Hogyan kell főzni a homárt
A homár főzéséhez, akár egészben, akár csak a farkában, összpontosítás és jó időzítő szükséges. Terítsd meg asztalodat a megfelelő eszközökkel, készítsd elő a köreteidet és az italaidat, és zárj ki minden zavaró tényezőt, hogy erre a finom ételre összpontosíthass.
Nem számít, ha készülsz egész homár vagy homár farka , el kell látnia étkezőit a megfelelő eszközökkel. Homár keksz, villa és nyírók sokféle témában és anyagban állnak rendelkezésre.
Gondoskodjon arról, hogy vendégei rendelkezzenek a megfelelő eszközökkel, hogy szórakoztató és kötetlen formában kóstolhassák meg ezt a finom húst, és ne felejtsenek el egy tálat a héjak számára!
Tartalom előadásEgész homár főzése
Hogyan kell főzni a homárt
Hogyan lehet Steam Homárt
Hogyan kell főzni az egész fagyasztott homárt
Homárfarok főzése
Hogyan válasszunk homárfarkat
Hogyan főzzünk fagyasztott homárfarkot
Hogyan vágjuk le a homár farkát
Hogyan pillangósítsunk meg egy homárfarkot
Homárfarok sütése (pillangós)
Hogyan kell a homár farkát grillezni
Hogyan gőzöljük a homárfarkat
Hogyan készítsünk homárfarkot sütőben
Utolsó gondolatok – Próbálja ki!
Egész homár főzése
Egész homárok kezelésekor, akár főzni, akár gőzölni kívánja őket, ne távolítsa el a gumiszalagokat. Az egyik karom csipesz, a másik pedig zúzó, és őszintén nevezték ezeket a neveket.
Az első dolog, amit figyelembe kell venni a homár főzésének megtanulásakor? Ne csípjenek meg!
Hogyan kell főzni a homárt
Per Elise Bauer vele Egyszerűen Receptek egy nyolc literes fazék vesz egy homárt. Két vagy három homár megfőzhető egy tizenhat literes fazékban. Attól függően, hogy hány főre főz, a homárokat műszakban kell elkészítenie.
A víznek erősen sózottnak kell lennie, hasonlóan a tengervízhez. Minden liter vízhez adjunk hozzá két teáskanál sót. Az edényeket legfeljebb háromnegyedig töltse meg.
Például egy nyolc literes edénybe hat liter víz fér el, és ehhez tizenkét teáskanál sóra lesz szükség.
Amikor a víz felforrt, óvatosan engedje le a homárt fejjel előre az edénybe. A homár főzésének időtartamát a tömeg határozza meg, ezért fontos, hogy lehetőség szerint egyenletes méretű homárt vásároljunk.
A homár főzési ideje
| 1 Homár súlya | kb. Főzési idő |
|---|---|
| 1 font | 12-15 perc |
| 1,5 font | 15-20 perc |
| 2-3 font | 20-25 perc |
* A hozzávetőleges főzési idők, a tényleges főzési idők változhatnak
A homár élénkvörös színű lesz, ha elkészül. A nagy homárhéjak azonban pirosra válnak, mielőtt a hús elkészül, ezért inkább bízzon az időzítőben, mint a színben.
Az alulfőzött homár nem jó enni, a túlfőtt homár pedig gumis lesz.
A főzési idő lejárta után erős fogóval vegyük ki a homárt az edényből, és tegyük egy tányérra, hogy lecsöpögjön, amíg kellően kihűl a tálaláshoz.
Hogyan lehet Steam Homárt
Szükséged lesz egy nagy fazékra, egy gőzölős rácsra, és ha egynél többet párolsz, akkor hasonló méretű homárra, hogy minden egyszerre történjen. Adjunk hozzá egy hüvelyk vizet az edényhez, és forraljuk fel
A Chowhound.com szakértői okos cserét javasolnak a gőzös állványhoz. Gyűrje össze az alufóliát hosszú kötélré, hogy nagyobb mennyiséget adjon, és tekerd fel az edénybe nyolcas alakban. A homár fészkelődik a fólián, és párolódik, amíg meg nem főzik
Helyezze a homárt a gőzölő állványra, és fedje le az edényt. Forraljuk fel újra, majd mérsékeljük a hőt enyhe forrásig tizennégy percig, vagy amíg a homár élénkpiros nem lesz.
A homár főzési ideje súly szerint változik. A homár készenlétének megerősítéséhez húzza meg az antennát. Ha a homár megsült, az antenna könnyen kijön. Vegye ki a homárt az edényből fogóval, és hagyja lecsepegni, és lehűlni, mielőtt megrepedne.
