12 LEGJOBB paradicsompüré-helyettesítő és alternatíva

Mindannyian előástunk egy receptet, amit el akarunk készíteni, de rájöttünk, hogy hiányzik az egyik kulcsfontosságú összetevő. A paradicsompüré jó példa arra, ami nem mindig van a kamrában.

Nem akarok autóval bemenni a boltba – mit használhatok paradicsompüré helyett? Íme egy pillantás a paradicsompüré legjobb helyettesítőire.



Tartalom előadás
Paradicsompüré alternatívák
Paradicsompüré vs. paradicsompüré
Paradicsomszósz vs. paradicsompüré
Paradicsompüré alternatívák
Paradicsom szósz
Paradicsom püré
Konzerv paradicsom
Ketchup
Friss paradicsom
Piros paprikák
Zöld salsa
Vörösbor és Kukoricakeményítő
sárgarépa
Butternut Squash
Tök
Rebarbara
Végső gondolatok

Paradicsompüré alternatívák

  • Paradicsom szósz
  • Paradicsom püré
  • Konzerv paradicsom
  • Ketchup
  • Friss paradicsom
  • piros paprikák
  • Zöld salsa
  • Vörösbor és kukoricakeményítő
  • sárgarépa
  • Butternut squash
  • Tök
  • Rebarbara

Mielőtt megvizsgálná ezeket a lehetőségeket, emlékezzen néhány fontos szabályra a helyettesítésekkel kapcsolatban.

  1. Az első az, hogy a helyettesítés kissé eltérő eredményt biztosít, mint az eredeti összetevő.
  2. A második az, hogy a kívánt eredmény mutathatja az utat a választott helyettesítéshez.
  3. Harmadszor pedig, ha több alternatívát kell hozzáadnia ahhoz, hogy ugyanazt az eredményt érje el, mint a pasztával, előfordulhat, hogy csökkentenie kell a receptben szereplő egyéb összetevőkben lévő folyadék mennyiségét.

A paradicsompüré esetében például, ha paradicsomos ízt keres, érdemes a paradicsom alapú termékek valamelyikét keresni. Ha a kívánt végeredmény megköt vagy sűrít, ideális választás lehet valami, mint a pürésített tök.

A legtöbb ember a paradicsomszószt vagy a paradicsompürét választja elsőként a paszta helyett. De fontos megjegyezni a különbségeket, mielőtt döntenének.

Paradicsompüré vs. paradicsompüré

Nyilvánvalóan mindkettő paradicsomból készül, de az elkészítési különbségek egyedivé teszik őket.

  • Paszta A paradicsom több órán át tartó lassú párolásával készül, így sűrű, gazdag állagot kap, intenzív paradicsomízzel. A gyakran viszonylag kis mennyiségben sűrítésre vagy ízesítésre használt paszta olyan ízt kölcsönöz az ételnek, mintha órák óta főzne.
  • Püré úgy készül, hogy a paradicsomot rövid ideig főzzük, hogy megpuhuljon, majd feldolgozzuk, hogy a pasztánál vékonyabb állagot kapjunk. A pürét gyakran használják szószok alapjául.

Paradicsomszósz vs. paradicsompüré

Mindkettőt paradicsomból is készítik, az elkészítési mód eltérései miatt. A paradicsomszósz a paradicsom főzésével, majd feldolgozásával készül; a paszta olyan, mint a paradicsomszósz, amelyet sűrűre redukáltak.

  • Szósz hajlamos még hígabb állagú, mint a püré, és tészta és más szószok alapjaként is használható.
  • Paszta intenzív ízt és színt ad, felesleges folyadék nélkül. Ezenkívül sűrít és megköt, és hozzáadható, hogy egy kis „rózsaszín” színt adjon a tejszínes szósznak.

Most, hogy felvérteződött a pasztával és azzal kapcsolatos ismereteivel, hogy mivel itathatja át az edényt, nézzük meg a paszta alternatíváit és a váltásra vonatkozó tippeket.

Paradicsompüré alternatívák

Paradicsom szósz

paradicsomszósz tálban

A paradicsomszósz valamivel hígabb, mint a paszta, így ha ezt választja, két lehetőség közül választhat.

Először forraljuk fel a szószt, amíg a szükséges paszta mennyiségére nem csökken. Ehhez meg kell dupláznia a szósz mennyiségét, mielőtt párolná.

A második lehetőség az egyenes helyettesítés, de körülbelül dupla mennyiségű szószra is szüksége lesz a paszta eredményének megismétléséhez.

Ha a recept 1 evőkanál pasztát ír elő, használja 2-3 evőkanál szószból. Ezután 2-3 evőkanállal csökkentenie kell a receptben máshol feltüntetett folyadék mennyiségét, különben megkockáztatja, hogy az étel kifolyik.

Ha az összes hozzávalót hozzáadta, növelheti a recept párolási idejét is, hogy besűrűsödjön az étel.

Ügyeljen arra, hogy ne használjon fűszerezett szószt, mert ez megváltoztatja a recept ízét.



Paradicsom püré

A pürét a szószhoz hasonlóan lehet kezelni a paszta alternatívájaként. Csökkenthető, ismét dupla mennyiségű pürét használva a paszta elkészítéséhez. Egyenes helyettesítést is végezhet, és csökkentheti a folyadék mennyiségét a receptben máshol.

Ugyanez vonatkozik a pürére is – ha paszta helyett használja, akkor ne használjon fűszerezett pürét, hacsak nem készült fel arra, hogy ezek az ízek az ételben szerepeljenek.

