Hogyan vásároljunk boltban vásárolt csirkét

Fontos a megfelelő csirke kiválasztása a főzéshez. Azt gondolhatja, hogy a csirke csirke, igaz? Nem úgy félek. Tehát mi a legjobb csirkét vásárolni?

Tartalom előadás
Különböző típusú csirkék
Tippek az összes csirkeszelet kiválasztásához
Csirkekezelés biztonsága

Különböző típusú csirkék

Különféle bolti csirkék vannak. A finom és lédús előételhez fontos tudni, hogy melyik a legjobb.

1. Kappan – A Capon egy fiatal hím, súlya 6 és 8 font közötti. Bőséges mennyiségű fényük van és nagyon puha hús . Általában pörköltek.
2. Brojler/sütő – A brojler és a fritőz fiatal, puha csirkék 2,5 és 3,5 font között. Sokféleképpen főzhetők.
3. Pecsenyesütő – Egy pecsenyesütő általában 3,3–5 fontot nyom, és több húst kínál, mint egy sült csirke. Ezeket általában egészben sütik, például a „Beer Can Chicken” receptben.
4. Pörkölt/sütő tyúk – A pároló- vagy sütőtyúk érett tyúk, általában már nem tojik, és a hús kevésbé puha. Ezeket a legjobban hosszú főzésű pörköltekhez használni.
5. Kakas vagy Kakas – A kakas vagy kakas kifejlett hím, bőre természetes, húsa keményebb, kevésbé puha. A madár élvezetéhez hosszú és nedves, lassú főzés szükséges.
6. Cornish Tyúk – A cornwalli tyúk a legkisebb, átlagosan 1-2 fontot nyom. Általában egészben töltik és sütőben sütik.

Nézze meg thekitchen.com további információkért a csirkék közötti különbségekről.

Tippek az összes csirkeszelet kiválasztásához

A csirke kiválasztásakor nem annyira fontos az „eladási határidõ” vizsgálata, kivéve, ha a dátum már lejárt. Akkor persze nem akarod azt a csomag csirkét. A valóságban sokkal fontosabb győződjön meg róla, hogy magának a csirkének nincs szaga és a csirkét burkoló celofán nem tűnik tejszerűnek.

Győződjön meg arról, hogy a celofán műanyag biztonságosan körbe van tekerve a csomagoláson . Hagyjon minden olyan csomagot, amelynek a csomagolása laza, ami arra utalhat, hogy a csomagot többen kezelték. Ez azt jelentené, hogy sokkal hosszabb ideig volt a polcon, mint amennyi a frissesség szempontjából optimális. Lehetséges, hogy a kórokozók és baktériumok beszennyezhették a húst.

Te is szeretnéd ellenőrizze, hogy nincs-e sok felesleges folyadék a csomagban . A csirkének fehérnek kell lennie, enyhén rózsaszínes árnyalattal, zúzódások nélkül. Forduljon el, ha a hús szürkének tűnik, ez biztos jele annak, hogy a csirke már egy ideje a polcon hever. Ez a megjelenés arra is utalhat, hogy a csirkét többször lefagyasztották és kiolvasztották, határozottan nem friss csirkét.

A frissesség érdekében tapintsd meg a csirke csomagját, hogy meghatározd a frissességét. A friss csirkének vissza kell pattannia, ha erősen hozzányomja . Szemrevételezéssel vizsgálja meg a csomagolást, hogy a csirke teltnek és teltnek tűnik-e. Ezután érezze meg a csirkét a csomagban, ha úgy érzi, hogy puffadt, ez annak a jele lehet, hogy a csirkét befecskendezték, és nehezebbnek tűnik, mint a fogyasztók számára.

Csirkekezelés biztonsága

Az USDA (Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) szerint számos olyan szennyezőanyag létezik, amely baktériumok kitörését okozhatja a csirkékben. Néhány gyakoribb szennyező: Salmonella, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes és Escherichia Coli. Könnyen tájékozódhat a baromfibaktérium-szennyeződésekről és a biztonságos kezelésről a címen FoodSafety.gov , de itt vannak az alapok:

• Salmonella gyakran szárnyas állatokkal és tojásokkal társítják.
• Staphylococcus emberi kézen hordják, és gyakran olyan kézzel készített ételekkel társítják, amelyeket azután nem megfelelően hűtöttek le.
• Campylobacter az embereknél a hasmenéses betegségek egyik leggyakoribb oka, és a keresztszennyeződés okozza. A Listeria élelmiszer eredetű betegségeket okoz, de a főzés során elpusztul. Sajnos a főtt terméket a nem megfelelő kezelés és élelmiszertárolás miatt Listeria fertőzheti.
• Escherichia (E. coli) állatban és emberben egyaránt megtalálható baktérium.

Sajnos az állatok a friss hús levágása során szennyeződhetnek. A csirkében megtalálható a tollakban, valamint a csirkeház vagy a vágóterület porában.

Nem csoda, hogy miért kell megvizsgálnod a csirkét, amelyet ma este családi étkezésedre tervezel vásárolni? Ezzel együtt semmi okunk arra, hogy elkerüljük a friss csirke fogyasztását.