Kényes lehet a kérdés, hogy meddig pároljuk a homárt, mivel továbbra is héjában főznek. A legbiztonságosabb terv az, ha mindent (terítést, köreteket és italokat) készen tesz, amint a homár a fazékba kerül.
Hogyan kell főzni az egész fagyasztott homárt
Lehetőség van fagyasztott egész maine-i homár vásárlására, bár általában a fagyasztott homárt tekintve a téma a farok.
Dexter Britto tengeri hatóság szerint olvassa fel a homárt egy nagy tál hideg vízben.
A homárokat fa nyársal a farkától a fejen keresztül nyársaljuk fel, hogy a homár ne görbüljön meg főzés közben.
Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, és forraljuk fel a felolvasztott homárokat harminc percig.
Homárfarok főzése
A homár farkát könnyebb főzni, mint az egész homárt, és nagyobb valószínűséggel fagy meg, amikor hozzád kerül.
A homárfarok kiolvasztása és főzése miatt kevesebb aggodalomra ad okot, mivel az összes hús egy helyen van, és egyenletes vastagságú.
Sok fagyasztott homárfarkot meglep az élelmiszer-feldolgozó. Ha nem, ez könnyen megtehető kiolvasztás után
Hogyan válasszunk homárfarkat
Az egész homár főzésében az a szép, hogy a kiválasztási folyamat meglehetősen egyszerű. Szüksége van egy élő homárra, két karommal. A homárfarok elkészítésének első lépése a hús állapotának felülvizsgálata.
Lásd még: A homár fajtái
A What's Cooking America tenger gyümölcsei szakértői szerint vizsgálja meg a fagyasztott homár farkát, nincs-e benne semmi fekete pöttyök vagy szürke színű , mivel ez azt jelenti, hogy a homárt nem kezelték megfelelően, mielőtt a farok hirtelen megfagyott.
LÁSD MÉG: Flash fagyasztás
A nyers homár farkának fehérnek kell lennie. Ha bármilyen elszíneződést észlel, értesítse a halkereskedőt
Hogyan főzzünk fagyasztott homárfarkot
Egyszóval: ne. A fagyasztott homár főzése kemény, gumiszerű húst eredményez. A homár felolvasztásával kell kezdenie.
A fagyasztott homár farkának felolvasztásához fagyasztózsákba helyezheti, és egy tál hideg vízbe áztathatja, vagy közvetlenül a vízbe helyezheti.
Mindig használjon hideg vizet a fagyasztott homár felolvasztásához, különben megkockáztatja, hogy beindul a főzési folyamat
A felengedés után többféleképpen megválaszolható a kérdés, hogy meddig kell főzni a homárfarkat.
Mivel most egyetlen, tömör húsdarabbal dolgozol a változó vastagságok helyett (a karmos és csuklóhús finom, de sokkal vékonyabb, mint a farok), biztos lehetsz abban, hogy kiszámíthatóbb lesz az eredmény.
Amikor eldönti, hogyan kell főzni a homárfarkot, kezdje egyszerűen
Hogyan vágjuk le a homár farkát
Vágja át a héjat a héj felső vagy ívelt részén keresztül a ventilátorig, de ügyeljen arra, hogy ne vágja le egészen az aljáig.
A homárfarkhús a héjában sül meg, ezért a farok legyező részét érintetlenül kell hagynia, hogy a héj egyben maradjon.
Hogyan pillangósítsunk meg egy homárfarkot
A pillangós homár farok gyönyörű bemutatót kínál vendégeinek. Kezdje teljesen felolvasztott homárfarokkal.
A Burhop's Seafood szakértői azt javasolják, hogy teszteljék a kiolvadást úgy, hogy a homár farkát meghajlítják, hogy a farok alján lévő legyező könnyen a farok tetejére görbüljön.
Vágja át a héjat a ventilátorig, de ne egészen a végéig. A vágás után nyissa fel annyira a héjat, hogy kiszabadítsa a húst.
A sütéshez képesnek kell lennie a húst olajjal bevonni, ezért hagyjon teret a munkának. Ezután csípje össze a héjat úgy, hogy a hús a héj tetején pihenjen.
Ezt a prezentációt hátas módszernek hívják, és nagyon elegáns a tányéron. Fűszerezze egyszerűen ízlés szerint. A só, bors és paprika gyönyörű lesz a fehér homár farkhúsán
Homárfarok sütése (pillangós)
Süsse meg a lepkés homár farkát 190 Celsius fokon (5-ös gázszám) unciánként másfél percig.
Például egy tíz unciás homár farkát tíz percig kell sütni. Ezután adjon hozzá egy darab vajat mindegyik farkához, melegítse elő a brojlert, és süsse három percig legalább hat hüvelykre a hőforrástól.
