Kerámia vs teflon – A megfelelő tapadásmentes típus kiválasztása

Mert tapadásmentes edények , valójában csak két választása van – vagy kerámiát vagy teflont választ. Egyes cégek megpróbálnak kreatívak lenni, és fantázianeveket találni az edényeiken használt bevonatok számára, de ezt csak marketing célokra használják.

Ma már csak két tapadásmentes bevonat érhető el a piacon, a már említett teflon és kerámia, és az egyiket a másikkal szemben választani csak tudni kell, hogy melyiket értékeljük a leginkább:



  • teflon – Hosszú élettartam
  • Kerámiai – Környezetbarátság

Mielőtt azonban megvásárolná a választott edényt, érdemes áttekintenie az egyes bevonattípusokat.

Tartalom előadás
Teflon 101
Kerámia 101
Végső gondolatok

Teflon 101

A politetrafluor-etilén (PTFE), közismert nevén teflon, az a dolog, ami egyszerűbben fogalmazva tapadásmentessé teszi a dolgokat.

Ezt az anyagot Roy Plunkett fedezte fel 1938-ban, miközben a DuPont Co. laboratóriumában dolgozott.

Míg teflon (a PTFE bejegyzett márkaneve is) az 1930-as évek vége óta létezik, és már ipari kenőanyagként, valamint csővezetékek és orvosi katéterek bevonataként is alkalmazták, csak az 1950-es években volt, aki Marc Gregoire néven kezdeményezte. főzőedényekre kenni.

tojás teflon tapadásmentes serpenyőben

Gregoire-nak szokása volt, hogy teflont kenjen a horgászfelszerelésére, hogy az simábban mozogjon a vízben. Felesége meglátta az ilyen bevonat lehetőségét főzőedények , és sürgette férjét, hogy próbálja ki. A többi már történelem.

De sok idő telt el az 1950-es évek és napjaink között. Tanulmányok kimutatták, hogy ha az ajánlott hőmérséklet felett használják, A teflonnak fennáll a veszélye, hogy mérgező gázokat és vegyi anyagokat bocsát ki ételébe és környezetébe.

Erre a problémára reagálva egyes márkák tovább finomították a teflon serpenyőikre való felvitelét, így ellenállóbbá tették a hőmérséklettel és a napi kopással szemben.

Általánosságban elmondható, hogy mindaddig, amíg megfelelően használja, a teflonbevonatú edények biztonságosak. Csak ügyeljen arra, hogy mindig alacsony vagy közepes lángon főzzön, és ne melegítse elő a serpenyőt, ha üres, akkor biztonságban kell lennie.​

LÁSD MÉG: Fazekak és serpenyők tárolása

Kerámia 101

Az edénybevonat spektrumának másik végén kerámia található. Miután kerámiával bevont edények egy új találmány, és csak az elmúlt években fedezték fel.

A kerámiák mentesek PTFE-től és más vegyi anyagoktól, amelyek általában a teflonhoz kapcsolódnak. Mint ilyenek, biztonságosabbnak és környezetbarátabbnak tekinthetők, mint bármely más vegyi alapú bevonat.

LÁSD MÉG: A kerámia edények veszélyei



főzés kerámia serpenyőben

De a kerámia bevonatú edényekkel szemben általános kifogás a hosszú élettartam. Nem tartanak olyan sokáig, mint a legtöbb ember szeretné. A kerámia tapadásgátló tulajdonságai idővel elmúlnak, különösen, ha az emberek megengedik, hogy olaj lerakódjon rajta.

Több olajréteg = erőteljesebb súrolás mosás közben. Ha a serpenyőket és serpenyőket ilyen hevesen súrolják, az azonnal eltávolíthatja a tapadásmentes kerámia bevonatot.

Szóval, a legjobb dolog, amit csinálni kerámia edények az, hogy ne főzzünk olyat, amiben olaj van. Kerámia edények tisztítása puha kendővel azonnal használat után is segít.

Végső gondolatok

Túl régóta kényeztetnek minket a tapadásmentes edények, így szinte lehetetlen elképzelni az életet nélkülük.

Amióta az 1950-es években megjelentek a tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők, a fogyasztók tömegesen vásárolják őket, és rácsodálkoznak az újonnan felfedezett tojássütési képességükre, anélkül, hogy aggódnának amiatt, hogy odaragadnak, ahol nem kellene.

A tapadásmentes edények iránti nagy tisztelet a mai napig tart; 2014-ben a tapadásmentes bevonatú edények, serpenyők és serpenyők kiskereskedelmi értékesítése 1,45 milliárd amerikai dollár .



A főzőedény kiválasztása nagymértékben függ az Ön preferenciáitól és igényeitől. Környezetbarát edényeket és serpenyőket szeretne? Akkor menj kerámiára.

Mindaddig, amíg megteszed az óvintézkedéseket, hogy ne dörzsöld túl erősen, aranyszínűnek kell lennie. A mindennapi főzés során is elhagyhatja az olajat, hogy elkerülje az olajos rétegek lerakódását az edényeken.

Olyan edényt szeretne, amely megfelelő gondozás mellett néhány évig is kibírja? Akkor vegyél teflont.

Nem minden teflonbevonatú edény veszélyes. Csak olyan márkáktól vásároljon, amelyekben megbízik, és csak alacsony vagy közepes lángon való főzéshez használja