Megromlik a citromlé? Eltarthatóság és lejárat

Mindannyian tudjuk, hogy az egész citrom megromolhat, de vajon ugyanez a helyzet a citromlével is? Mit szólnál a palackozott citromléhez és a limonádéhoz?

Csakúgy, mint maga a gyümölcs, a citromlé is megromlik, akár frissen facsart, akár kereskedelmi forgalomba kerülő. A frissen facsart citromlé csak két-három napig áll el hűtve, de akár hat hónapig is eltartható a fagyasztóban, figyelembe véve, hogy idővel elveszti az ízét.

A kereskedelmi forgalomban kapható, palackozott citromlé és limonádé változó mennyiségű tartósítószert tartalmaz. Bár az íze nem olyan jó, mint a friss lé, megfelelő tárolás esetén lényegesen tovább eláll.

Tartalom előadás
Citrom és citromlé Eltarthatósági idő
Egész citrom
Vágja le a citromot
Friss citromlé
Palackozott citromlé
Limonádé
Hogyan állapítható meg, hogy a citromlé rossz
Hogyan állapítható meg, hogy a citrom rossz
A citrom és a citromlé tárolása

Citrom és citromlé Eltarthatósági idő

Egész citrom

Általában a citrom szobahőmérsékleten tárolva akár egy hétig is jó marad. Ha hűtőszekrényben tárolják, akkor körülbelül két-három hétig elállnak. A citromot korlátlan ideig tárolhatja a fagyasztóban, de körülbelül három-négy hónap elteltével kezdi elveszíteni az ízét.

Érdekes módon, ha a citromot eltávolítják a fáról, már nem fejlődnek, így értelmetlen otthagyni a pultban, abban a reményben, hogy beérik – csak a töpörödött, rothadt citromot kell kidobni.

Vágja le a citromot

Ha több citromot vágott fel, mint amennyit azonnal felhasználhat, az csak egy napot fog kitartani szobahőmérsékleten, mielőtt kiszáradna és romlani kezdene. Jobb, ha a szeleteket betesszük a hűtőbe két-három napra, ill tárolja őket a fagyasztóban ahol két-három hónapig kitartanak.

Mind a vágott, mind az egész citrom kissé pépessé válhat, ha hosszú ideig tároljuk a fagyasztóban.

Friss citromlé

A frissen facsart citromlevet, amelyet nem használ, azonnal tárolja a hűtőszekrényben, ahol két-három napig eláll, vagy a fagyasztóba, ahol három-négy hónap után is használható lesz.

A friss citromlé hajlamos a héjából származó baktériumok szennyezésére – ha három napon belül nem tudja felhasználni vagy lefagyasztani a friss citromlevet, ki kell dobni.

LÁSD MÉG: Mennyi lé van egy citromban

Palackozott citromlé

Bontatlan, palackozott (kereskedelmi) citromlé körülbelül egy évig tárolható a kamrában. Felbontás után hűtőben akár hat hónapig is eláll. A fagyasztóban a hosszú élettartam ismét határozatlan.

A legtöbb boltban vásárolt változat tartósítószert tartalmaz. Minél több tartósítószer, annál tovább tart a lé. Általános útmutatóként ellenőrizze a lejárati dátumot . Bár néhány hónappal a dátum után még biztonságosnak kell lennie a gyümölcslé fogyasztásának, jó ötletet ad arról, hogy meddig marad ízletes a lé.

Míg a citrom elég savas ahhoz, hogy saját tartósító tulajdonságokkal rendelkezzen, vizet tartalmaz, és a víz táptalaja a baktériumoknak. A palackozott alternatíva sokkal tovább eláll, mint a friss citromlé.

Limonádé

A frissen facsart limonádét egy napon belül el kell fogyasztani, ha nem tároljuk a hűtőben. Megfelelően lehűtve akár egy hétig, fagyasztóban pedig két-három hónapig eláll.

A feldolgozott, bolti limonádé bontatlan állapotban körülbelül két hétig, felbontás után pedig egy hétig eláll a hűtőszekrényben. A fagyasztóban akár 12 hónapig is eláll, mielőtt elveszítene néhány finom tulajdonságot – bár ezt követően továbbra is biztonságosan fogyasztható.

