Mik azok a kapribogyók? Ízlés és főzéshelyettesítők

Mik azok a kapribogyók? Ízlés és főzéshelyettesítők

Mik azok a kapribogyók? Ha evett már füstölt lazacos bejglit vagy saláta nicoise-t, valószínűleg kis zöld bimbókat fog találni a tányérján.

A kapribogyó pácolt vagy sózott virágbimbó. Földes ízeket kínálnak minden falatban. Ha szereted az olajbogyót, valószínűleg a kapribogyót is szereted. Ha nem szereted az olajbogyót, mindenképpen próbáld ki.

Míg egyesek az olajbogyót keserűnek találják, a kapribogyónak nincs durva végeredménye. Általában elég fanyarak, és a legkisebb is nagyon rágós lehet.

Tartalom előadás
Milyen ízű a kapribogyó?
Miből készül a kapribogyó?
Főzés kapribogyóval
Nyers
Összekevert
Főtt
Kapribogyó legjobb helyettesítője
Olajbogyó
Citrom
Szőlőlevelek
Mustár zöldje
Grapefruit
Gombó
Kapros savanyúság
A kapribogyó egészségügyi előnyei
Végső gondolatok

Milyen ízű a kapribogyó?

Aroma Kapribogyó íze
Édes A kapribogyó édessége 0/10. Ezt a pácolt virágbimbót ecetben vagy sós lében érlelték, ezért ne használja desszertként. Természetes íze földes, nem édes, mivel bimbós állapotban szedik, és nem engedik beérni.
Savanyú A kapribogyó savanyú íze miatt 10-ből 9-et értékel. Ha citrompótlóra van szüksége egy szószhoz vagy körethez, akkor a kapribogyó bevált, különösen az ecetes oldatban pácolt.
Sós A kapribogyó sóssága 8/10; ha szereted az olajbogyót, élvezni fogod a kapribogyót. Ha a nátrium aggodalomra ad okot, keressen pácolt (a sózott) kapribogyót.
Keserű Meglepő módon a kapribogyó csak 3 a 10-ből a keserűség tekintetében. Igen, földesek, de nem élesen. Azok számára, akik nem tolerálják jól a sózott ételeket, feltétlenül öblítsék le a kapribogyót, mielőtt díszítik.

Miből készül a kapribogyó?

A kapribogyó a Capparis Spinosa-ból betakarított virágbimbó. Ezt a növényt néha Flinders rózsának is nevezik.

  honnan jön a kapribogyó

Honnan származik a kapribogyó? A Capparis Spinosa sós vízben nőhet, és túlélheti a Földközi-tenger rendkívül száraz körülményeit.

Ha fontos számodra a fenntartható táplálkozás, bármilyen ételt olyan növényről betakarított, amely nem igényel friss vizet, előkelő helyen szerepeljen a listán!

Mik az ilyen kapribogyók? Ezek a legkisebb gyümölcsök a hatos rangsorban. Ha kiábrándítónak találja a kapribogyó árát, ne feledje, hogy ezeket a finom bimbókat csak kézzel lehet betakarítani.

Hat különböző méretben vannak válogatva és értékesítve. A legkisebbek 7 milliméternél kisebb átmérőjű nem pareilek, míg a legnagyobb kapribogyók, grusák vagy kapribogyók legfeljebb 14 milliméteresek.

A kapribogyó és a kapribogyó összehasonlításakor ne feledje, hogy a legkisebbek a legdrágábbak, ezért tartsa meg őket a díszítésnek és a befejezésnek.

A kapribogyó zöldség? Míg általában az étkezés zöldséges részében használják, és nem desszertként, a kapribogyó gyakorlatilag gyümölcs. Virágrügyekből szedik le őket.

A kis kapribogyó erős textúrájú, és savanyú és sós ízt ad. A grusák, a legnagyobb kapribogyók íze valójában intenzívebb, de lágyabbak és főzés közben lebomlanak, így ideális kiegészítője lehet szószoknak és pörkölteknek.

