Mennyi ideig tart a hummusz? Rosszul megy?

A hummus egy hagyományos ízletes mediterrán étel csicseriborsóból, tahini pasztából, fokhagymából, olivaolaj , citrom és fűszerek. Kiváló mártogatós kenyérhez, kekszhez, chipshez és zöldségekhez.

Akár maga készíti el a finom hummuszt, akár boltból vásárol, kíváncsi lehet, hogy a humusz megromlik?



A hummus megromlik, különösen, ha nem megfelelően tárolják. A bolti humusz körülbelül hét-tíz napig eláll a felbontás előtt, és néhány nappal kevesebb, mint a felbontás után.

Annak ellenére, hogy számos természetesen tartósító összetevőt tartalmaz, például citromot, fokhagymát és szezámmagot (a tahini jellemzője), a hummus nem tart olyan sokáig, mint gondolná.

Tartalom előadás
Hummus eltarthatósága
Hűteni kell a hummust?
Felbontás után meddig jó a hummus?
Meddig jó a házi hummus?
Hogyan állapítható meg, hogy a humusz rossz?
Le tudod fagyasztani a hummust?

Hummus eltarthatósága

A humusz receptjei nagymértékben változhatnak, így bizonyos termékek eltarthatósága terén maradhat némi mozgástér. Receptek, amelyekben több citromlé kicsit tovább tart, mint mások kevesebbet, míg a speciális humusz zárványokkal, például spenóttal gyorsabban megromlik.

humusz citrommal

A fokhagyma lesz a döntő tényező. Fokhagyma az életkor előrehaladtával élesebbé válik. Míg a tahini idővel avas lesz, a régi fokhagyma zsibbadása már jóval azelőtt elpusztítja a hummus ízét.

A boltban vásárolt hummuson lesz feltüntetve a „legjobb lejárat” dátuma, de általában nyugodtan hozzáadhat legalább egy hetet ehhez a dátumhoz.

A házi humuszból hiányoznak a kereskedelmi fajták extra tartósítószerei, így nem tart sokáig.

  • Bolti hummus, bontatlan – ennek a kinyomtatott dátum után 10 napig jónak kell lennie, ha hűtőszekrényben tárolja. A fagyasztóban korlátlan ideig jó marad, de hat-nyolc hónap után romlik az íze és a minősége.
  • Bolti hummus, kinyitva – Felbontás után hűtőben tárolva négy-hat napig fogyasztható.
  • Házi humusz – Legjobb három-öt napon belül felhasználni, megfelelően hűtőszekrényben tárolva. A bolti humuszhoz hasonlóan ezt is hat-nyolc hónapon belül fel kell használni, ha fagyasztóban tárolják.

Hűteni kell a hummust?

A hummust mindig hűtőszekrényben kell tárolni. Mind a tahini, mind a fokhagyma az olajtól kapja ízét, és ezek az olajok szobahőmérsékleten avasodhatnak.

Ne tárolja a humuszt szekrényben, és ne hagyja szobahőmérsékleten két óránál tovább.

Hűtőben tárolva a hummus egy idő után meglehetősen kemény lesz, és nehezen keverhető. Észreveheti, hogy a hummus egy kicsit ellazul, amikor eléri a szobahőmérsékletet, és sokan inkább hagyják, hogy tálalás előtt fél órát „felmelegedjen”, hogy a teljes íz kialakuljon.

Ahhoz, hogy néhány plusz napot kihozzon a humuszból, tárolja a hűtőszekrény leghidegebb részében, távol az ajtótól.

Felbontás után meddig jó a hummus?

A hummus gyorsabban romlik a felnyitás után, ahogy az oxidáció továbbhalad. Míg légmentesen záródó edényben tárolva tovább eláll, a teljes frissesség és biztonság érdekében a felbontást követő egy héten belül érdemes elfogyasztani.

Ha egy vékony réteg olívaolajat csepegtet a felbontott hummusz felületére, mielőtt lezárná és hűtőszekrényben tárolná, ez néhány plusz napot adhat Önnek; segít csökkenteni az oxidációt és kellemesen nedvesen tartja.



Meddig jó a házi hummus?

A humuszt rendkívül egyszerű otthon elkészíteni, és biztosítja, hogy szuper friss és minőségi alapanyagokat kapjon, valamint hogy a receptet az Ön ízlése szerint tudja szabni.

Sok bolti márka extra sót vagy egyéb tartósító összetevőket ad a hummuszhoz, hogy hosszabb ideig elálljon.

A házi humuszt légmentesen záródó edényben, a hűtőszekrény leghidegebb részében kell tárolni, ahol körülbelül öt-hét napig eláll.

Ügyeljen arra, hogy mindig tiszta edényt használjon a humusz kikanalazásakor, hogy elkerülje a szennyeződést és a gyorsabb megromlást.

Hogyan állapítható meg, hogy a humusz rossz?

Az elrontott humusz fogyasztása megbetegítheti az embert, miközben baktériumok és penészgombák szaporodnak.

Szerencsére az alábbi lépések követésével könnyen megállapítható, hogy a humusz rossz.



  1. Használd az orrodat – Az avas tahini és a fokhagyma nagyon jellegzetes és kellemetlen illatú. A friss hummus enyhe aromájú. Ha savanyú szagot észlel, dobja ki az egész edényt.
  2. Ellenőrizze az elválasztást – amikor a humusz forogni kezd, az olaj elválik a szilárd anyagoktól, és összegyűlni kezd. Ha ezt látja, ideje kidobni.
  3. Ellenőrizze a textúrát és a színt – a régi humusz megkeményedik és elkezdi megváltoztatni a színét, sötétedni. A legjobb, ha nem kockáztatja ezen a ponton az elfogyasztását.
  4. Ellenőrizze a penészt - Ha a humusz felületén penészesedést észlel, akkor az egész edényt ki kell dobnia, mert valószínűleg az egész keveréket elterjedt.

Le tudod fagyasztani a hummust?

A hummust kis adagokban könnyen lefagyaszthatjuk, de az állaga kissé megváltozhat a felengedés során. Ha a hummuszt tejtermékekkel készíti, készüljön fel némi elválasztásra. Ez az extra folyadék leönthető vagy visszakeverhető.

Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kis helyet a tartály tetején; a hummus kitágul.

Fagyasztás előtt a hummuszt enyhén olívaolajjal bevonjuk. Ha a fagyasztástól számított négy hónapon belül használjuk fel, akkor nem tapasztalhatunk jelentős ízváltozást. A felolvasztás után a szennyeződés veszélye miatt nem szabad újra lefagyasztani.