Megromlik a pisztácia?

Megromlik a pisztácia?

Dióhéjban a pisztácia egyfajta ehető mag, amelynek eredete a Közel-Keletről származik. Általában drágábbak, mint más diófélék, mivel a pisztáciafát csak bizonyos feltételek mellett lehet termeszteni.

Bármilyen finomak és értékesek is, ha rendszeres pisztáciafogyasztó vagy, felteheted magadnak a kérdést: „A pisztácia megromlik?”

A pisztácia általában csak alapos szárítás után jut be a bevásárlótáskába, így sok időbe telik, amíg avasodik. A legjobb tárolási körülmények között akár 1 évig is elállnak a polcon, és több mint 1 évig a hűtőszekrényben.

A pisztáciának jó néhány buktatója van, amelyek lerövidíthetik az eltarthatóságát. Beszéljünk arról, hogy mi a legjobb módja annak, hogy a pisztácia a lehető leghosszabb ideig friss legyen.

Tartalom előadás
Mennyi ideig tart a pisztácia?
Pisztácia eltarthatósági ideje
Mennyi ideig jó a pisztácia?
Hogyan állapítható meg, hogy a pisztácia rossz?
Betegíthet a lejárt pisztácia?
Hogyan kell a pisztáciát tárolni
Végső gondolatok

Mennyi ideig tart a pisztácia?

Az, hogy mennyi ideig tárolhatja a pisztáciát, mielőtt megromlana, nagyban függ attól, hogyan tárolja. A csomagolás, amelyben vásárolja őket, szintén befolyásolja, hogy pörköltek vagy nyersek, és hogy egészben vagy darabokban vannak-e.

Pisztácia eltarthatósági ideje

A nyers pisztácia kb.

  • 6 hónaptól 1 évig a kamrában
  • Több mint egy éve a hűtőben
  • Több mint két évig a fagyasztóban

A sült pisztácia kb.

  • 3-6 hónap a kamrában
  • 6 hónaptól 1 évig hűtőszekrényben
  • 1-2 évig fagyasztóban

A legtöbb dióféléhez hasonlóan a pisztácia is sok egészséges telítetlen zsírt tartalmaz. Ha oxigénnek és hőnek vannak kitéve, ezek oxidálódhatnak, és avas ízűek lehetnek.

Csodálatos pisztácia - Szerkesztő ajánlott

  Csodálatos pisztácia, héj nélkül, sült és sózott, 24 uncia visszazárható zacskó

Legjobb jellemzők

  • Nincs Shells
  • Pörkölt és sózott
  • 24 uncia visszazárható táska
Ár ellenőrzése az Amazonon

Mennyi ideig jó a pisztácia?

Még a hivatalos kormányzati és egyetemi webhelyeken is találtunk némi nézeteltérést a pisztácia ideális tárolásával kapcsolatban.

  • Az Kaliforniai Egyetem azt mondja, hogy a pisztácia körülbelül egy hónapig eláll szobahőmérsékleten, 3 hónapig a hűtőszekrényben és legfeljebb 1 évig a fagyasztóban.
  • Az USDA azonban azt mondja, hogy a pisztácia akár egy évig is eltartható szobahőmérsékleten.

A legcsodálatosabb, lektorált tanulmányunk a betakarítás utáni pisztácia-feldolgozásról a tökéletes pisztácia-védőcsomagolási tervet mutatta be.

Léptékük szerint felgyorsul a magasabb hőmérséklet, a relatív páratartalom és számos egyéb tényező a pisztácia romlása .

A magasabb hőmérséklet elősegíti a káros baktériumok gyorsabb terjedését és a biokémiai reakciókat. Alacsonyabb hőmérséklet hosszabb eltarthatóságot jelent, de nincs egyszerű határidő a hűtőszekrényben vagy kamrában való tárolási időknek.

Úgy döntöttünk, hogy széles, hat hónaptól egy évig terjedő skálát használunk a pisztácia kamrájában, és több mint egy évet a hűtőszekrényben való tároláshoz. Reméljük, hogy pontosan tükrözi a kissé homályos valóságot.

A pörkölt dió körülbelül negyedannyi ideig áll el, mint a nyers dió, a diódarabok pedig körülbelül feleannyi ideig tartanak, mint az egész diófélék. A héj nélküli dió általában tovább tart, mint a héjas változat.

  Hámozott és héj nélküli pisztácia

A pisztácia héja azonban általában szétreped, amikor érik, és az általunk olvasott hivatalos források mindegyike megegyezik a héjas és a héj nélküli pisztácia eltarthatósági idejével.

Az USDA szerint a pisztácia legfeljebb két évig tárolható a fagyasztóban. Egy hosszú, fagyos év után azonban tápanyagtartalmuk leépülhet.

Hogyan állapítható meg, hogy a pisztácia rossz?

Néhány jó mutató arra vonatkozóan, hogy a pisztácia elromlott-e:

  • Barna elszíneződés
  • Tömörített hús
  • Öntőforma
  • Hibák
  • Bűz

Kezdje vizuális teszttel. A jó pisztácia diója sárga vagy zöld. Amikor elromlanak, lassan kezdenek csúnya sötétbarnává válni.

A jó pisztácia kívülről teltnek és lekerekítettnek tűnik. A töppedt, dehidratált dió valószínűleg azt jelenti, hogy a pisztácia avas lett.