A cél az, hogy a vajat beleöntsék a homár farkába, így a brojlertől való távolság kritikus, különben a homárfarok megég.
Olvasztott vajjal és citromlével vagy mással tálaljuk homár köret .
Hogyan kell a homár farkát grillezni
A homárfarkokat az elejétől a végéig süthetjük is. Az AllRecipes.com szakértői szerint olvassa fel a homár farkát, és vágja át a héj tetejét a ventilátorig, de ne távolítsa el a húst.
- A héjat kissé széthúzzuk, és a húst a héjban fűszerezzük.
- Vonal a saját brojler serpenyő alufóliával, és adjunk hozzá vajat, sót, borsot és paprikát a homárfarkokhoz.
- Tartsa szemmel a húst, és süsse öt-tíz percig, vagy amíg a hús átlátszatlan nem lesz.
- Tartson legalább hat hüvelyk távolságot a broiler és a hal között, különben a vaj megég, és tönkreteszi az ízét.
Megjegyzés: A grillezés kényes folyamat. Sok tökéletesen képzett házi szakács kezdett sütni, és felszámolt egy feddhetetlen húsdarabot elégetni.
Az a kérdés, hogy meddig kell sütni a homárfarkat, kétszeresen is nagy kihívást jelent, mert vajban megfőzve annyira finomak!
Ha nem érzi kényelmesen a sütést, érdemes más módszerrel kezdenie
Hogyan gőzöljük a homárfarkat
A homárfarkokkal való munka néhány egyedi és egyszerű lehetőséget kínál az ízek hozzáadására.
Például a tenger gyümölcsei sörben való párolása gyors és ízletes folyamat, és a homár farkának párolási ideje leegyszerűsödik, mert először ketté kell vágni. Ez csökkenti annak kockázatát, hogy a közepe sütés alatt maradjon
- Olvassa fel a homár farkát, és vágja ketté tetőtől lefelé.
- Adjunk hozzá hat uncia sört egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Tegye a felvágott homárfarkokat a húsával lefelé egy gőzölős serpenyőbe, és függessze fel a forrásban lévő sörre.
- Hagyja gőzölni a homár farkát nyolc percig.
- Vajjal, darált fokhagymával és egy kis citrommal tálaljuk. Finom!
Hogyan készítsünk homárfarkot sütőben
A homár farkának sütése a legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ne süljön túl. A grillezés gyorsabb lehet, de a nagy homárfarok kiszáradhat vagy túlságosan elsülhet a brojler alatt.
A LobsterHelp.com tenger gyümölcseivel foglalkozó hatóságai azt javasolják, hogy vágja le a héj alját (nem pedig a tetejét) egészen a ventilátorig az egyszerű sütéshez.
- Vágja le mindkét oldalát, és távolítsa el a farok ezen részét.
- Lazítsa meg a húst a héjon belül.
- A húst meglocsoljuk vaj, citromlé, só, bors, fokhagymapor és paprika keverékével.
- Tekerje be a farkát fóliába.
- Melegítse elő a sütőt ill gáztűzhely 450 Fahrenheit-fokra / 230 Celsius-fokra (8-as gázszám), és súlyonként sütjük.
Egy két uncia homár farkát tizenkét percig kell sütni. Minden e fölötti unciához adjunk hozzá négy-hat perc sütési időt. Ha a hús kifehéredett, már fogyasztható!
LÁSD MÉG: A sütőlapok tisztítása
Utolsó gondolatok – Próbálja ki!
A teljes Maine-i homárhoz való hozzáférés kihívást jelenthet, ha nem északkeleten él. Ha még soha nem főzött homárt, ijesztő lehet annak a veszélye, hogy a szállítás során elveszik egy élő homár, vagy az egész homár megsemmisül főzés közben.
F vagy homár újoncok , számos egyszerű módszer létezik a fagyasztott homárfarok főzésére
Előkészületek a fagyasztott homárfarok minden formájához:
- Ellenőrizze, hogy a hús nem szürkült-e el vagy fekete foltok; ezek a rosszul kezelt homárra utalnak, ezért nem szabad enni.
- Olvassza fel a homár farkát hideg vízben.
- Nyissa ki a héjat, akár a tetején lévő ív felett, akár az alját kettévágva
Innentől kezdve a folyamatok változhatnak. Találj egy egyszerű receptet, amely megfelel az ízlésednek, konyhádnak és vendégeidnek, és próbáld ki!
A homár szinte minden tengerparton megtalálható. Ha nem a part közelében élsz, ne ess kétségbe!
A fagyasztott homárfarok még a kezdő szakácsnak is lehetőséget kínál ennek a finom finomságnak az elkészítésére. Keressen egy egyszerű receptet, távolítsa el a zavaró tényezőket, és élvezze
