Le tudod fagyasztani a tojást? (Főzött és rántott)

A tojást könnyű megtalálni, olcsó és magas a tápértéke. Míg ők a romlandó élelmiszer , van egy kis ideje, amíg a tojása nyers, keményre főtt vagy rántott, hogy munkába álljon.

Lefagyasztható a tojás? Igen! A kemény tojássárgája akár egy évig is elviseli a fagyasztást, a nyers és a rántotta három-hat hónapig. Azonban nem javasoljuk a tojás lefagyasztását, hacsak nem feltétlenül szükséges.

Jelöljön meg minden edényt, amelyben tojást tárolt, hogy ne romoljon meg, mielőtt felhasználná.

Tartalom előadás
Le tudod fagyasztani a rántottát?
Hogyan kell lefagyasztani a rántottát
Hogyan melegítsük fel a rántottát
Le lehet fagyasztani a főtt tojást?
Hogyan fagyasszuk le a keményen főtt tojást
Hogyan melegítsük fel a főtt tojást
Lefagyasztható nyersen a tojás?
Nyers tojás kezelése
Végső gondolatok

Le tudod fagyasztani a rántottát?

A tojás rántásának, lehűtésének és lefagyasztásának vagy lehűtésének trükkje két kulcsfontosságú tulajdonság emlékezete:

  • A tojásfehérje magas víztartalmú, de alacsony zsírtartalmú.
  • A tojássárgájában magas a zsírtartalom, de kevés a víz.

A tojásrántotta során folyamatosan hajtogasd és mozgasd, hogy a sárgája ne süljön meg, és főzd le a vizet a fehérjéről. Soha ne egyél leveses rántottát.

Hogyan kell lefagyasztani a rántottát

A rántottát a legjobb módja annak, hogy nyersen lefagyasztjuk, semmint főzve.

Fontolja meg a sütést, mint a rántást. A rántotta eleve omlós, és bár elsőre ízletes lehet, a melegítési folyamat szemcsés, kellemetlen állagot eredményezhet.

Az ételrajongók és a főzésért felelős hatóságok nagyszerű lehetőséget kínálnak recept a rántotta sütéséhez . Ez nem szufla, és nem is az quiche . Ez a recept egy stabil serpenyőben stabil rántottát eredményez, amelyet kekszmintákkal vágva finom reggeli szendvicssé lehet készíteni.

Hogyan melegítsük fel a rántottát

akarni fogja mikrohullámú sütő 20 másodperces rövid sorozatokban, amíg fel nem melegednek. Fontos, hogy ne főzzük újra; a fehérek valószínűleg nem élik túl, és a végén leves lesz. A cél a 165 Fahrenheit/74 Celsius-fok.

Mennyi ideig áll el a rántotta a hűtőben? Próbálja meg három-négy napon belül felhasználni őket. Hűtőbe helyezés előtt tegyük egy akkora edénybe, hogy a tojások kis rétegezéssel laposan feküdjenek.

Ezután ugyanabban a tartályban mikrohullámú sütőben sütheti őket, és remélhetőleg nem fog sok álló vizet látni a tojásokon.

Le lehet fagyasztani a főtt tojást?

Amint azt korábban említettük, a tojásfehérje víztartalma nem tűri a fagyasztást. A nyers tojás megtörik, a főtt tojás pedig kiengedi az összes vizet a felengedés során, és furcsa ízű lesz, miközben a fehérje megkeményedik és gumiszerűvé válik.

Ezt fontos megjegyezni keményen főtt tojás tárolása , megfelelően hűtve, egy hétig eláll. A fagyasztott tárolás akár 1 évig is eltarthat.

Miután keményre főzte a tojást, van ideje aggódnia a fagyasztó lehetőség miatt, ezért fontolja meg, hogy készítsen tojássalátát, ördögtojást, vagy egyszerűen csak szeletelje fel, és zöldekkel megszórva élvezze.

Ha letelt a hét, meg kell szólítani vagy fel kell dobni őket, ezért hámozd meg a tojásokat és vágd ketté. Dobja ki a fehérjét, és tárolja a sárgáját légmentesen záródó edényben.

Ne feledje, hogy a tojássárgája magas zsírtartalmú, és levegővel érintkezve felveszi az ízét, ezért fontolja meg dupla becsomagolását, hogy ne szívja fel a szagokat.

Hogyan fagyasszuk le a keményen főtt tojást

A főtt tojás lefagyasztásának kérdése a végső megoldás kérdése; hacsak nem vagy nagy rajongója a tojássárgájának, a sima felolvasztott tojássárgája nem biztos, hogy túl izgalmas az ínynek.

A tojássárgáját a hűtőszekrényben felolvasztani, majd összetörni és azonnal felhasználni lehet a legjobb módszer.

Míg a morzsolt tojássárgáját hagyományosan salátákban vagy szendvicsekben használják, becsomagolhatja reggeli burritoba, vagy belekeverheti egy adag fokhagymás és sós téli zöldségbe.

