A szilikonnak számos felhasználási területe van a konyhában. A szilikon sütőedények fejlesztése csökkenti a alumínium expozíció kockázata és korrózió a sütilapokban és a muffinsütőben.
A szilikon sütőedények és edények szintetikus gumiból készülnek, amely a természetes szilikon elemet kötött szerkezetben tartalmazza, így megtartja formáját és hőállóságát.
Ez 'természetes', tehát jónak kell lennie, nem? Nem mindig. Ebben az útmutatóban kitérünk néhány ilyen termék biztonságával kapcsolatos gyakori aggályokra.
Tartalom előadásA szilikon konyhai eszközök szilíciumból és hőtűrő szintetikus gumi anyagból készülnek. A képletben lévő szilícium nem reaktív stabilitást ad, a gumi anyag pedig rugalmasan tartja a sütőedényt nehéz körülmények között is.
A szilikon és a szintetikus gumi mellett számos szilikon edénytípus tartalmaz pigmenteket a szivárvány minden színében.
Általános szabály, hogy ha a pigmentáció folyamatos a terméken keresztül, a szilikon sütőedény stabil, jól bírja a hőt, a nedvességet és a sütés keménységét.
A szilikon sütőedények készítéséhez használt szintetikus gumi a természetben előforduló gumi összetételén alapul, nem pedig kőolajterméken. A műanyag molekuláris alapja a szén. Így technikailag a szilikon nem műanyag termék.
A szilikon főzőeszközök legnagyobb előnye a műanyag főzőeszközökkel szemben, hogy a szilikon alacsony hőmérsékleten reagál a sütési hőre, ha nincs kitéve 400 Fahrenheit/204 Celsius-foknál magasabb hőmérsékletnek.
A szilikon edények létrehozása azonban sok instabil vegyszert vezethet be.
Például a ma forgalomban lévő, erősen színezett szintetikus sütőedényekben található festékeket valószínűleg kémiailag formulázták és stabilizálták, és nincs garancia arra, hogy ezek az adalékok nem kőolaj alapúak.
Az élelmiszer-minőségű szilikon utalhat olyan kenőanyagra, amely nem mérgező és stabil, vagy utalhat olyan szilikonra, amely összekeverhető és egyedi formába önthető, hogy a pék újra felhasználhassa.
Mindkét forma élelmiszer-biztonságos. Az első lehetőség egyszerűen megkönnyíti a frissen sült vagy formált termékek kiszedését egy meglévő formából, például egy Jello serpenyőből vagy csokoládéformából.
Az egyedi élelmiszer-biztonságos öntőforma felépítésének másik folyamata egyedi üreg létrehozását igényli. A kívánt formát formázóedénybe építjük, folyékony szilikont öntünk az edénybe, hogy a kívánt formát ellepje, majd hagyjuk kikeményedni a formát.
A szilikon mellimplantátumokkal kapcsolatos aggodalmak, a szivárgás és az autoimmun reakciók, amelyeket egyes nők elszenvedtek, sok szakácsot késztetett arra, hogy elgondolkozzon a szilikon sütőedények és edények biztonságosságán.
Megjegyzendő, hogy a szilikon mellimplantátumok folyékony formájúak, míg a szilikon konyhai eszközök kikeményedtek és stabilak.
A vásárlóknak azonban vigyázniuk kell, amikor szilikon sütőedényeket vásárolnak. Nem minden gyártó egyforma, és előfordulhat, hogy a szilikon sütőedények nem a legszigorúbb szabványok szerint készültek.
Ha valami rugalmasat vásárol, tegye próbára. Győződjön meg arról, hogy a muffinsütő vagy tortaforma színtelítettsége egyenletes.
Bármilyen furcsa színű csík egy másik termék rétegeit vagy a termék hiányos képződését jelezheti, ami felmelegedéskor gázkibocsátáshoz vezethet.
