French Press vs Pour Over Coffee

Mind a francia prés, mind a kávéra öntés lehetőséget ad a kávérajongóknak az időzítés és az íz intenzitásának szabályozására. Mivel mindkét főzési mód megköveteli durva őrölt kávé , az időzítés kritikus a kiváló íz garantálásához. Szükséged lesz a sorjadaráló és a megfelelő kávéfőzőt az Ön által kedvelt főzethez.

Tartalom előadás
Mi az a ráöntés a kávéra?
Mi az a francia sajtókávé?
A kávéfőzés alapjai
Biztonsági aggályok
Végső gondolatok

Mi az a ráöntés a kávéra?

A kávéra öntés egy kézi főzési módszer, amely sok mindent az Ön közvetlen irányítása alá helyez. Az őrlemény nedvesedését, a forró víz hatásának kitett időtartamot és a főzési időt Ön szabályozza, miközben forró vizet önt a sörfőzéshez.

A felöntött kávé elkészítésekor az Ön igényei egyszerűek.

Neked kell egy szűrőedény , durva őrölt kávé, forró víz és a keskeny kiöntővel ellátott vízforraló .

Mivel manuálisan nedvesíti a talajt, figyelnie kell, amint felveszi a kezdeti vizet, így a keskeny kifolyó segítségével könnyebben látható és irányítható.

Az íz a kávé egyik fő előnye. Egy másik plusz az öntsük a kávéra a csepegtetővel szemben, hogy sok önthető kávéfőző teljesen nem reakcióképes anyagokból készül.

Ha aggodalomra ad okot a műanyagoknak való kitettség, érdemes egy üveg Chemex kávéskannát választani. A Chemex kávé főzéséhez szüksége van a Chemex sörfőző kancsó , a vastag papír Chemex szűrők , durva őrölt kávé és egy forró vízforraló.

tudsz szabályozza az intenzitást a kávé ízéről a szűrő előnedvesítése , gyorsítja vagy lassítja a vízöntés sebességét, és a szűrőhöz hozzáadott zacc mennyiségével.

LÁSD MÉG: Chemex áttekintése

Mi az a francia sajtókávé?

Francia sajtó kávé úgy készül, hogy a durva őrleményt meghatározott ideig (általában négy percig) forró vízben áztatják, majd kézzel, egy dugattyúval elválasztják a zaccot a forró víztől.

A francia prések általában üvegből vagy rozsdamentes acélból készülnek, fém dugattyúval és fogantyúval. Egyes edények alja, fedele és fogantyúja polipropilént használ.

Ha azonban fontos csökkenteni a műanyag expozíciót, tudd, hogy megvásárolhatod a Francia présedény műanyag nélkül . Egyes francia présedények kettős falú szerkezettel is rendelkeznek, hogy forrón tartsák a kávét.

LÁSD MÉG: Legjobb francia sajtó

Nak nek francia présben kávét főzni , durva őrölt kávéra van szüksége ( egy evőkanál kávénként a The Art of Manliness szakértői szerint), vizet csak a forráspontból, és négy percig.

  1. Sokan szeretik forró vízzel felmelegíteni a kancsót. Dobja ki ezt az első öntést, majd adja hozzá a zaccot.
  2. Nedvesítse meg alaposan, miközben lassan önti, vagy adjon hozzá egy kis vizet, és keverje össze a zaccot, mielőtt a maradék vizet a kancsóba önti.
  3. Hagyja ezt a keveréket ázni négy percig, majd nyomja le a dugattyút.

A french press kávé egyik előnye, hogy lefőzheti a kávéját, élvezheti, kitakaríthatja az edényt, anélkül, hogy a kávéfőző zsúfolná össze a pultot. A legtöbb francia sajtolóedény mosogatógépben mosható, és meglehetősen könnyen gondozható

LÁSD MÉG: Hogyan tisztítsunk meg egy francia sajtót

A kávéfőzés alapjai

Minden alkalommal, amikor kávét készít, három alapvető lépést kell végrehajtania: nedvesítés, feloldás és diffúzió.

Ha van egy csepegtető kávéfőző , a zacc átnedvesedése vagy beázása a szűrőkosárban történik. Az oldódás és diffúzió a csepegtetési folyamat során következik be, mivel a forró víz kivonja a kávéból a jó dolgokat, például ízeket és koffeint, ha úgy tetszik.

A feloldódás és a diffúzió időzítésének kezelése kritikus fontosságú, nehogy lerajzoljuk a rossz dolgokat ( keserűség és savanyúság ) az őrölt kávéból. A túl sok idő, meleg vagy túl finom őrlés a kávé olajos, szemcsés és keserű csésze kávét .

A durva köszörüléssel végzett munka kritikus a megszerzéshez nagyszerű kávé íz készítéskor öntsük fel kávéval vagy franciapréssel.

Biztonsági aggályok

Sokan évek óta élünk elektromos kávéskannával, és kényelmes, ha egyszerűen megnyomjuk a kapcsolót, és reggel először hagyjuk, hogy a kávéfőző kezelje a forró víz veszélyeit.

Ennek ellenére a jó kávé minden bizonnyal megér egy kis erőfeszítést.

Biztonsági szempontból jobb a francia préskávé, mint a felöntés?

  • A vége felé megköveteli, hogy melegítse fel a vizet, állítsa be a szűrőt és az edényt, őrölje meg a kávét, és manuálisan adja hozzá a vizet lassú ütemben a minőségi diffúzió és a kiváló íz érdekében.
  • A francia sajtó megköveteli, hogy őrölje meg a kávét, öntse fel a vizet, állítsa be az időzítőt és merüljön. Az összpontosító képességének és a személyes ízlésének meg kell határoznia kedvenc módszerét.

Végső gondolatok

A jó kávé mindig megéri a munkát. Mind a francia sajtó, mind a kávéra öntés lehetővé teszi a kávéfogyasztók számára, hogy visszatérjenek a kávé alapjaihoz.

A hő, az aroma, az idő és az íz mind kritikus fontosságúak ennek a finom italnak az elkészítésében és élvezetében

Az, hogy melyik módszert választja, az Ön preferenciáitól és a kávéfőzési folyamattal kapcsolatos munka iránti vágyától függ