Konzerv paradicsom

paradicsomkonzerv kockára vágva

A konzerv paradicsomot is csökkenteni kell, hogy alternatívaként használhassák. Először engedje le a felesleges folyadékot a paradicsomról. Ezután egy serpenyőben pároljuk addig, amíg a paradicsom meg nem puhul, és pasztaszerű állagúra be nem sűrűsödik.

Ismét körülbelül dupla mennyiségű paradicsomra lesz szüksége a megfelelő mennyiségű paszta elkészítéséhez.

Ketchup

piros ketchup

A ketchup viszonylag könnyen helyettesíthető, mivel elég sűrű lehet, és csökkenthető, hogy sűrűbb állagot hozzon létre. A ketchup azonban fűszerezett, és cukor is van benne, így ez megváltoztathatja a döntését.

Friss paradicsom

Készíthetsz saját paradicsompürét friss paradicsomból, de ez egy-két evőkanál tészta miatt munkaigényes munka lesz. Minden a tudással kezdődik hogyan érleljük a paradicsomot .



Ehhez a paradicsomot felkockázzuk, és egy edényben olívaolajon addig pároljuk, amíg a héja le nem válik. Lehetőleg le kell szedni a héjat és el kell távolítani a magokat, amit úgy is megtehetünk, hogy a paradicsomot egy nagy lyukú szűrőn vagy egy élelmiszer malom .

A pépet ezután tepsire terítjük, és a sütőben redukáljuk.

A paradicsomot meg is főzhetjük, turmixolhatjuk, majd edényben redukálhatjuk, hasonlóan a konzervparadicsomhoz.

Ha a redukálást igénylő lehetőségek valamelyikét választja, főzés közben fűszerezheti az alternatívát, és ha szükséges, további ízt biztosít.

Piros paprikák

Ezek különösen jók tésztaszószokhoz. A paprika felhasználásához szeleteljük fel, süssük meg a sütőben, és pürésítsük.

Zöld salsa

zöld salsa verde

Ha olyan ételt készít, amelyhez nem szükséges a paradicsom piros színe, jó választás a zöld salsa vagy a „salsa verde”. Tomatilloból vagy zöld paradicsomból készül, így színe nélkül is paradicsomízt biztosít.

Vékonyabb az állaga, mint a paszta, ezért előfordulhat, hogy csökkentenie kell, vagy más összetevőkből kell hozzáadnia a folyadékot.

Vörösbor és Kukoricakeményítő

Ez egy ideális helyettesítője a spagettiszósznak, mert valószínűleg más paradicsomízt is találhat az összetevők között. Adjon hozzá néhány csepp bort a gazdag íz érdekében, és használjon kukoricakeményítőt sűrítőszerként.

sárgarépa

A sárgarépa a paszta érdekes alternatívája, különösen azok számára, akik ételallergiában szenvednek. Ahhoz, hogy sárgarépából „nem paradicsomos” pasztát készítsünk, egy serpenyőben olajon pároljuk meg az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát.

LÁSD MÉG: Mi az a spanyol hagyma ?

Kevés vizet és ecetet adunk hozzá, és ha vöröses színt szeretnénk, dobhatunk bele egy kis kockára vágott céklát. 20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Dobd a keveréket a turmixgépbe, és máris megvan a paszta eredeti változata

Butternut Squash

sütőtök tökpüré

A vajtök ideális sűrítőszer. Két lehetőség van a squash használatára. Ha nincs szüksége a paradicsom színére vagy ízére, megpiríthatja a tököt, és pürésítheti, hogy sűrűn helyettesítse a pasztát.

Ha szüksége van a paradicsom színére és ízére, felszeletelheti a paradicsomot és megpiríthatja a tökkel, majd pürésítheti őket, hogy egyedi ízű és sűrűbb állagú pasztát kapjon, mint a paradicsom önmagában.

Konzerv tökpürét is vásárolhat és használhat. Ha szeretné a paradicsom savanyúságát, adjon hozzá egy csipet ecetet.

Tök

A vajtökhöz hasonlóan a sütőtökpüré is használható paradicsompüré helyettesítésére. Megsütheti a sütőtököt, vagy vásárolhat konzerv tökpürét. A tökhöz hasonlóan, ha a paradicsom savanyúságát szeretné, adjon hozzá egy csipet ecetet.

Rebarbara

Ahogy egyre lejjebb jutsz a listán, valószínűleg kezded azt hinni, hogy elment az eszem! De azok számára, akik allergiásak a paradicsomcsaládra (vagyis éjszakai ernyők), ezek közül néhány tökéletes.

A rebarbarát felszeletelhetjük és egy serpenyőben leforrázva finom szósz készíthető. Ahogy csökken, pasztaszerű állagúra sűrűsödik.

Hozzáadhatunk fűszereket, vagy akár más zöldségeket is, hogy variálhassuk az ízét, a végén pedig turmixolhatjuk, ha módosítani szeretnénk az állagot.

Végső gondolatok

Ha nagyon nehéz helyzetben vagy, van néhány más lehetőség is, attól függően, hogy mit készítesz.

Ha barbecue szószról van szó, akkor egy kis mennyiséget melasz adhat ízt és nedvesség. Egyes receptekben, például ázsiai vagy indiai ételekben, kipróbálhatja a mogyoróvajat, amely sűrítőszerként szolgál, és egyedi ízvilágot biztosít.

A kamrában több mint elegendő elemnek kell lennie ahhoz, hogy lehetőséget adjon a paradicsompüré cseréjére, ha úgy találja, hogy nincs kéznél ez az ízfokozó és sűrítő.