Mennyi ideig tart az édesburgonya?
Az édesburgonya finom, keményítőtartalmú gyökérzöldségek édes ízű, nagyon távoli rokonságban a közönséges burgonya . Gyakori, hogy egy nagy zacskót veszünk tele ezekkel a sokoldalú zöldségekkel, és hosszú ideig használjuk, de felmerülhet a kérdés, vajon megromlik-e az édesburgonya? És meddig tárolhatók?
Tartalom előadásAz édesburgonya krémes, keményítős állaga azt jelzi, hogy magas a víztartalma; azok az ételek, amelyekben több víz van, könnyebben megromlanak. Szóval igen, az édesburgonya megromolhat. Megfelelően a kamrában tárolva körülbelül egy hónapig elállnak.
Édesburgonya eltarthatósága
Hogyan állapítható meg, hogy az édesburgonya rossz
Édesburgonya penész vs Rotten
Ha egy édesburgonyának csírája van, az rossz?
Fehér Cuccok Édesburgonyában
Édesburgonya lyukak belül
Az édesburgonya tárolása
Le lehet fagyasztani a főtt édesburgonyát?
Le lehet fagyasztani a nyers édesburgonyát?
Édesburgonya eltarthatósága
Az édesburgonya egész évben kapható az Egyesült Államok nagy részén. Gyorsan oxidálódnak vagy sötétednek, így a legjobb eredményt akkor érheti el, ha röviddel a hámozás és a darabolás után főzi meg őket.
Mennyi ideig áll el a főtt édesburgonya? A legjobb vizuális jellemzők érdekében biztonságosabb, ha gyorsan elhasználja őket. Egyszer vágva és főtt , az édesburgonya egyszerűen a levegőnek való kitettség miatt sötétedik.
- Nyers édesburgonya – a pulton tartva az édesburgonya egy-két héten belül megromlik. Megfelelően a kamrában tárolva körülbelül egy hónapig elállnak. Hűtőben két-három hónapig, fagyasztóban pedig nyolc hónapig.
- Főtt édesburgonya – hűtőszekrényben tárolva három-öt napon belül el kell fogyasztani, de korlátlan ideig eltartható a fagyasztóban . Az édesburgonya minősége azonban romlik, ha négy-hat hónapig fagyasztják.
- Konzerv édesburgonya – bontatlan, ezt a legjobb egy éven belül elfogyasztani. Felbontás után hűtőszekrényben kell tárolni, és hét napon belül el kell fogyasztani.
Hogyan állapítható meg, hogy az édesburgonya rossz
Az édesburgonyád szavatossági idő rossz kezeléssel lerövidíthető.
Az édesburgonya szállításának egyik kihívása, hogy az ajánlott 55 Fahrenheit-fok / 12 Celsius-fok alá hűthető. Amikor aztán kikerülnek az élelmiszerboltok polcaira, páralecsapódás képződhet, ami penészedést okozhat az édesburgonyán.
Könnyen megállapítható, hogy egy édesburgonya rossz, ha ellenőrizzük a következő változtatásokat:
- Lágyság – a romlásnak induló régi édesburgonya a végétől kezdve puha lesz. Ha hagyjuk, pépes lesz és rossz szaga lesz.
- Ráncok – ha az édesburgonya töpörödött és ráncos, már sok nedvességet vesztett, és már nem lesz kellemes enni.
- Színváltozások – a rossz édesburgonya normál színéről barnára, majd később feketére változik. Ezek a színváltozások egyértelműen a romlásra utalnak, ezért az édesburgonyát ki kell dobni.
Édesburgonya penész vs Rotten
Ha kis mennyiségű zöld- vagy fehérpenészt talál az édesburgonya hasadékaiban, akkor valószínűleg biztonságosan meghámozhatja, és megfőzheti a burgonyát.
A felületi penészesedést okozó szilárd gyümölcsöket és zöldségeket nem valószínű, hogy belsőleg érinti. Természetesen, ha a héja eltűnt, az édesburgonyát már nem lehet sütni, de rengeteg pépesítési, sütési és főzési lehetőség van.
Ha azonban hámozás után fekete foltokat észlel az édesburgonyán, akkor a burgonya gomba által okozott feketerothadással fertőzött lehet.
Ez a rothadás a talajban él, de csak napokkal az ásás után hat a burgonyára; jól kinézve hagyják el a farmot, és megrohadnak a boltban.
Az ezzel a gombával fertőzött édesburgonya valószínűleg keserű ízű lesz. Édesburgonyával a fekete rothadást el kell dobni .
Ha egy édesburgonyának csírája van, az rossz?
Csíráztatott édesburgonyát nyugodtan fogyaszthatunk, amíg a burgonya még szilárd, és nincs rothadás a csíra körül.
Valójában sokan azt állítják, hogy a csírák íze közel van spenót , és ezeket is biztonságosan fogyaszthatjuk.
Ügyeljen arra, hogy minden gumós zöldség, amely csírákat bocsát ki, keményen dolgozik a szaporodáson.