Hogyan állapítható meg, hogy a citromlé rossz

A citromlé megromolhat és meg is fog romlani, különösen, ha nem tárolja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Baktériumok, penészgombák és élesztőgombák szaporodhatnak, és ételmérgezést kaphat, ha régi citromlevet fogyaszt.

1. Ellenőrizze a színt. A forgó vagy megfordult citromlé sötétebb lesz.
2. Szagold meg a gyümölcslevet. Ha a friss citromon kívül más szagot észlel, dobja ki.
3. Igyon egy kis kortyot. Ismétlem, ha az ismerős citromízen kívül furcsa ízek is vannak benne, jobb, ha eldobja. A romlott lé is elveszítheti a benne rejlő ízt – tehát ha a lé furcsán íztelen, akkor valószínűleg már túl van a legjobban.

Hogyan állapítható meg, hogy a citrom rossz

Míg a termékek mosása eltávolíthatja a szennyeződéseket és csökkentheti a peszticidek expozícióját, a baktériumok mindannyian állandó problémát jelentenek. Mind a citrom, mind a citromlé megromolhat, baktériumokat szaporíthat, és ha elfogyasztják, megbetegedhet.

A friss citromnak kemény tapintásúnak kell lennie, és egyenletes, élénksárga vagy zöldes héjúnak kell lennie. Az egész gyümölcsből könnyen megmondható, hogy a citrom túljárt a virágkoron.

Egyes élelmiszerekkel ellentétben a magas nedvességtartalom miatt a penész a vártnál messzebbre terjedhet, és előfordulhat, hogy nem mindig lehet észlelni. Ha a citrom egy része penészes, jobb az egész gyümölcsöt kidobni.

1. Nézd meg a citromot. Bármilyen elszíneződés, különösen a fehér vagy fekete területek, valószínűleg penészesedést okoz. A kezdeti szakaszban a penész fehér. A barna foltok azt is jelzik, hogy a citrom rosszul megy. Ha pépes, nyálkás területeket lát, vagy lé szivárog ki, a citrom már nem jó.
2. Óvatosan facsarjuk ki a citromot. Ha lágy foltokat észlel a bőr alatt, akkor valószínűleg elkezdett forogni.

A citrom és a citromlé tárolása

Az egész vagy vágott citrom megfelelő módon áll el a legtovább hűtőszekrényben tárolva vagy fagyasztó. Egyszerűen mossa meg az egész citromot (hámozatlan) víz és fehér ecet keverékében; szárítsa meg őket; helyezze őket egy fagyasztózsákba; nyomja ki a levegőt és szorosan zárja le.

Ha szüksége van citromra, vegye ki a zacskóból, és hagyja természetes módon felolvadni, vagy tegye hideg vízbe nyolc-tíz percre.

A fagyasztott egész citrom felengedés után puha lesz. Bár citromos vízhez nagyon jól beváltak, ha citromszeleteket szeretnél, akkor friss citromra lesz szükséged

Ha már felvágta a citromot, tárolja a darabokat zárt edényben a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, attól függően, hogy mennyi időn belül kívánja felhasználni őket.

A citromlé tárolásával helyet takaríthat meg.

Javasoljuk a jégkocka tálcák ill jégformák , műanyag tartályok vagy átlátszó üvegedények. Hagyjon elegendő helyet a táguláshoz, hogy az edény ne törjön el, és ne fújja fel a fedelet.

A jégkocka az optimális választás, mivel valószínűbb, hogy egyszerre csak kis mennyiségű citromlevet kell használnia. Jégkockákban tárolva egyszerre egy-egy kockát kiolvaszthat. Miután megdermedt, a kockákat egy lezárt műanyag zacskóba helyezheti, és szükség szerint kiveheti.

A kereskedelemben kiszerelt citromlé vagy limonádét hűvös, sötét helyen tárolhatja – ideális a kamrája – kinyitás előtt. Ha azonban feltörte a csomagot vagy az üveget, akkor a hűtőbe kell helyeznie, és szorosan lezárva kell maradnia.

A citromban magas a C-vitamin, de ez gyorsan lebomlik. Ha szeretnél egy kis immunerősítést ettől a gyümölcstől, fogyaszd minél frissebben.