A legjobb edényanyag edényekhez és serpenyőkhöz (Vásárlói útmutató)

A főzőedények teljes készlete nagy befektetés lehet, és gyakran csak egyetlen formátumú edényt és serpenyőt kell választania hosszú távra.

Bár ez egy jó módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a konyhája illeszkedik, Vannak olyan edényanyagok, amelyek jobban működnek, mint mások.

Ebben az útmutatóban áttekintjük a rendelkezésre álló legjobb edénytípusokat, valamint azt, hogy ezek anyagai és bevonata hogyan illeszkedik egymáshoz.

Tartalom előadás
A legjobb edényanyag
Tapadásmentes edények
Öntöttvas edények
Kerámia edények
Indukciós edények
Réz edények
Titán és gyémánt edények
Kő edények
Fontos jellemzők
Hővezető képesség
Tartósság és hosszú élettartam
Reakcióképesség
Karbantartás
Árak
Utolsó gondolatok vásárlás előtt

A legjobb edényanyag

Tapadásmentes edények

Profik

• Csökkentheti zsírbevitelét, és egészségesebben főzhet tapadásmentes edényeken. Ügyeljen arra, hogy ízlelőbimbóinak alkalmazkodni kell egy ideig!
• A Nonstick nem reakcióképes, így ha szeret savas ételekkel, például paradicsommal, citrusfélékkel vagy borral főzni, már készen is van.

Hátrányok

• Ha a tapadásmentes serpenyő kezdi elveszíteni a bevonatát (ezáltal „ragadós” edényzé válik), ki kell cserélni. Mielőtt kidobnád, nézd meg hogyan fűszerezzen egy tapadásmentes serpenyőt .
• Nézze meg, miért Tapadásmentes serpenyőbevonat leszakad problémát jelenthet.
• A teflon még a leggyengédebb ápolás mellett is elöregszik és lehámlik. Az új kerámia bevonatok tartósabbnak tűnnek, de nem volt lehetőségük kiállni az idő próbáját. Teflon vs kerámia )

Tekintse meg teljes útmutatónkat a legjobb tapadásmentes edények és legjobb tapadásmentes serpenyők további részletekért és vásárlási lehetőségekért.

Öntöttvas edények

Profik

• Az öntöttvas edények megtartják a hőt, és könnyen átvihetők a tűzhelyről a sütőbe. A megfelelően fűszerezett öntöttvas edények generációkig tartanak ( Griswold öntöttvas ).
• A zománcozott öntöttvas sokféle színben kapható, és nem reaktív és gyönyörű módot kínál pörköltek, sültek és rakott ételek készítésére.

Hátrányok

• Ez az edény rendkívül nehéz, és az újrafűszerezés időbe telhet, és büdös szennyeződést okozhat a sütőben.
• Reaktív, ezért egy adag paradicsomos pörkölthöz vagy leveshez újra kell fűszerezni az edényt.
• Ezenkívül röviddel használat után alaposan meg kell tisztítani és meg kell szárítani, különben berozsdásodik, és alapos tisztítást és alapos újrafűszerezést igényel.​

Tekintse meg teljes útmutatónkat a legjobb öntöttvas edények és legjobb öntöttvas serpenyők további részletekért és vásárlási lehetőségekért.

Kerámia edények

Profik

• A kerámia edények tapadásmentesek, Thermalon bevonattal, amely nem tartalmazza a teflonban előforduló kockázatokat ( Biztonságos a teflon? és mérgező a kerámia edény? ).
• Általános szabály, hogy ez az edény mosogatógépben mosható, de nem ajánljuk.
• Ezek a készletek gyakran sokféle színben kaphatók a szórakoztató és egyszerű díszítés érdekében.
• Eloxált alumínium alapra is épülnek, így tartósak és könnyűek.

Hátrányok

• A legtöbb kerámiakészlet fogantyúi és hozzáillő fedelei gumírozott műanyaggal vannak ellátva, ami korlátozza a hőmérséklettűrő képességüket, amikor elmozdulnak. főzőlapról sütőre .
• A kerámia edényekben használt tapadásmentes bevonat meglehetősen új, és úgy tűnik, tartós ereje van, de csak az idő fogja eldönteni.

Tekintse meg teljes útmutatónkat a legjobb kerámia edények további részletekért és vásárlási lehetőségekért.

Indukciós edények

Profik

• Az indukciós edények úgy vannak kialakítva, hogy egy indukciós főzőlap és mágneses húzással melegítse fel az ételeket.
• Ez az edény könnyen áthelyezhető hagyományos főzőlapra, de nem minden hagyományos edény működik indukciós tűzhelyen.
• Ez az edény általában meglehetősen tartós, és rengeteg funkcióval rendelkezik élelmiszer minőségű rozsdamentes acél vagy öntöttvas az építkezésben.