Ha hazaviszi az új szilikon sütőedényt, feltétlenül mosogassa át a mosogatógépben. A hő és víz ilyen kombinációja gondoskodik az esetleges gázkibocsátásról, és csökkenti a pékáruk furcsa ízének kockázatát.
Ha többször használja a sütőedényt, és a furcsa íz továbbra is megmarad, dobja ki az ételt és a serpenyőt is, vagy kérje vissza a pénzét.
LÁSD MÉG: Tube Pan vs Bundt Pan
A BPA vagy a biszfenol A egy műanyag adalék, amely rugalmasan tartja a kőolaj alapú anyagokat az idő múlásával. Mivel a szilikon nem kőolajtermék, a biszfenol A nem aggodalomra ad okot.
A szilikon sütőedények és főzőedények gyártásához használt szintetikus gumi eleve rugalmas és sokkal hőtűrőbb, mint a műanyag.
Ez nem jelenti azt, hogy teljesen biztonságos, de a szilikon sütőedények elkészítéséhez használt alapvető összetevőkhöz nincs szükség lágyítókra; eredendően rugalmas.
Egyes felhasználók úgy találják, hogy a szilikon sütőedények túlságosan meghajolhatnak, és tészta vagy sütőkeverék szóródhat ki a sütőbe, miközben serpenyőket próbálnak a rácsra helyezni. Ez füstös szennyeződésekhez és veszélyes kiömléshez vezethet.
Valószínűleg egy fémpróbára lesz szüksége, hogy a szilikon sütőedény üljön a sütőben. A sütőedény meghajlik a sütőben, és kiboríthatja a nem főtt tésztát.
Ha már meleg, a szilikon nehezen mozdítható el, ezért ha megszoktad, hogy a folyamat felénél megfordítod a pékárukat, ügyelj arra, hogy legyen alatta sütilap vagy valami hasonló.
A szilikon sütőedény nem tapadásmentes.
A serpenyőket továbbra is ki kell zsírozni. A sütési időre is hatással lesz, ezért ügyeljen arra, hogy ne hagyatkozzon kedvenc, jól bevált receptjére anélkül, hogy ellenőrizné a muffinokat.
Jolene Thym főzőszakértő azt javasolja, hogy a tészta hozzáadása előtt kenje ki vajjal és lisztezze meg az összes sütőedényt.
A szilikon melegen meghajlik, de addig nem olvad meg, amíg 500 Fahrenheit/260 Celsius fokos hőmérsékletnek nem teszik ki. Mivel a legtöbb sütési utasítás 400 Fahrenheit/204 Celsius-fok alatt marad, az olvadás nem jelenthet problémát.
Készüljön fel egy új szagra, amikor először használja a szilikon sütőedényt.
Miután átfuttatta a mosogatógépen, jó lesz sütés , de nem lesz olyan illata, mint az alumínium sütilapjainak.
A szilikon olvadáspontja körülbelül 500 Fahrenheit/260 Celsius-fok. Ez nem jelenti azt, hogy a szilikon nem hajlik meg, ha 350 Fahrenheit/177 Celsius fokos hőmérsékletnek van kitéve, de nem válik eggyé a torta tésztájával.
A megolvadt szilikon rendkívül veszélyes a háztartásban. Ha véletlenül annyira túlhevítené a szilikon sütőedényt, hogy elveszti formáját, nagyon óvatosan kezelje. Ez a nagyon forró gumitermék ragadós lehet, és hozzátapadhat a bőrhöz és a ruházathoz.
A szilikon sütőszőnyeg szép kiegészítője a sütilapnak, ha nem szeretné kikenni a fém sütőedényeket. Ha valaha is használt pergamenpapírt egy fémlap tetejére, a szilikonsütőszőnyeg bevásárlása hasznos lehet.
Ezek azonban nem helyettesítik a sütilapot. Ezek a rugalmas szőnyegek túl instabilok ahhoz, hogy csupasz sütőrácson használhassák.