Főzés kapribogyóval

A kapribogyót fel lehet használni főzés nélkül, közvetlenül az üvegből. Vajba is turmixolhatjuk, ill krémsajt és kenhető, vagy szószhoz adva a sós íz fokozása érdekében.

Nyers

  Kapribogyó füstölt lazaccal

A kapribogyót általában párosítják füstölt lazac vagy egy saláta nicoise fölé dobjuk.

Ha szereti a bőséges fehérjét tartalmazó salátákat, beleértve a főtt csirkét vagy a grillezett lazacot, szórjon kapribogyót a zöldekre és a húsra, miután elkészítette a salátát az állag és az íz érdekében.

A nagy kapribogyó remek kiegészítője az antipasti tálnak, és jól párosítható intenzíven ízesített sajtok és a bor.

Összekevert

A kapribogyó erős ízű és sűrű állagú, így egy darabig túlél egy konyhai robotgép élvonalában.

Ez az egyszerű kapribogyós recept remek kiegészítője lehet a pirítós pontoknak, vagy közvetlenül tálalás előtt megkenjük a frissen főtt lazacra.

Ha fokozni szeretné a vajkrém intenzitását, adjon hozzá egy kis jó parmezánt vagy asiago sajtot. A vegánok élvezhetik, ha a kapribogyót vegán krémsajttal, citromlével és egy kis fokhagymával keverik össze.

Főtt

  citromvajas halkapribogyó

Míg a legkisebb kapribogyót köretként keresik, a nagy kapribogyó buja ízt kínál.

Ha szereti a citromos vajas szószt a hal vagy a csirke mellé, tegyen nagy kapribogyót a serpenyőbe az utolsó pároláshoz, és hagyja, hogy a nagy kapribogyó kinyíljon és virágozzon.

A nagy kapribogyó remek kiegészítője lenne minden gombaalapú szósznak vagy levesnek, amely kiadós, földes zöldeket tartalmaz.

Kapribogyó legjobb helyettesítője

Íme néhány nagyszerű kapribogyó-helyettesítő:

  • Olajbogyó
  • Citrom
  • Szőlőlevelek
  • Mustár zöldje
  • Grapefruit
  • Gombó
  • Kapros savanyúság

Olajbogyó

Az apróra vágott olajbogyó helyettesítheti a kapribogyót, különösen a kapribogyót. Meg kell jegyezni, hogy a kapribogyó a főzés során szétesik, míg az olajbogyó megpuhulhat, de nem bomlik le.

Ha olívabogyóval helyettesíti a kapribogyót, vágja fel.

Ha apróra vágott olívabogyót használ díszítésként, próbáljon borsónyi vágást a saját aprításakor, és használja ugyanazt evőkanál mérés mint a kapribogyónál.

Citrom

Noha a citrom jelentősen eltér a kapribogyótól, egy csipetnyi ízt kínál, bár szükség lehet egy kis sóra, hogy megközelítőleg a kapribogyó ízét hozza.

Nyugodtan kezelje a citromot, és fontolja meg egy kis héját díszítésként, vagy használjon szeletelt citromot díszítésként a tányéron.

Szőlőlevelek

A pácolt szőlőlevelek földes illatúak, és néhány, kapribogyót igénylő receptnél finoman használhatók.

Természetesen fel kell vágnia őket, vagy radikálisan megváltoztathatja a prezentációt, és becsomagolhatja a javítandó dolgok egy részét.

Fontolja meg, hogy egy kis tégelyes sóoldatot ad a szószokhoz vagy levesekhez az íz fokozása érdekében.

Mustár zöldje

A földes íz és csípős íz érdekében a mustárzöld remek kiegészítője a leveseknek.

El kell ismerni, hogy a kapribogyót nem fogják kapni, de ha egy zöldségleves kiadós ízét szeretné alapozni, és már kifogyott a kapribogyóból, a földes zöldek remek kezdésnek számítanak.

Fontolja meg, hogy kombinálja őket apróra vágott zöld olajbogyóval a gazdagság érdekében leves alap .

Grapefruit

Míg a friss grapefruit meglehetősen édes lehet, a grapefruit magja keserű, földes ízű.