Hátrányok

• Az indukciós edények nem olcsók.
• Az indukciós edények készítéséhez a legjobb fémek az öntöttvas és a szénacél, amelyek mindkettő meglehetősen nehéz.
• Évekig eltarthatnak, de ahogy a szakácsok öregszenek, a nehéz edényekkel és serpenyőkkel végzett munka súlya és munkája veszélyessé teheti a főzést.

Tekintse meg teljes útmutatónkat a legjobb indukciós edények további részletekért és vásárlási lehetőségekért.

Réz edények

Profik

• Ez gyönyörű! A réz edényeket gyönyörű, melegen csillogó színre és fényre lehet csiszolni.
• Ez a fém rendkívül jól vezeti a hőt, könnyen átkerül a főzőlapról a sütőbe, és szépen megjelenik az asztalon.
• Ha hasznosabb módon használják, a rozsdamentes acél főzőedényekben lévő rézbetétek kiváló hővezető képességet biztosítanak ennek a tartós fémnek.

Hátrányok

• A réz meglehetősen nyűgös. A fém puha, és rajta vannak a karcolások vagy repedések. Ahhoz, hogy szép maradjon, rendszeresen polírozni kell.
• A 100%-ban réz edények nem működnek indukciós főzőlapon.
• Reaktívak; tojásaid zöldek vagy szürkék lesznek sárga helyett, és minden paradicsom alapú étel valószínűleg furcsa ízű lesz.

Tekintse meg teljes útmutatónkat a legjobb réz edények további részletekért és vásárlási lehetőségekért.

Titán és gyémánt edények

Profik

• A titán edények rendkívül kemények, és meglehetősen jól vezetik a hőt, az alumíniumhoz hasonlóan.
• Ezenkívül rendkívül könnyű.
• A gyémánt tapadásmentes bevonat rendkívül tartós, és idővel kiváló értékeléseket kap.

Hátrányok

• Fontos kiemelni, hogy sok Diamond tapadásmentes edénygyártó nem titánt használ edényei elkészítéséhez, hanem eloxált alumíniumot.
• A „titán” szóra vonatkozó sok márka reklámozása az erőre vonatkozik, nem pedig az edényben használt fémre. Míg eloxált alumínium tökéletesen használható fém a tapadásmentes edények készítéséhez, ha titán edényt szeretne, vásároljon körültekintően.

Tekintse meg teljes útmutatónkat a legjobb titán edények további részletekért és vásárlási lehetőségekért.

Kő edények

Profik

• A Stone márkájú serpenyők gyémánt bevonattal rendelkeznek a rendkívül tartós tapadásmentes bevonat érdekében.
• Ez az edény indukciós használatra kész, és sokféle méretben és színben kapható, sok hozzáillő fogantyúval és fedővel.
• Mosogatógépben moshatóak, és elviselik a fém edényeket.

Hátrányok

• Ez egy újabb új tapadásmentes technológia, amelynek nem volt ideje bizonyítani magát.
• Ezenkívül ezeknek a serpenyőknek a fogantyúi gumírozott műanyag bevonattal rendelkeznek, így a tűzhelyről a sütőbe való áthelyezéskor hőmérsékleti korlátozások léphetnek fel.

Olvassa el teljes részletes áttekintésünket: Granite Stone Vélemények

Fontos jellemzők

Fontos figyelembe venni napi főzési szokásait, amikor eldönti, hogy milyen edényekbe fektessen be. A vegetáriánusok például valószínűleg el akarják kerülni az öntöttvas edények teljes készletét, mivel az alacsony zsírtartalmú főzés nehézkes az öntöttvas fűszerezése és befejezése.

A napi használatú edényekkel kapcsolatos további szempontok a következők:

Hővezető képesség

Az öntöttvas felmelegszik egy ideig, de attól függetlenül meleg marad, hogy mit teszel az edénybe, így kiválóan alkalmas hús pirítására és barnítására, és ha az edény kellően mély az edényben, jól sülhet.

Az alumínium jól vezeti a hőt, de idővel deformálódhat. Az eloxált alumínium erősebb és hőtűrőbb. A legtöbb tapadásmentes edény eloxált alumíniumból készül.

A rozsdamentes acél nem rozsdásodik vagy deformálódik, de rossz hővezető képességgel rendelkezik. Sok edénysor a réz és a rozsdamentes ötvözi a kiváló hővezető képességet és tartósságot. Az indukciós edények kombinált fémrétegeket tartalmaznak, de a megfelelő működéshez alacsony nikkeltartalommal kell rendelkezniük.