A szilikon megváltoztathatja a főzési időt, és alacsonyabb hőmérsékletet igényelhet. Ezenkívül egyes pékek úgy találják, hogy a szilikon sütőlap ropogósabb sütihez, például a Macaronshoz vezet.
Szappannal és vízzel könnyen tisztíthatók, és feltekerve tárolhatók. A szilikon sütőszőnyeg elviseli a mosogatógépet, de ez a mélytisztítás nem szükséges minden használat után.
Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szilikon sütőedény biztonságos ételt készít, és nem égeti meg a főzőt, és nem károsítja a sütőt, kövesse az alábbi lépéseket:
A szilikon szerszámokra ugyanazok a hőmérsékleti korlátozások vonatkoznak, mint a szilikon sütőedényekre. Ha egy edényt 400 Fahrenheit/204 Celsius fokos sütőben kever, akkor a spatulának vagy a kanálnak megfelelőnek kell lennie.
Ezeket az eszközöket azonban ne használja a brojlerben, mert instabillá válhatnak.
Tanulmányozza a szilikon sütőedények széleit. Rugalmasnak kell lenniük, de idővel megsérülhetnek, és rongyosnak tűnhetnek.
Ezek a durva élek korlátozzák a hőtűrő képességüket, így ha ezek az edények elhasználódnak, akkor valószínűleg ideje kicserélni őket.
A szilikon spatulák vagy kaparók szobahőmérsékleten és 400 Fahrenheit/204 Celsius fokig biztonságosak. Ismétlem, ha ennél melegebb hőmérsékleten dolgozik, valószínűleg a legjobb, ha fém edényt használ.
Ügyeljen arra is, hogy egy edény belső hőmérséklete magasabb lehet, mint a sütőé, ha a fedő egy ideje rajta van.
Ha 400 Fahrenheit/204 Celsius-fokon tésztatálat vagy zöldséget süt, és készen áll a fedő lehúzására és az edény megkeverésére, ne szúrjon bele szilikon spatulát.
A szilikon mikrohullámú sütőből fagyasztóba kerül, majd vissza. Az anyag rugalmas jellegének köszönhetően ezt az edényt könnyen áthelyezheti a mikrohullámú sütő .
A sok konyhai szilikon felhasználás közül ez az egyik legkényelmesebb!
Legyen óvatos, amikor kiveszi a szilikon edényeket a mikrohullámú sütőből. A forró étel befolyásolhatja a szilikon alakját, és meghajlíthatja vagy akár meg is hajlíthatja.
Legyen rendkívül óvatos a szilikon sütőedények eltávolításakor, nehogy megégjen, ha a serpenyő erősen meghajlik vagy összehajlik.
Általános szabály, hogy a szilikonos sütőedényeket érdemes először mosogatógépben elmosni.
A szilikon ismét meghajlik, amikor felforrósodik, ezért hagyja kihűlni, mielőtt kiüríti a mosogatógépet. Mindig az Ön biztonsága az első!
Ha szilikon edényt és sütőedényt választ, hajlítsa meg és csavarja meg a szilikon anyagot, és keressen fehér rétegeket vagy foltokat. Ezek a nem színezett rétegek töltőanyagok lehetnek, és a szilikon edénydarabot nem biztonságossá tehetik magas hő hatására.
Ahhoz, hogy a szilikon sütőedényként használható legyen, épnek kell lennie. Ez azt jelenti, hogy nem tudja felvenni az ízeket a tésztából vagy a mosogatószerből.
Ha úgy találja, hogy az áfonyás muffinok olyan ízűek, mint az utolsó adag banános muffinok, vagy ami még rosszabb, a szappan, használat előtt feltétlenül kenje ki a csészéket.
Ha azt tapasztalja, hogy az ízek továbbra is szennyeződnek, fontolja meg a sütőedény eldobását.