Ha elfogyott a citrom és az olívabogyó, egy csipetnyi grapefruitlé és egy kis só ízesebbé teszi a szószt vagy a levest.

Adjon grépfrútlevet egy leveshez vagy szószhoz, mielőtt az asztalra kerül, mert a citrus íze intenzív főzési körülmények között nem marad sokáig.

Gombó

A pácolt okra enyhébb, mint a pácolt kapribogyó, de az okra rostos rágást ad, amely hasonlít a kapribogyó harapásához.

Fontolja meg, hogy a pácolt okrát vékony körökre szeleteljük, és díszítjük, vagy feldaraboljuk, mielőtt szószhoz vagy pörkölthöz adjuk.

Kapros savanyúság

Ki lehet enni a kapribogyót az üvegből? Abszolút, ahogy lehet kapros savanyúság. A kapribogyó azonban sokkal drágább falat, és intenzívebb ízű lehet.

Amikor azonban a szekrény csupasz, bármilyen savanyúság ízesítheti a salátákat és szendvicseket, és díszítheti a tányérját.

Az egyéb kiegészítések közé tartozik az ecetes hagyma és az ecetes fokhagyma. Befejezésként érdemes lehet savanyított céklát is hozzáadni a tányér szép kiegészítőjeként.

Felhívjuk figyelmét, hogy a pácolt cékla remek köret, és valószínűleg nem adjuk meleg ételekhez kapribogyó helyettesítésére.

A kapribogyó egészségügyi előnyei

A kapribogyó nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, és a mediterrán étrend nagy részét képezi. Mivel virágbimbókról van szó, ezek az apró gyümölcsök koncentrált egészséget kínálnak.

Az antioxidánsok a szabad gyökök semlegesítésével védik a szervezetet a hosszú távú sejtkárosodástól. A szabad gyököket belső folyamatok (például a cukrok lebontása) és külső források, például szennyező anyagok is létrehozzák.

A WebMD szakértői szerint szabad radikálisok akkor is felszabadulhat a szervezetben, amikor szervezetünk lebont bizonyos gyógyszereket.

Amellett, hogy eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, a kapribogyó segíthet az emésztőrendszernek leküzdeni az emésztett hús terhét. A hús lassan mozoghat a bélben, és kellemetlen reakciókhoz vezethet.

Igen, a bélben lévő hús túlzott gázképződést okozhat, de olyan melléktermékeket is termelhet, amelyek hozzájárulhatnak a rák és a szívbetegségek kialakulásához. A kapribogyó segíti ezt az emésztési folyamatot, és segít semlegesíteni ezeket a melléktermékeket.

Ezek a kis bimbók meglehetősen magas rosttartalmúak, körülbelül egy gramm rostot tartalmaz mindössze három evőkanál kapribogyó.

Az étrendi irányelvek szerint 1000 kalóriánként legalább 14 gramm élelmi rostot kell bevinnünk, így a kapribogyó salátán javíthatja az ízt és az egészséget!

A kapribogyó sok nátriumot tartalmaz. Ha aggályai vannak a vérnyomással és általában a szív egészségével kapcsolatban, konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen magas nátriumtartalmú étrendet adna hozzá.

Ha szereti a kapribogyó ízét, csökkentheti a receptek nátriumtartalmát, ha leöblíti a kapribogyót, mielőtt a tányérjába vagy főzőedényébe adná.

Végső gondolatok

Mire jó a kapribogyó? Minden, kivéve a desszertet! Ha egy tégely kapribogyót adsz a kamrádhoz, akkor ez kiváló módja annak, hogy összetett ízeket vigyél be a főzésbe.

Nemcsak jók és nagyon finomak, de jól is mutatnak, ha egy salátán vagy egy gyönyörű fehérje adagon elszórják.

Ha még soha nem tettél kapribogyót a mártáshoz, ne sózzon semmit, amíg a kapribogyót meg nem párolják. Ahogy ezek a virágbimbók kinyílnak, feldobják a főzés ízét.

A kapribogyó kidolgozásakor a legkisebbet tartsa kéznél az ételek díszítésére, a nagyobbakat pedig tartsa leveseknek, pörkölteknek és szószoknak.