Hacsak nem Alexander Fleming vagy, ne egyél penészgombát. Ha észreveszi, hogy a pisztácia poros szürke vagy fekete porréteget kapott, ideje feldobni.

A rovarok és más bogarak finomak lehetnek egy föld alatti bunkerben. Apokalipszis hiányában azt javasoljuk, hogy dobja ki a hátborzongató-mászó fertőzött pisztáciát.

Ha a pisztácia megfelel a vizuális tesztnek, lépjen tovább a szagtesztre.

Az avas pisztácia bűzös. Sokan azt mondják, hogy körömlakklemosó vagy nedves festék illata van. Ha rossz szagú, dobja ki a pisztáciát.

Az érintési teszt általában nem működik pisztácián. A puha pisztácia nem feltétlenül rossz.

  Jó sózott pisztácia héjában

Lehetséges, hogy nedvességet szívtak fel a levegőből, ha párás körülmények között hagyták őket. Valójában visszanyerheti ropogósságukat, ha körülbelül 10 percig pirítja őket a sütőben.

Betegíthet a lejárt pisztácia?

A pisztácia zsírjai avas zsírsavakra kezdenek bomlani, ha túl sokáig hagyjuk levegőnek, hőnek vagy fénynek kitéve. Ez egy fokozatos folyamat, amely évekig is eltarthat.

Minél jobban lebomlik a pisztácia zsírja, annál rosszabb lesz az íze, és annál betegebbé tehet.

Ha elfogyaszt néhány alig állott pisztáciát, akkor valószínűleg nem lesz olyan rossz az íze, vagy nem fog azonnal rosszul lenni. Az állott pisztácia állandó étrendje emésztési problémákhoz vagy hosszabb távú káros hatásokhoz vezethet.

Ha eszik egy csokor pisztáciát, amely éles és kellemetlen ízű, irritálhatja az emésztőrendszert, különösen, ha érzékeny a gyomornyálkahártyája.

A lebontott telítetlen zsírok valószínűleg felborítják a gyomrot, és gázokat okoznak. A kivételesen avas pisztácia hányingert okozhat, és akár hasmenést is okozhat.

Hogyan kell a pisztáciát tárolni

A pisztácia tárolása a kamrában:

  • Zárja le őket egy légmentesen záródó edénybe.
  • Tartsa őket távol a hőtől és a fénytől, amennyire csak lehetséges.
  • A relatív páratartalom 65-70% körül legyen.
  • Ne tárolja őket erős szagú élelmiszerek közelében.

Ha megfelelően feldolgozott pisztáciát vásárol, és soha nem nyitja ki a lezárt zacskót, a lejárati idő általában körülbelül két év múlva jár le.

A feldolgozott pisztácia hosszabb ideig eláll, mivel általában alacsonyabb zsírtartalmú, és gondosan kiszámított szárítási folyamaton mentek keresztül.

A rendszeres levegőnek kitett pisztáciáknak egy kicsit több gondozásra van szükségük, hogy ameddig csak lehet, kitartsanak. A pisztácia jó kamrás feltételei azok, amelyek a lehető legkevesebb változást idézik elő a telítetlen zsírok minőségében.

Ez azt jelenti, hogy a kamra relatív páratartalmát 65-70% között kell tartani, és soha nem engedheti, hogy a hőmérséklet meghaladja a 70 Fahrenheit fokot.

A magasabb relatív páratartalom nem feltétlenül avasítja meg a pisztáciát, de puhává teheti. Ha túl sok nedvesség van a levegőben, a rendkívül száraz pisztácia magába szívhat, és elveszítheti ropogósságát.

Nem kell a pisztáciát a hűtőszekrényben tartania, hacsak nem tervezi hosszú távú tárolást. Egy évig vagy tovább is eláll a hűtőben, de hacsak nem kaptad meg valahogy az utolsó pisztáciát a földön, addigra valószínűleg mindet megette.

Akár a hűtőben, akár a kamrában tartja a pisztáciát, minél kevesebb levegő jut el hozzájuk, annál jobb. A műanyag porózusabb, mint az üveg, ezért légmentesen záródó üvegedény használata esetén kevesebb levegő jut be, mint egy fedeles műanyag edénybe.

Kutatók higgye el, hogy a vákuumzáras nejlontartály a legjobb pisztáciacsomagolás, ha igazán válogatós szeretne lenni.

A diófélék szeretik felszívni más élelmiszerek szagát, és ez alól a pisztácia sem kivétel. Ha azt szeretné, hogy a pisztácia még hónapok múlva is pisztácia ízű legyen, ne tartsa más erős szagú élelmiszerek közelében.

Végső gondolatok

A pisztácia gazdag tiaminforrás és a nagyon keresett B6-vitamin. Általában szárazon fogyasztják, ami segít távol tartani a természetes rothadási folyamat nagy részét.

Megelőzheti a pisztácia gyomorfájdalmát, ha ellenőrzi az elszíneződést, a zsugorodást, a penészgombát, a poloskákat és a rossz szagokat, mielőtt a szájába adná.

Tartsa őket a levegőtől, a hőtől és a fénytől elzárva, amennyire csak tudja, és akár egy évig is kitartanak.

anyával kapcsolatos - Megromlik a mogyoróvaj?