Hogyan melegítsük fel a főtt tojást

Nem jó ötlet megpróbálni újramelegíteni ill mikrohullámú sütőben főtt tojás fagyott. A tojássárgája tele van zsírral, de nagyon alacsony a víztartalma, és a tűzhely tetején történő újramelegítési kísérlet valószínűleg hanyag morzsolódást vagy megperzselést eredményez.

A fagyasztott tojássárgája azonban, miután felengedett, még feldarabolható. Ha forró ételekhez adjuk, és hagyjuk felmelegedni a környező melegben, ez valószínűleg a legjobb módja a sárgák újramelegítésének, és segít megőrizni alakjukat.

Lefagyasztható nyersen a tojás?

A tojásnak magas a víztartalma, és nem szabad nyersen lefagyasztani, amíg héjában van; összetörik és kiengedi a vizet, szaggatott rendetlenséget hagyva maga után.

A nyers tojást azonban folyékony formában akár hat hónapig is lefagyaszthatja a The Prairie Homestead élelmiszertárolási szakértői szerint.

Szükséged lesz:

  • Friss tojás
  • Légmentesen záródó tartályok és jelölési módszer a tojásokon lévő dátumok nyomon követésére.

Útvonal:

  1. Törj fel tetszőleges számú tojást az edénybe (ez a háztartás méretétől függ), és óvatosan keverje össze.
  2. Feltörni szeretné a sárgáját, de kerülje a levegő bejutását a keverékbe.
  3. Fedjük le, jelöljük meg a dátummal és fagyasszuk le az edényt.
  4. Ha készen áll a felhasználásra, olvasszuk ki a tojásokat a hűtőszekrényben, és használjuk úgy, ahogy a rántottát tennénk.

Ügyeljen arra, hogy a tojás a fagyasztási folyamat során megváltozik. A fehérjéből víz szabadulhat fel, és le kell főzni, és a sárgájában lévő fehérje megalvadhat.

Előfordulhat, hogy a korábban fagyasztott tojásból nem ugyanazt az állagot kapja, mint a frissből, de jól használhatóak tojásos rakott ételekhez, kenyérpudingokhoz és más tojásételekhez, amelyek más textúrákat is tartalmaznak, nem csak a tojáson.

Nyers tojás kezelése

Az FDA élelmiszer-kezelési hatóságai szerint a legnagyobb kockázat a nyers tojás kezelésekor szalmonella . Ez az élelmiszer-eredetű betegség súlyos influenzaszerű tüneteket okozhat; szervleálláshoz és halálhoz is vezethet.

Néhány nagyon egyszerű lépéssel megvédheti magát és a sajátját ettől a kockázattól.

  1. Mosson le mindent, beleértve a munkafelületet is, szappannal és forró vízzel a nyers tojással végzett munka előtt és után.
  2. Tojás vásárlásakor mindig ellenőrizze a kartondobozt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi sem repedt vagy törött.
  3. A rántottát addig főzzük, amíg megszilárdul, és a víz el nem fő.
  4. A tojást tartalmazó rakott ételek hőmérséklete elérheti a 160 Fahrenheit-/71 Celsius-fokot.
  5. Keményre főtt tojás közepes tojások esetén legalább kilenc percet kell forrásban lévő vízben töltenie, nagy tojások esetén tizenkét percet, extra nagy tojások esetén pedig 15 percet.

Végső gondolatok

A tojás olcsó fehérjeforrás, és többféleképpen tálalható, hogy minden ízlést kielégítsen.

Míg a tojást egykor gyalázták magas koleszterintartalmuk miatt, a legújabb kutatások azt mutatják, hogy a telített zsírokban gazdag étrend nagyobb kockázati tényező a szívbetegség számára, mint a koleszterinbevitel.

Egy tojás azonban biztosítja a napi koleszterinbevitel 2/3-át. Kathleen M. Zelman szakértő ajánlja a telített zsírok visszaszorítása azokon a napokon, amikor élvezni fogja a tojást, hogy csökkentse a koleszterin túlterhelés kockázatát.

Míg a koleszterin aggodalomra ad okot, a tojást táplálkozási zálogként kell tisztelni.

A világ legegészségesebb élelmiszereinek szakértői szerint ez a sokoldalú étel a B12-, B2-, D- és A-vitamin forrása is. Mindössze 78 kalóriájában napi fehérjeszükségletének 13%-át, kolint és szelént pedig a szem és az agy egészségéért. .

Bár a tojások lefagyasztása minden bizonnyal lehetséges, javasoljuk, hogy friss tojást használjon a legjobb eredmény érdekében a reggeli és más receptek elkészítéséhez.

Tetszett ez az útmutató? Ossza meg velünk a megjegyzésekben tapasztalatait és legjobb tippjeit a tojás fagyasztásához.