Ha magára hagyja a csírázó zöldségeket, a burgonya húsa összeesik, miközben energiát küld a csírákba. Amint az édesburgonya zsugorodik, elveszti az ízét, és nem lesz olyan jó az íze, mint a friss édesburgonya.
Fehér Cuccok Édesburgonyában
Amikor édesburgonyára vágja, észreveheti, hogy fehér folyadék szivárog ki a húsból, vagy kis fehér cseppek képződnek.
Ezen nincs miért aggódni. A fehér anyag egyszerűen nedv, amely vízből és keményítőből áll. Ez a hús természetes része, és biztonságosan fogyasztható.
Ha nem lát fehér folyadékot, az azt jelentheti, hogy a burgonyája nem olyan friss.
Édesburgonya lyukak belül
Az édesburgonya felszeletelésekor lyukakat vagy üreges területeket találhat benne. Ezek a húson belüli rendellenességek gyakran a talajban az édesburgonya érése során bekövetkező változások következményei.
Például, ha a talajviszonyok szárazak, amikor az édesburgonya nő, majd hirtelen nagyon nedves lesz, a burgonya növekedési ugráson megy keresztül, és a közepén üregek alakulhatnak ki.
Ezek a lyukak nem romlást jeleznek – az édesburgonyát biztonságosan elkészítheti és a szokásos módon fogyaszthatja.
Az édesburgonya tárolása
Hacsak nem saját maga termeszt, a legjobb javaslat az édesburgonya tárolására, ha gyorsan használjuk fel. Mivel nagyon hőmérsékletérzékeny, sok édesburgonyát a boltban valószínűleg az optimálisnál hűvösebben tartottak.
Hosszú távú tároláshoz , meg kell vásárolnia megfelelően pácolt édesburgonyát. Ez egy olyan lépés, amelyet közvetlenül a betakarítás után kell megtenni, és lehetővé teszi, hogy a burgonya alaposan megszáradjon.
Az édesburgonya akkor áll el a legtovább, ha hűvös, száraz helyen, például kamrában tárolja. Az ideális hőmérséklet valamivel hidegebb, mint a szobahőmérséklet, 45-55 Fahrenheit-fok között van.
Tárolja őket zsinórban vagy papírzacskóban vagy kosárban, amely lehetővé teszi a levegő keringését és szárazon tartja őket; kerülje a mosást, amíg készen nem áll az elkészítésére.
Ne tárolja édesburgonyát a hagymák közelében – az egyes zöldségekből felszabaduló vegyszerek felgyorsítják a másik hanyatlását.
A hámozás és feldarabolás után az édesburgonya oxidálódni kezd, és megváltoztatja a színét. Egy kis sav – mint pl citromlé – lelassítja ezt az oxidációt, de ne számítson arra, hogy az élénk narancssárga árnyalat 24 óránál tovább tart.
Ha a burgonyát feldaraboltad, de még nem áll készen a felhasználásra, egy tál hideg vízben tárold a hűtőben, de egy napon belül használd fel.
Bár az édesburgonyát tárolhatod a hűtőszekrényben, ez nem az ideális tárolási mód. Kicsit meghosszabbíthatja az eltarthatóságukat, de kompromisszumot fog okozni az ízben és az állagban – a közepe hajlamos megkeményedni, és rossz ízű lesz.
A főtt édesburgonyát légmentesen záródó edényben kell tárolni a hűtőszekrényben.
Annak elkerülése érdekében, hogy az édesburgonya-maradványok besötétedjenek, keverjen egy kis citromlevet a tört édesburgonyához, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi.
Ha van egy étteremben megmaradt sült burgonya, feltétlenül vegye ki a kagylóból, és helyezze egy légmentesen záródó edénybe, hogy a húsa élénk narancssárga maradjon. A külső szélek kissé elsötétülnek, ezért tervezze meg, hogy hamarosan megkóstolhatja édesburgonyáját!
Le lehet fagyasztani a főtt édesburgonyát?
A főtt édesburgonya jól lefagy, és bár korlátlan ideig fogyasztható, az optimális íz és állag érdekében hat hónapon belül el kell fogyasztani.
Tárolja légmentesen záródó tartályokban vagy nagy teherbírású fagyasztózsákokban. A nedvesség felhalmozódásának elkerülése érdekében tegyünk bele papírtörlőt.
Le lehet fagyasztani a nyers édesburgonyát?
A nyers édesburgonya nem fagyaszt olyan jól, ezért ez nem ajánlott gyakorlat.
Ha jól érzed, hogy az édesburgonya felolvasztáskor valószínűleg csak pépesíthető lesz, akkor a fagyasztás kiváló hosszú távú tárolási lehetőség lehet.
A legjobb módszer az, ha az édesburgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, majd egy tálcán szilárdra fagyasztjuk. Ezután a fagyasztott kockákat légmentesen záródó edénybe vagy zacskóba helyezheti hosszú távú tárolás céljából.
Azonban azoknak, akik szeretik az édesburgonyás krumplit, igazuk lenne, ha rámutatnának erre édesburgonya lefagyasztható finom hatásra – de az édesburgonyás krumplit általában a vágás után és a fagyasztás előtt megsütik.
