Le tudod fagyasztani a sonkát? Meddig tart?
A sonkákat sós lében, valamint hő és füst kombinációjával érlelik, hogy lédús, ízletes fehérjét állítsanak elő az ételhez. A sonkát kicsontozva vagy csont nélkül is megvásárolhatja, a szükséges sonka mennyiségétől és az Ön textúrájától függően.
Mi van, ha túl sok sonkát vásárol, vagy megváltoztatta a vacsoratervet? Ebből az útmutatóból mindent megtudhat a sonka fagyasztásáról, beleértve a sonka fagyasztásának legjobb módját és azt, hogy mennyi ideig bírja.
Tartalom előadás
Le tudod fagyasztani a főtt sonkát? Igen!
Meddig lehet lefagyasztani egy sonkát?
Mennyi ideig áll el a sonka a hűtőben?
Van különbség a sonka és a sertéssült között?
Csontos és csont nélküli sonka minőségek
Végső gondolatok
Le tudod fagyasztani a főtt sonkát? Igen!
Minden főtt sonkát, innen ered a név, megfőzik, mielőtt megvásárolná, és le is fagyasztható. Ha azonban hazahozol egy egész sonkát és megsütöd, a maradékot is lefagyaszthatod.
A sonka fagyasztásának legjobb módja, ha a lehető legkevesebb levegőt érjük el, hogy elkerüljük a fagyasztó égési sérülését, és megőrizzük a hús sós és füstös ízét. A vákuumtömítő ideális, de egy Ziploc táska is oké, a levegővel eltávolítva.
A főtt sonkája valószínűleg vákuumcsomagolásban érkezett hozzád, és a lehető legkevesebb légszennyezéssel szeretné újrafagyasztani.
Ügyeljen arra is, hogy újrafagyasztás előtt vegye le a sonkát a csontról, hogy a csont ne tépje fel a műanyagot és ne engedje be a levegőt.
Ha a sonkacsontot leveshez szeretné menteni, csomagolja be néhány réteg műanyag fóliába, majd helyezze egy légmentesen záródó zacskóba.
Meddig lehet lefagyasztani egy sonkát?
Az érlelt sonkát nem szabad két hónapnál tovább lefagyasztani.
Le lehet fagyasztani egy mézben sült sonkát? Igen ám, de a mézben sült sonka fagyasztásakor a mézes sonka szakértői negyvenöt napos határt javasolnak.
Le tudsz fagyasztani egy spirálsonkát? Igen! Valójában a szakértők Dakin Farm Javasoljuk, hogy azonnal fagyassza le a spirálra vágott sonkát, hacsak nem tervezi hét napon belül felszolgálni. A spirálra vágott sonka teljesen megfőtt, ezért adj neki három-négy napot, hogy a hűtőszekrényben felolvadjon, és hidegen tálald.
A fagyasztott sonka felolvasztásának szabályai nagyon egyszerűek:
- Olvassa fel a sonkát a hűtőszekrényben néhány napon keresztül.
- Akár a maradék sonkát zárja le és fagyasztja le, akár egy újonnan vásárolt terméket, ne hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
Amint fentebb megjegyeztük, a felolvasztott sonkából a felengedés során valószínűleg vizet bocsát ki. Ennek a víznek sonkaszagúnak kell lennie, és nem lehet nyálkás vagy csúszós. Ha bármilyen aggálya van, dobja el.
Ne felejtsd el olvassa el a lejárati dátumokat mielőtt lefagyasztaná a sonkáját. Jóval le kell fagyasztani a dátum előtt, hogy eldobhassa.
Mennyi ideig áll el a sonka a hűtőben?
Az eredeti vákuumzárban pácolt sonka akár két hétig is eláll a hűtőben a szerint FoodSafety.gov .
Ha kinyitja a légmentesen záródó tömítést, a sonka nedves lesz. Ha észreveszed a disznóhús illata vicces , furcsa szaga van vagy nyálkás érzése van a húsnak, dobja ki.
Fontos megjegyezni, hogy egy teljes méretű sonka valószínűleg sok hűtőszekrény ingatlant foglal el, és minden alkalommal, amikor kinyitja a hűtőszekrényt, felmelegíti a sonkáját. Ha lehetséges, maradjon a maximum két hét alatt.
Van különbség a sonka és a sertéssült között?
A sonkákat közvetlenül a húsba fecskendezett aromákkal dolgozzák fel. Ezután füsttel, alacsony lángon, hosszú ideig főzik őket: 65-82 Celsius-fok / 149-179,6 Fahrenheit.
Pácolás és füst nélkül a sonkák csak nagy sertéssültek lennének.
A lassú főzési hőmérséklet és a füstölési folyamat nagyon lédús húsdarabot eredményez. Ez finom lehet friss sonka főzésekor, de aggasztó lehet kiolvasztásakor és fagyasztott sonka használatakor.
Csontos és csont nélküli sonka minőségek
Ha sonkát vásárol, azt tapasztalja, hogy a csontos sonka valódibb hús állagú, és könnyebben szeletelhető és süthető sonkás steakként.
A csontos sonkarészek azonban általában meglehetősen nagyok, míg a kicsontozott sonka kisebb részekben vásárolható meg. A kicsontozott sonka meglehetősen sok feldolgozáson és préselésen esik át, így egy szelet kicsontozott sonka más textúráját fogja észrevenni.
Végső gondolatok
Pácolás, lassú sütés és füstölő hús ősi tartósítási módszer. Az e mögött meghúzódó tudomány szilárd, de a házi szakácsnak ennek is tisztában kell lennie.
A főtt sonkának rózsaszínűnek kell lennie, és a belőle kifolyó folyadéknak vizesnek, nem csúszósnak kell lennie. Ha a füstös finomságon kívül más szagot érzel, ne egyél!
Tetszett ez az útmutató? Ossza meg velünk a megjegyzésekben kedvenc sonkafagyasztási módszereit és receptötleteit.
