Használhat öntöttvasat egy üveglapos tűzhelyen?

Használhat öntöttvasat egy üveglapos tűzhelyen?

Ön egy szakács, aki nagyra értékeli az öntöttvas főzés biztonságát és tartósságát. Valószínűleg imádod az üveglapos tűzhelyedet.

Míg technikailag megteheti használjon öntöttvasat az üveg főzőlapján , óvatosan járjon el, amikor legközelebb használja legjobb öntöttvas serpenyő . Az öntöttvas edények kiválóan illeszkednek kedvenc receptjeihez, de nem a legjobban az új üveglapos tűzhelyhez.

Az öntöttvas nehézfém, amelyet keménynek és merevnek készítettek. Másrészt az üveglapja érzékeny, és óvatosan kell vele bánni.

A lehetőséggel karcolás és repedés , aligha ésszerű ilyen edényeket használni a gyönyörű üveglapján, igaz? Rossz!

Mielőtt főznél az értékeiddel Griswold öntöttvas , javasoljuk, hogy fontolja meg az útmutatóban található tippeket, mielőtt legközelebb öntöttvasat használ az üveg főzőlapon.

Meggondoltad magad? Nincs mit! Tekintse meg útmutatónkat hogyan használjunk nem indukciós edényeket indukciós főzőlapon .

Tartalom előadás
Problémák az öntöttvas használatával üveglapú tűzhelyeken
Miért olyan kemény az öntöttvas az üvegtűzhelyeken?
Karcolás
Reccsenés
Hogyan védjük meg az üveglapos tűzhelyet az öntöttvastól
Védőburkolatok és hőelvezetők
Használat előtt mossa el öntöttvas edényeit
Ne csúsztassa az öntöttvas edényeket a tűzhely felületéhez
Próbálja ki helyette a zománcozott öntöttvasat

Problémák az öntöttvas használatával üveglapú tűzhelyeken

Az elektromos üveg főzőlapos tűzhelyek és az indukciós üveglapos tűzhelyek kissé eltérően működnek. Egy elektromos üveg főzőlap felmelegszik egy serpenyő vagy edény felszíne alatt.

Az indukciós kályhák úgy működnek, hogy örvényáramot adnak át a ferromágneses anyagnak, például az öntöttvasnak, lehetővé téve a edények belülről felmelegedni .

  öntöttvasat használjon lapos tűzhelyen

Az üveg vagy kerámia felület témájában ezek egyike sem releváns. De jó tudni, mi a különbség a kettő között. Az a fontos, hogy mindkét tűzhelytípus vonzó, de finom felülettel rendelkezzen.

Az üvegfelületek nem olyan ellenállóak a súlynak, a hőmérséklet-változásoknak és a normál kopásnak, mint a tekercses tartományoknak. Két jelentős probléma a karcolás és a repedés.

Miért olyan kemény az öntöttvas az üvegtűzhelyeken?

Kezdjük a nyilvánvalóval. Az öntöttvas vasból és körülbelül 4 százalékos széntartalmú ötvözet. Van benne néhány nyomelem is, de többnyire az egyik legelpusztíthatatlan nehézfémből készült.

Súlya és elpusztíthatatlansága mellett az öntöttvas általában nem sima. Amint azt sejthette, eredetileg nem üvegből készült tárgyakkal való használatra szánták. Néhány korábbi felhasználása volt, hogy kanonok és hidak.

Karcolás

Képzeld el, hogy egy szép, szilárd terméket nézel Öntöttvas serpenyő . Lehet, hogy jobb lenne, ha elmész és megragad egy öntöttvas serpenyőt magyarázat céljából. Ha dörzsöli a kezét a felületen, észreveheti a durva, szemcsés textúrát.

Most képzelje el, hogy oda-vissza csúsztatja nap mint nap egy sima üvegfelületen. Biztosan megkarcolod a felületet, és ez nem szép. Egy nagyszerű módja annak, hogy tönkretegye egész napját, ha látja a többszörös karcolást az egykor fényes és sima üvegfelületen.

