Megromlik a pezsgő? Meddig tart?

Egy üveg pezsgő felpattintása különleges alkalmakhoz és ünnepekhez kötődik. Lehet, hogy van egy üveg elrejtve arra az évfordulóra, ballagásra vagy csak egy esős napra! De mennyi ideig tárolhatja a pezsgőt, és meddig tart el, ha kinyitják? Megromlik valaha a pezsgő?

A pezsgő nem avasodik, de idővel elveszíti alapvető buborékosságát. A lapos pezsgő fogyasztása inkább dacol az ivás teljes céljával, így bizonyos értelemben elromolhat.



A hagyományos pezsgő körülbelül három-négy évig eláll bontatlanul – míg a vintage pezsgő eltarthatósági ideje duplája.

A pezsgőben lévő buborékok élvezetének legjobb módja, ha befejezi a palackot az ünneplés alatt, amelyre kinyitották! Ha ez nem lehetséges, ügyeljen arra, hogy a felbontott pezsgősüveg negyvennyolc órán belül kimerül.

Tartalom előadás
Pezsgő eltarthatósága
Mennyi ideig tart a pezsgő felnyitás után?
Mennyi ideig áll el a pezsgő bontatlanul?
Hogyan állapítható meg, hogy a pezsgő rossz
Mi történik, ha rossz pezsgőt iszol?
Hogyan tároljuk a pezsgőt
Pezsgő felszolgálási hőmérséklete

Pezsgő eltarthatósága

A pezsgő egy ropogós, buborékokkal teli fehérbor. Az igazi pezsgő pezsgős módszerrel készül. A bort kádakban erjesztik, majd újra a palackban erjesztik, hogy szén-dioxid-buborékok keletkezzenek. Ezek a buborékok „pattannak” a pezsgőben, amikor kinyitják az üveget.

  pezsgő

A pezsgősüvegek tíz-tizenöt évig érlelhetők.

A magnum pezsgők a legkövetkezetesebb érlelési lehetőséget biztosítanak, és finom, hosszan tartó buborékokkal rendelkező borrá érlelődik. A magnumba zárt pezsgő ízének összetettsége megfelelő tárolás esetén két-három évtizedig érlelődik. )

Vintage pezsgő és nem szüreti pezsgő eltérő eltarthatósági idejük van. A szüreti pezsgő egyedi, mert csak egyetlen év szüretéből származó szőlőből készült, míg a nem évjáratú pezsgő különböző években szüretelt szőlőből készült.

A vintage pezsgő jobb minőségű, ezért drágább. Ha a pezsgősüveg címkéjén egy évszám szerepel, az azt jelenti, hogy szüreti üvegről van szó.

Habár pezsgőbor hasonló a pezsgőhöz, a gyártási és palackozási folyamatok során vannak eltérések, amelyek némileg eltérő minőséget adnak. Felbontás előtt a pezsgő hasonló várható eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a nem évjáratú pezsgőé – körülbelül három-négy év. De felbontás után egy-két nap alatt kilapul.

LÁSD MÉG: Megromlik a bor ?

Mennyi ideig tart a pezsgő felnyitás után?

Ha a pezsgőt kinyitják, oxidáció elkezdi megváltoztatni az ízét. Ezenkívül a pezsgő pár napon belül elveszti pezsgő minőségét, miután eltávolítják a dugót.

Szüreti és nem évjáratú pezsgők esetén is fogyaszd el minél hamarabb a legfinomabb pezsgésért. A becslések szerint legfeljebb három-öt nap van, mielőtt a pezsgőből kifogynak a buborékok.

Mennyi ideig áll el a pezsgő bontatlanul?

Lezárt állapotban a pezsgő több évig is eltartható.



A szüreti pezsgő a vásárlás után öt-tíz évig jó marad, ha megfelelően tárolják. A nem évjáratú pezsgő csak a vásárlás után három-négy évig őrzi meg legjobb tulajdonságait.

Megfelelő tárolás esetén a pezsgőnek felnyitáskor pezsgőnek és finomnak kell lennie. A pezsgő íz izgalmát a buborékok hordozzák, úgyhogy ne hagyd kilapulni! )

Hogyan állapítható meg, hogy a pezsgő rossz

Sajnos az üveg kinyitása nélkül nem lehet megállapítani, hogy a pezsgő kiégett-e. Bár technikailag nem romlik el, de laposra megy – ami azt jelenti, hogy olyan jó, mint lejárt – a buborék nélküli pezsgő olyan, mint csokoládé kakaó nélkül!