A réz edények gyönyörűek, és rendkívül jól vezetik a hőt, de könnyen karcolódnak és karcolódnak. Rendszeres karbantartást is igényelnek, hogy megőrizzék ragyogásukat

Tartósság és hosszú élettartam

A legtöbb eloxált alumínium edény tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Idővel ez a bevonat megsérülhet a főzőlapon lévő fém edények vagy a főzőlap durva kezelése miatt.

Fontos, hogy a tapadásmentes edényeket soha ne rakjuk egymásra vagy helyezzük egymásba; azaz kisebb edények a nagyobb edények belsejében.

Lehetőleg kisebbtől nagyobb felé halmozva tárolja őket, nehogy fém érintkezzen az edény belsejével, vagy akassza fel őket.

A rozsdamentes acél megőrzi fényét és évekig kitart. A minőségi konstrukció szegecselt fogantyúkkal segíti a rozsdamentes acél tartósságát. A rézbetétes rozsdamentes acél edények alján látható rézréteg lehet, és egy kis polírozással jobban néznek ki.

A réz edények gyakran elveszítik fényüket az idő múlásával, és karcolódhatnak. Ha igazán szereti a réz megjelenését, készüljön fel egy kis polírozási időre.

Az öntöttvas edények hosszú élettartamot biztosítanak; Valójában az öntöttvas új módszerei ma már kavicsos felületet eredményeznek a régebbi edények sima felülete helyett, így a régebbi edények kívánatosabbak az öntöttvas rajongók körében.

Reakcióképesség

A réz, az öntöttvas és az alumínium reakcióképes a savas élelmiszerekkel. Ha szeret paradicsomszósszal vagy borral főzni, ügyeljen a főzőedény kiválasztására.

Egy adag paradicsomos pörkölt nagy kárt tehet egy jól fűszerezett öntöttvas edényben, és furcsa ízű chilit hagyhat maga után.

A rozsdamentes acél nem reaktív fém, és bármit elbír, ha főzni szeretne. Ha a serpenyő bélésébe beépített rézbetéttel kombinálja, mindkét fémből a legjobbat élvezheti.

Vannak azonban módok ennek elkerülésére. Ha szereti az öntöttvas tömegét, fontolja meg a zománcozott öntöttvas holland sütő vásárlását. Ez biztosítja a nem reaktív főzőfelülettel rendelkező öntöttvas hőtartó tulajdonságait.

Az alumínium edények számos sora eloxált kezeléssel rendelkezik, amely csökkenti ennek a fémnek a savas ételekkel szembeni reakcióját. Ezenkívül a tapadásmentes anyagokból, például kerámiából készült minőségi bevonat kizárja a káros kémiai reakciók kockázatát.

LÁSD MÉG: Kerámia vs rozsdamentes acél

Karbantartás

A rozsdamentes acél kis karbantartást igényel. tanulnod kell hogyan kell tisztítani a rozsdamentes acélt és hogyan kell fűszerezni egy rozsdamentes acél serpenyőt .

Az öntöttvasat nem szabad szappannal megtisztítani, és ha piszkos marad, vagy savas ételek főzésére használják, elveszítheti a tapadásmentes ízesítést. Tisztítsa meg fűszerezett öntöttvas serpenyőjét olaj és kóser só keverékével, és ha karcolásokat észlel a felületen, fűszerezze újra.

Az alumínium tapadásmentes edényeket nem szabad fém edényekkel vagy rendkívül magas hőfokon használni. Ha karcolásokat vagy hámlást észlel a tapadásmentes bevonatnál, a lehető leghamarabb cserélje ki a serpenyőt.

A réz edények rendszeres karbantartást igényelnek, hogy melegen ragyogjanak. Ezenkívül a réz edényeket úgy kell tárolni, hogy ne érintkezzenek más fémekkel, nehogy karcolódjanak és karcolódjanak. Számos megjelenítési lehetőség létezik a réz edényekhez, amelyek megmutatják ennek a sokoldalú fémnek a szépségét

Árak

Míg a kezdeti befektetése kevesebb lehet egy sorral alumínium edények , hamarabb ki kell cserélnie, mint egy minőségi rozsdamentes készletet.

A réz edények általában meglehetősen drágák, de ha szereti a réz megjelenését, megéri a pénzt.

Az öntöttvas fazekak és serpenyők újonnan vásárolhatók vasboltokban és kempingellátó helyeken, vagy találhat jó öntöttvasat egy használt boltban vagy használt boltban. Ne szalassz el egy ilyen lehetőséget!

Utolsó gondolatok vásárlás előtt

Az edénykészletek széles választéka áll rendelkezésre számtalan színben és kivitelben. Ha a hozzáillő készleten való főzés kritikus fontosságú számodra, mindenképpen vásárold meg a készletet és élvezd!

Előfordulhat azonban, hogy jobban szolgálhat különféle edényekkel, amelyek többféle célt szolgálnak a konyhában