A gyorsfagyasztás egy ipari kifejezés, amely az élelmiszerek egyedi adagokban történő lefagyasztását jelenti a rendkívül hideg levegő gyors mozgása révén. Ha te vásároljon tenger gyümölcseit a parttól távol, valószínű, hogy ezeket a részeket feldolgozták és lefagyasztották a hajón.
Tartalom előadásMit jelent a gyorsfagyasztás az Ön konyhájában? Az otthoni gyorsfagyasztás azt jelenti, hogy egyenként kell lefagyasztani az apró tárgyakat, majd gyorsan be kell csomagolni, miután egyenként lefagyasztották őket.
Ez a kezelés kiváló módja Áfonya :
A Better Homes and Gardens élelmiszerügyi hatóságai sokak számára ajánlják ezt a kezelést egyéb élelmiszerek , beleértve a formált és nem sütött süti tésztát, az egyes húsdarabokat vagy a nem sütött tekercseket.
Ha nyers élelmiszert azzal a szándékkal kezel, hogy gyorsan lefagyasztja azt, feltétlenül kövesse a biztonságos kezelési technikákat. Nyers hús kezelésekor ügyeljen arra, hogy a fagyasztáshoz használt összes edényt és lapos serpenyőt mosson ki, miután becsomagolta a húst.
Míg a fagyasztás sok baktériumot elpusztít, a nyers hús fagyás közben folyadékot bocsáthat ki, ezért ügyeljen arra, hogy olyan serpenyőben fagyasszon, amelynek kellő szája van, hogy ne öntse ki a folyadékot a fagyasztóba.
Az egyedi fagyasztás kiváló módja a főtt ételek stabilizálásának.
Ha rendetlen burgonyás rakott vagy sajttal borított edénye van, fagyassza le 20-30 percre. Miután az étel ragacsos része stabilizálódott, csomagolja be vagy takarja le, hogy később nagyszerűen bemutathassa
Az Easy Home Meals szakértői szerint a kereskedelmi forgalomban kapható gyorsfagyasztási hőmérséklet körülbelül -60 Fahrenheit / -51 Celsius fok. Ez szilárdra fagyasztja a húst, és nem engedi, hogy sok nedvesség kristályosodjon ki a húsban.
Otthon valószínűleg nem fogja tudni ilyen alacsony hőmérsékletre melegíteni a fagyasztóját, még gyorsfagyasztó használata esetén sem.
Ha azonban szétválasztja az ételt, és elég hosszú ideig lefagyasztja, hogy megszilárduljon, a bogyók vagy a csirkemellek zacskóba vétele után kis adagokban, nem pedig egy nagy csomóban szabadíthatja fel őket.
Sok szezonális élelmiszer van, amely jól fagyasztható. Ha szereti a hideg édes finomságokat, fagylalt helyett desszertként fagyassza le a banánt darabokra vágva. Eper , vékonyra szeletelve, jól lefagyasztják és gyorsan kiolvadnak. Egy másik szezonális termék, amely jól fagyasztható, az avokádó.
A gyorsfagyasztott élelmiszerek rendkívül hasznosak a kisebb háztartások számára. Ha csak egyet vagy kettőt készít csirkemellek , akkor is spórolhatsz, ha több darabot nagy mennyiségben vásárolsz remek áron. Ezután gyorsan fagyassza le őket, amíg stabilak nem lesznek, és csomagolja be őket, amíg szüksége van rájuk
Ha egy fagyasztótér elég nagy egy sütilaphoz nehéz beszerezni, szárazjéggel hűvösben gyorsfagyasztható. Elegendő szárazjégre lesz szüksége ahhoz, hogy befedje a hűtő alját, és fémedényekre, hogy ráüljön a szárazjégre.
Mindig használd kesztyűt szárazjég kezelésére.
Ha az étel szilárdan megdermedt, tegye át fagyasztózsákokba. Ez csökkenti a kiömlések kockázatát, és sokkal könnyebben tisztítható.
A gyorsfagyasztott élelmiszerek idővel megtartják alakját és ízét. Olvassa fel a gyorsfagyasztott élelmiszert szobahőmérsékleten, vagy tegye egy fagyasztózsákba egy tál hideg vízbe. Ne olvasszuk fel az ételt meleg vízben; beindítja a főzési folyamatot, amely kemény és túlzott dolgokat hagyhat maga után