Legjobb palacsinta grillhőmérséklet

A palacsintája száraz lesz, egyenetlen színű, és sok kell hozzá juharszirup ? Vagy talán nyersnek bizonyulnak a közepén? Akárhogy is, a nagyszerű palacsinta főzése olyan készség, amelyet nehéz elsajátítani, de néhány meghatározott szabály betartása után nem nehéz.

A tökéletes palacsinta elkészítéséhez figyelembe kell vennie a használt rács típusát, az időzítést és legfőképpen a sütő hőmérsékletét.

Mi a legjobb hőmérséklet a palacsintához? A rács hőmérsékletének valahol 375 °F és 390 °F között kell lennie.

Ebben az útmutatóban bemutatjuk, hogyan határozhatja meg a legjobb sütési hőmérsékletet, és megmutatjuk, hogyan kell a palacsintát a megfelelő időben megfordítani.

LÁSD MÉG: A legjobb belga gofrisütő

Tartalom előadás
Melegítse elő a grillezőt
A rács hőmérsékletének tesztelése
Teszt vízzel
Tesztelj tészta segítségével
Olaj Vagy Vaj?
Mikor kell palacsintát fordítani
Kísérletezzen tovább és legyen türelmes
Végső gondolatok

Melegítse elő a grillezőt

Ideális, ha előmelegíti a serpenyőt, mielőtt hozzáadja a tésztát. A túl hideg serpenyő azt jelenti, hogy a palacsintatésztának tovább kell főznie. Minél tovább van a tészta a rácson, annál szárazabb lesz a palacsinta.

Elektromos rácsok 10 percig elő kell melegíteni, hogy biztosítsák a megfelelő működési hőmérsékletet.

Ha a sütőben nincs hőmérő, a „közepes” hőmérsékletnek nagyjából megfelelőnek kell lennie. A következő rész a tészta öntésének megkezdése előtt teszteli a serpenyőt

A rács hőmérsékletének tesztelése

A legtöbb grillsütőhöz nem tartozik hőmérő, amely pontosan tudhatja, mikor kell hozzáadni a vajat vagy az olajat.

Néhány módszerrel tesztelheti a hőmérsékletet, mielőtt kiönti az első palacsintát.

Teszt vízzel

Melegítse elő a serpenyőt.

Nedvesítse meg ujjait vízzel, és pöccintse rá a vizet a serpenyőre.

A víznek finoman táncolnia és sisteregnie kell. Ha a víz azonnal elpárolog, a serpenyő túl forró. Ha a víz gőzölög, akkor a serpenyő túl hideg.

Tesztelj tészta segítségével

A serpenyőt úgy is tesztelheti, hogy pár csepp tésztát tesz a rácsra. Ha a tésztacseppek azonnal felbuborékolnak és megégnek, akkor természetesen túl forró a serpenyő. A cseppeknek körülbelül 20 másodpercig ott kell maradniuk anélkül, hogy megégnének

Olaj Vagy Vaj?

Nem mindegy, hogy olajat használsz vagy vaj . Sokan szívesebben használnak vajat a sós íz és az egyedi ropogós szélek miatt, amelyeket a palacsintán kelthet. A vaj is segíthet megakadályozza a ragadást .

A megfelelő sütőhőmérsékletű olaj használatakor azonban hasonló ropogósságot hozhat létre sósság nélkül.

Ne feledje, hogy a rácson lévő felesleges vaj égni kezdhet, és nem kívánt ízt adhat a palacsintának.

Mindkét esetben hagyja az olajat vagy vajat 30 másodpercig melegíteni, majd lassan öntse a tésztát a serpenyőre.

Mikor kell palacsintát fordítani

Fontos, hogy ne süssük túl őket, nehogy kiszáradjon a palacsinta. Másrészt fontos, hogy ne süssük át őket, nehogy nyers tészta kerüljön a közepébe. Szóval honnan a fenéből tudod, hogy mikor kell megfordítani a palacsintát?

Sütés közben buborékok képződnek a palacsinta tetején. Miután a palacsintán sok buborék van, és elkezdenek szétrobbanni, ideje fontolóra venni a palacsinta megfordítását.

Megpróbálhatod óvatosan felemelni a palacsinta szélét, hátha aranybarna alatta, ha igen, fordítsd meg! Azt is észreveheti, hogy a palacsinta teteje száradni kezd, és kissé megfő. Ezen a ponton meg akarja fordítani a palacsintát.

Próbáljon ellenállni a késztetésnek, hogy megpaskolja vagy piszkálja a palacsintáját. Ez leeresztheti őket, ami keményebb állagot eredményezhet, ami nem jellemző a bolyhos palacsintára.

Kísérletezzen tovább és legyen türelmes

A palacsintatészta rácsra öntésének legalkalmasabb hőmérséklete serpenyőmodellenként változik. Függetlenül attól, hogy milyen serpenyővel vagy serpenyővel rendelkezik, sütés közben folyamatosan kísérletezzen a különböző tészta állagokkal és hőfokokkal.

Általában 2 vagy 3 palacsintára van szükség, mire a sütőlap eléri a hőmérséklet és a zsír tökéletes egyensúlyát. Ha ez megtörténik, egész délelőtt tökéletes palacsintát fogsz sütni.

Ne aggódjon, mert minden olyan palacsinta, amelyik nem sikerül olyan jól, gyorsan felfalódik

Olyan serpenyőt keresel, amivel palacsintát készíthetsz? Nézze meg a Broil King Griddle .

Ez egy elektromos rács hűvös érintőfogantyúkkal, tapadásmentes kerámia főzőfelülettel és 425°F-ig állítható hőmérséklettel.

Broil King PCG-10 professzionális hordozható tapadásmentes grillező

A főzőfelület 20” x 11” méretű, ami elég hely néhány nagyobb vagy több kisebb palacsinta elkészítéséhez. A tapadásmentes kerámia felület azt jelenti, hogy nem kell annyi vajat vagy olajat hozzáadnia palacsinta vagy teljes reggeli elkészítéséhez.

Végső gondolatok

A serpenyő hőmérséklete az egyik legfontosabb tényező, amely meghatározza, hogy a palacsinta egyenletesen sül-e vagy sem.

Egy nagyszerű palacsinta elkészítéséhez szükséges események sorrendjének összefoglalása:

1. Melegítse elő a rácsot 375°F – 390°F hőmérsékletre
2. Tesztelje a rács hőmérsékletét vízzel vagy tésztával
3. Adjunk hozzá olajat vagy vajat
4. Palacsintatésztához
5. Ne érintse meg, fordítsa meg, amikor buborékok borítják az egész palacsintát, és a szélei ropogósnak tűnnek
6. Fejezze be a főzést és tálalja