Mi a különbség a világos és a sötétbarna cukor között?

Mi a különbség a világos és a sötétbarna cukor között?

fehér cukor a leginkább feldolgozott cukor. A folyékony cukornád- vagy cukorrépaszirupot tartalmazó cukrok barna cukrok. Minél több folyadék marad a cukorban, annál sötétebb.

De van-e különbség a világosbarna és a sötétbarna cukor között, kivéve a melaszt?



A folyékony cukorszirup melasz néven ismert. Nagy-Britanniában melasznak hívják. Technikailag a melasz minden cukorszirup, amely a kristályos cukor előállítása során keletkezik, a melasz pedig egyfajta melasz.

  melasz cukor

Bár az amerikaiak általában nem használják a „mellékvirág” szót, ismerős lehet, mert Harry Potter kedvenc desszertjében használják.

Per Willow Arlen Főzni fog a barátoknak , a fehér cukor előállítása a nádszirup ismételt felforralását igényli. Minden egyes forraláskor a gyümölcslevet centrifugán pörgetik át, hogy a cukorkristályokat elválasszák a melasztól vagy melasztól.

Minden forralással a nádszirup sötétebb lesz. A végső forralás eredményeként blackstrap melasz keletkezik, amely rendkívül keserű, és nem alkalmas sütésre.

Tartalom előadás
Egészséges a barna cukor?
Kénezett vs. Kénmentes melasz
Mi a jó helyettesítője a barna cukornak?
Mivel helyettesíthetem a barna cukrot?

Egészséges a barna cukor?

A nádcukorszirup végső felforrása blackstrap melaszt eredményez, amely tele van kalciummal, magnéziummal, káliummal és vassal. Ezek a tápanyagok magasabb szinten találhatók a barna cukorban, mint a fehér cukorban.

A barna cukor jó neked? A fehér cukorral összehasonlítva a barna cukor egészségesebb. A fogyasztóknak azonban tudniuk kell, hogy bizonyos melaszt kén-dioxiddal dolgoznak fel



Kénezett vs. Kénmentes melasz

A kén-dioxidot arra szokták tartósítsuk a melaszt az erjedés kockázatának csökkentése érdekében. Rose Haney Healthy Eating szerint ez a tartósítószer megváltoztatja az ízt azáltal, hogy csökkenti a melasz édességét.

A Live Strong szakértői szerint egyesek érzékenyek a szulfitokra, ezért a legjobb, ha kéntelen melaszból készült melaszt és barna cukrot vásárolnak, hogy csökkentsék a kén-dioxiddal szembeni nemkívánatos reakciók kockázatát.

Mi a jó helyettesítője a barna cukornak?

Nincs annál rosszabb, mint amikor készen állsz egy adag süti elkészítésére egy hideg éjszakán, és ráébredsz, hogy elfogyott a barna cukor.

Ha azonban melasz és fehér cukor van, akkor saját barna cukrot is turmixolhat.

Alton Brown élelmiszertudós és séf nagyszerű receptet kínál a barna cukor helyben történő felveréséhez. Ez házi cukor légmentesen záródó dobozban tárolva akár egy hónapig is eláll

Mivel helyettesíthetem a barna cukrot?

Ha teljesen kifogyott a barna cukorból, és csak egy csészére van szüksége, adjon hozzá egy evőkanál fehér cukrot egy evőkanál melaszhoz.



Ha nincs konyhai robotgéped, akkor villával keverd össze. Ha a recepted vízre szól, felmelegítheted egy kicsit, és belekeverheted a melaszt. Ezután a barna helyett csak keverjük hozzá a fehér cukrot, és adjuk hozzá a vizet a recept szerint.

Igazi csipetben, juharszirup melaszt helyettesíthetjük.

Bármikor, amikor barna cukrot kezel, légmentesen záródó edényben tárolja. A fehér cukor szemcsés marad, mert az összes folyadékot kipörgették belőle. A barna cukrok csomósak, mert a folyadék egy része benne maradt.

Ha azonban a barna cukrot hagyjuk megszáradni, és az összes folyékony cukrot hagyjuk elpárologni, a barna cukor haszontalan téglává válik.

Ha megpróbálja kiiktatni az üres kalóriákat, a melasz tartalmának köszönhetően elérhető barna cukor előnyei nagyszerű bónuszt jelentenek.

Ha megpróbálja visszaszorítani a feldolgozott ételek fogyasztását, de hiányzik az édesség, adjon hozzá egy teáskanál sötétbarna cukrot. teák vagy turmixokat. Élvezni fogja a barna cukorban található tápanyagok előnyeit, az édes íz kitörését és a szénhidrátokat, hogy életben maradjon.