A régi pezsgő a következő változásokon megy keresztül:

  1. Buborékok – a pezsgőt szuper pezsgőre tervezték. Ha kinyitsz egy buborékot, és nem sok a „puccs”, vagy alig vagy egyáltalán nem gyöngyözik, akkor már túl régi ahhoz, hogy élvezd.
  2. Aroma – A fiatal pezsgőnek fényes, citrusos minőségűnek kell lennie. Idővel az ízek lágyabbá válnak, és élesztős ízvilággal gazdagabbak lehetnek.

Mi történik, ha rossz pezsgőt iszol?

A pezsgő nem romolhat el, hacsak nem te tárolta borzasztóan rossz a nyitott fedél, és olyan anyagokkal szennyeződött be, amelyek megpenészedhetnek. Ha ez így van, akkor ez nagyon nyilvánvaló lesz, és véletlenül sem fogod elfogyasztani!

Régi pezsgőt inni teljesen biztonságos, de nem túl kielégítő vagy élvezetes.



Hogyan tároljuk a pezsgőt

Ha hosszú ideig tárolja a pezsgőt a hűtőszekrényben, az befolyásolhatja az ízét. A hűtőben a környezet meglehetősen száraz – ami a parafa kiszáradását, meglazulását és a pezsgő oxidációjának felgyorsulását okozhatja.

  • A hosszú távú tárolás érdekében a pezsgőt és a pezsgőt tartsa hűvös helyen, távol a közvetlen napfénytől. Válasszon olyan helyet, ahol állandó a hőmérséklet. Ha hidegen szeretné tálalni, tegye be a hűtőszekrénybe egy-két nappal a felhasználás előtt, vagy jegesvödörrel készítse elő.
  • Rövid távú tároláshoz javasoljuk, hogy a pezsgősüvegeket függőlegesen tartsa. De a hosszú távú tároláshoz, különösen az évjáratú borok esetében, az oldalukon kell tárolni, nehogy a parafa kiszáradjon.

A hőmérséklet-ingadozások miatt a pezsgő vagy a pezsgő gyorsan megromolhat. A pezsgő legjobb hosszú távú tárolási hőmérséklete 40-50 Fahrenheit (7-10 Celsius-fok) között van. )

A pezsgőt mindig tartsa távol a fénytől, mert ez oxidálódik, és károsíthatja az ízét. A legtöbb jó minőségű pezsgőt sötétzöld vagy fekete palackokba töltik.

Kibontás után a hagyományos parafa nem biztosít jó tömítést egy üveg pezsgőhöz. Valójában a szénsavasodás kifújhat egy normál dugót a palackból.

Annak érdekében, hogy a buborék az ilyen állapotban maradjon, fontolja meg a buborékdugó befektetését. Ezek a csuklós szerszámok lehetővé teszik a palack kívülről történő lezárását, megtartva a buborékokat és kifelé az oxidáló levegőt.

Tartsa hidegen a pezsgőt, hogy megőrizze ízét és pezsgőjét. Egy másik lehetőség a csuklós dugó helyett, ha egy hosszú nyelű fémkanalat helyezünk a palack nyakába.

Ez a fémkanál tartja a hűtőszekrény hideg hőmérsékletét, és csökkenti a bor hőmérsékletét a palack belsejéből. Természetesen ez lehetetlenné teszi a parafázást vagy lezárást, hogy a buborékokban maradjon, így nem hosszú távú megoldás.

Be lehet tenni pezsgőt a fagyasztóba? A gyors hűtéshez 15 perc fagyasztóba helyezés is működni fog, de készüljön fel arra, hogy szemmel tartsa. Lefagyása a parafa kifújását vagy a palack összetörését okozhatja

Pezsgő felszolgálási hőmérséklete

A vintage pezsgők azok, amelyek címkéjén évszám szerepel. Ezeket az érlelt pezsgőket valamivel magasabb hőmérsékleten érdemes tálalni.

A szüreti pezsgő ízei virágoznak, ha 54 és 57 Fahrenheit-fok / 12 és 14 Celsius-fok közötti hőmérsékleten tálalják.

A nem évjáratú pezsgők és habzóborok 40-45 Fahrenheit-fok/4-7 Celsius-fok között adják a legfényesebb ízüket.