A homár fajtái
A homár a rákfélék vonalának tízlábúi. Öt lábkészletük van. Az idő múlásával egyes homárok elülső karmai fejlődtek ki.
Általában minden meghatározott elülső karmokkal rendelkező homár hidegvízi homár, és minden olyan homár, amelynek öt készlete van, de nincsenek elülső karmai, melegvízi homár.
Tartalom előadás
Minden homárra közös jellemzők
Melegvízi homár
Csendes-óceáni homár
karibi homár
Dél-afrikai homár
ausztrál homár
Hidegvízi homár
kanadai homár
Maine homár
Minden homárra közös jellemzők
Az ausztrál Tengerészeti Oktatási Társaság szerint, a homár mindenevő hogy táplálkozik éjszaka. Néhány növényt, halat és más rákféléket esznek.
Ha szükséges, megtisztítják az elhullott tetemeket. Az emberek mellett a homár halak, rákok és fókák tápláléka.
Minden homár vedlik vagy leveti a héját, hogy növekedjen minden homárfajtának van kemény és puha héjú évszaka .
Miután vedlettek, és új páncélt növesztenek, felfújják a saját húsukat vízzel, hogy megnyújtsák a puha páncélt, és tágasabb héjat hozzanak létre. Ez a vízzel töltött hús más ízt ad.
A puha homár törékenyebb, ezért nehezebb szállítani.
A puha és kemény héj közötti kezelési különbség megváltoztatja a szükséges munka mennyiségét főzzünk egy homárt és tedd a tányérodra.
- A hidegvízi homár és a melegvízi homár közötti választáskor az ár jó iránymutató.
- A vedlési szakasztól függően a homár bőven előfordulhat a partokon, a szárazföld belsejében pedig kevés.
- Ha karmos hús a kedvence, szüksége lesz egy hideg vizes homárra.
Amikor megnyitja a menüt, és meglátja a homár „piaci ára” listáját, ügyeljen arra, hogy a homártenyésztő sok változóval szembesül.
Melegvízi homár
A homár hagyományos képe nagy elülső karmokkal rendelkezik. A melegvízi homár elülső lábai azonban nem karmok, hanem inkább antennák.
Ha egy karmok nélküli homár fényképét látja, az egy melegvízi homár. Nevezhetjük sziklahomárnak vagy tüskés homárnak is
Csendes-óceáni homár
A csendes-óceáni homár olyan szikla- vagy tüskés homár, amelynek nincsenek meghatározott elülső karmai. Betakarításkor általában egy és öt font közöttiek, bár tizenöt fontra is megnőhetnek.
Kiváló forrásai a homár farkának, és általában olcsóbbak, mint a hidegvízi homár.
A PacSeaFood.com szerint ezeknek a homároknak a legnagyobb termését a téli hónapokban fogják.
karibi homár
A karibi homár a Karib-tenger partján, a Mexikói-öbölben és az észak-amerikai partokon található.
Per Marinebio.org , A karibi homár áprilistól októberig ívik, amikor a víz eléri a 73 Fahrenheit-fokot/23 Celsius-fokot.
Karib-tengeri homár farka
Ezeket a homárokat kereskedelmi céllal halászják, elsősorban a farkukra. Jelenleg a kereskedelmi halászok által fogható és feldolgozható karibi homár minimális mérete 3 hüvelyk / 7,6 centiméter.
A héjuk keményebb, mint a hidegvízi homáré, szürke és barna csíkokkal mintázott, a farkán sárga foltokkal.
Dél-afrikai homár
A dél-afrikai homár egy másik melegvízi homár, amely antennaként szolgáló karmok helyett hosszú függelékekkel rendelkezik.
A homár lassan halad előre, de megriadva gyorsan hátra tud hátrálni a széles farkuknak köszönhetően.
Míg a dél-afrikai homár fajként nem hidegvízi homár, hideg vízben él. Lassabban nőnek, mint a karibi homár, és egyedi ízük van a farkuk izmos minőségének köszönhetően.
ausztrál homár
Az ausztrál homár piros és zöld színben is kapható.
Míg a legtöbb homár a vörös árnyalataitól a barnáig terjed, gyakran foltos farokkal, a Jasus Verrauxi egy egyedülálló homár, amelyet Ausztrália északnyugati partjainál takarítottak be.
Gyönyörű zöld héja mellett ez a homár híres arról, hogy sima, finom ízt kínál. Ezek a zamatos farok mindegyike nyolc-tíz uncia
Hidegvízi homár
kanadai homár
A kanadai homárt az Atlanti-óceánról gyűjtik be Kanada keleti partján. A betakarítás időpontjától függően kemény vagy puha héjú lesz.
A kanadai homár betakarítási szezonja szakaszos, hogy megvédje a homárpopulációt a nyári vedlés idején.
A TasteLobster.ca szerint ez a betakarítási hagyomány csökkenti a homárpopuláció szélsőséges csökkenését
Maine homár
A maine-i homár ugyanaz a faj, mint a kanadai homár, más néven Homarus americanus. Ha rajong a karmos húsért, a maine-i és a kanadai homár minden bizonnyal a kedvence lesz.
Éhes a maine-i homárra? Tekintse meg legújabb útmutatónkat, Homár online vásárlása .
A Maine-i Öböl Kutatóintézet szerint a Maine-i homárhoz legközelebb álló dolog a világon a Homarus gammarus , vagy európai homár. Ennek a homárnak még nagyobb karma van, mint a Maine-i homárnak.
A homár szinte minden tenger partján elérhető. Az ízminőséget befolyásoló fő tényezők a következők:
- Frissesség. Ha a gyorsfagyasztott és az élelmiszerboltba szállított melegvizes homárfarkokat megfelelően felolvasztják és gyorsan megeszik, jó ízűnek kell lennie.
- Kor. Minél idősebb a homár, annál keményebb a hús. Ha vásárol, és lehetősége van több egyfontos homárt vagy néhány nagyobbat vásárolni, szerezze be a kicsiket.
- Vásárlás szezonban. A homárokat könnyebb szállítani, ha a héjuk kemény. Jobb választékot és jobb minőséget kaphat, ha tájékozódik a terület vedlési időszakáról. Más szezonális ételekhez hasonlóan a választék a legfinomabb, ha bőséges az étel
Ne féljen kipróbálni a homárt! Vásároljon kis gyorsfagyasztott farkokat, olvassa fel óvatosan, és azonnal főzze meg. Ha fejleszti a képességeit, áttérhet a friss homárra