A karcolás akkor is előfordulhat, ha ezt a nehéz edényt a tűzhelyre helyezi, mivel az belefúródik a felületbe. Ez különösen igaz az öntöttvasra, amelynek alja nem teljesen sík. Ha az edény enyhén ívelt, vagy bordák és formák vannak az alján, akkor valószínűleg nyomot hagy.

Reccsenés

Egy másik lehetséges baleset, amely megtörténik, a repedés. Ez akkor fordulhat elő, ha véletlenül az öntöttvasat az üveg főzőlapra ejti. Idővel az ilyen nehézfémek hosszan tartó stressze miatt is előfordulhat.

A tűzhely megrepedésének másik módja a hőmérsékleti sokk, más néven hősokk. Mindannyian tudjuk, hogy az öntöttvas milyen jól tartja a hőt. A forró öntöttvas hideg üvegfelületre történő elhelyezése megrázhatja a felületet és megrepedhet.

Hogyan védjük meg az üveglapos tűzhelyet az öntöttvastól

Érthető, ha továbbra is használnod kell kedvenc öntöttvas edények az üveg főzőlapján. Az öntöttvasnak nagyon sok pozitív tulajdonsága van. Csak először feltétlenül tegyen meg néhány intézkedést.

Védőburkolatok és hőelvezetők

Szerencsére van néhány fajta védő, amelyet használhat az üveg főzőlapon. Az első típusú védőburkolatot az edény alatt kell használni főzés közben. Hődiffúzornak is nevezik.

A készülék célja, hogy elősegítse a hő egyenletes eloszlását főzés közben, és az edény és a tűzhely felülete közé kerül. A teljesen sík felületű diffúzorok ajánlottak a nem megfelelők helyett. Néhányuk indukciós és elektromos tartományokkal is kompatibilis.

Következő a főzés során használandó csúszásgátló. A cél az, hogy megakadályozzák az edények és serpenyők elcsúszását használat közben. Arra is készült, hogy megvédje a tűzhely felületét a karcolásoktól.

Az utolsó egy teljes lefedettségű védő, amely lefedi a tűzhelyet, amikor nincs bekapcsolva. Az ilyen típusú szőnyegek lehetővé teszik, hogy a tűzhelyet további pulthelyként használd. Körülbelül 500 Fahrenheit fokig hőállóak, és akkor is használhatók, ha a tűzhely be van kapcsolva.

Használat előtt mossa el öntöttvas edényeit

Noha használat után kiváló a fazekak és serpenyők elmosása, hacsak nem szeretné megőrizni a fűszerezést, használat előtt is mossa el. Ez annak biztosítására szolgál, hogy ne maradjanak élelmiszer-részecskék, amelyek elszenesedhetnének.

A szénsavasodás akkor következik be, amikor a maradék ételrészecskék megszilárdulnak, és a serpenyő aljához tapadnak. Ezek a maradék szilárd anyagok megkarcolhatják és kilyukadhatnak az üvegfelületen. Fontolja meg a koptató párnák használatát, hogy a lehető legjobban kisimítsa a felületet.

Ne csúsztassa az öntöttvas edényeket a tűzhely felületéhez

Mint korábban említettük, az öntöttvas nehéz és szemcsés. Így a csúszásból eredő súrlódás komoly károkat okozhat az üvegfelületeken.

Ha a csúsztatás kötelező, fontolja meg védő vagy diffúzor használatát. Ellenkező esetben érdemes ragaszkodni a gáz- és tekercs-tartományokhoz.

Próbálja ki helyette a zománcozott öntöttvasat

A zománcozott öntöttvas talán a legjobb dolog a szeletelt kenyér óta. A bevonat, amely általában egy üvegvegyület, megakadályozza a korróziót, és megakadályozza, hogy vas szivárogjon az ételbe. Az is lehet meghosszabbítja az öntöttvas élettartamát .

Ez kiváló hír az üveg- és kerámia főzőlap tulajdonosok számára. A zománc sima, megakadályozza a karcolódást. Tisztítása is egyszerűbb, így nem kell tartania a kopástól és a gyakori mosástól, nehogy elszenesedjen.

Bár egyes zománcozott öntöttvas edények alja nem teljesen sík, továbbra is fennáll a sérülés veszélye. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ez a típus egy kicsit drágább.