A lazacot meglehetősen könnyű beépíteni az étrendbe, és nem kell sokat hozzátennie az élelmiszer-költségvetéshez. Egyszeri adag filé gyakran vásárolható gyorsfagyasztva és konzerv lazac könnyen beszerezhető és a lazacfilékhez képest meglehetősen egészséges.
Tartalom előadásAroma | Lazac íze |
---|---|
Édes | A lazacot enyhén megpiríthatjuk, hogy nagyszerű hatást érjünk el, lezárva a kérget, és megpároljuk a halat, ami egy kis édességet eredményez. A dohányzás egyes formái a húst is édesítik. Értékelés: 6 a 10-ből . |
Savanyú | A lazacot gyakran főzik és citromos szósszal tálalják, de ez legyen az egyetlen savanyú íz. Ha a lazac savanyú szagot érez a csomagolásból, dobja ki. Értékelés: 0 a 10-ből . |
Sós | A lazac természetes enyhe sóssággal rendelkezik; a lazackonzerv még kicsit sósabb. A füstölt vagy pácolt lazac még több sót tartalmaz. Értékelés: 6 a 10-ből . |
Keserű | A lazacnak soha nem szabad keserűnek lennie. Alkalmanként túlfőtt lazacot szolgálnak fel, amely száraz és rágós lesz. Ez keserűnek tűnhet az ízlelőbimbókon. Nem egészségtelen, de kellemetlen. Értékelés: 0 a 10-ből . |
Halas ízű a lazac? Ha nem szereted a „halas” ízeket, válassz a farmon termesztett ételeket, mert ez lehet az az aroma, amelyet visszataszítónak találsz.
6 különböző van lazacfajták szerte a világon (5 fajta lazac a Csendes-óceánon):
A vadon fogott lazac, szemben a farmon tenyésztett lazaccal, általában intenzívebb színt ad, és erősebb lehet az aromája.
A sushi minőségű lazac nyersen és főzve is finom. Friss, soha nem fagyasztott lazachoz és egy megbízható halkereskedőhöz lesz szüksége.
Ha tengerparttal nem rendelkező területen él, érdemes maradnia egy olyan sushi séfnél, akiben megbízik.
A lazacot tartalmazó Maki gyakran füstölt lazacot használ a gazdag íz és aroma érdekében. Ha megvannak az eszközök és hozzávalók, beleértve a norit és a gördülőszőnyeget, akkor házilag füstölt lazac maki nagyon szórakoztató lehet!
Mint sok hal esetében, a legjobb ízű lazac az az étel, amelyben a legkevesebb hegedülés van. Melegítéssel, kevés olajjal, sóval és borssal sokat segíthetünk egy remek ízű lazac adaghoz.
Fontolja meg, hogy szószokat és krémeket helyez az oldalára, hogy élvezhesse a hal valódi ízét, mielőtt hozzáadja.
A lazac omega-3 zsírsavakban gazdag. Kiváló fehérjeforrás és meglepően magas a kalcium tartalma.
Míg sokan, akik tengeri ételeket fogyasztanak, aggódniuk kell a higanytartalom miatt, a lazac igen alacsony higanytartalmú .
Egészséges a lazac bőre? Megjegyzendő, hogy a lazac bőre, bár ropogósan ízletes, meglehetősen magas zsírtartalmú. Fogyasszon takarékosan, ha ez aggodalomra ad okot. Ha kellemetlen a halas lazac íze, akkor valószínűleg nem fog törődni a bőrével.
Egészséges a füstölt lazac? A füstölt és pácolt lazac sok nátriumot tartalmazhat; ismételten, ha alacsony nátriumtartalmú diétát folytat szív- vagy vérnyomásproblémák miatt, akkor valószínűleg a friss vagy fagyasztott lazac a legjobb választás az Ön számára.
Egészséges a lazackonzerv? Lazackonzerv egészséges és könnyű vele dolgozni. Legyen készen arra, hogy odaadja a kezét; a lazackonzerv gyakran tartalmaz krétás csontdarabokat. Lehet beledarálni a lazac húsába vagy kiszedni. Gyakran a bőr is benne van a dobozban, és kézzel kell feldarabolni vagy eltávolítani.
Egészséges a farmon nevelt lazac? Általános szabály, hogy a vadon fogott lazac kevesebb telített zsírt tartalmaz, és magasabb a legtöbb tápanyagban. A vadon fogott lazacot nehéz megtalálni néhány élelmiszerboltban, de ne ess kétségbe. Mind a tenyésztett, mind a vadon élő lazac egészségügyi előnyei megéri ebbe a halba fektetni.
Egészséges-e a lazacot mindennap enni? Sok táplálkozási szakember ráncolja a szemöldökét bármilyen étel napi elfogyasztása miatt; A változatosság kulcsfontosságú mind az ételek iránti érdeklődés, mind az általános egészség szempontjából!
Vannak azonban aggályok azzal kapcsolatban dioxin expozíció azoknak, akik nagy mennyiségű lazacot esznek. Attól függően, hogy hol fogták a lazacot, a toxinszint magas lehet.
Mind a lazac, mind a tonhal konzerv, friss és fagyasztott formában kapható. A tonhal esetében azonban nagyobb a higanyszennyeződés kockázata, mint a lazacnál.
Bár sem a tonhal, sem a lazac nem annyira érzékeny a higanyszennyeződésre, mint a haltermékek, például a makréla vagy a puhatestűek, aggodalomra adnak okot.
Terhes nőknek vagy terhességet tervező nőknek meg kell beszélniük orvosukkal a tonhalfogyasztásukat (és valószínűleg az összes tenger gyümölcsét).
A tonhal- és lazacfilé vagy steak elkészítésekor a felengedés kritikus fontosságú. Flash lefagyott a tonhal és lazac adagok költséghatékonyak, könnyen tárolhatók és gyorsan elkészíthetők.
Előre tervez! Ha akciós tonhalszeleteket vagy lazacfiléket talál, készletezzen. Szánjon azonban időt arra, hogy lassan felolvasztja őket. A kiolvasztási folyamat hő hozzáadása rágós, száraz halat eredményezhet.
5 fajta lazac készíthető: füstölt, sült, pörkölt, sült és pácolt.
Ha lazacot enyhe, édes mázzal sütünk, akkor a húsát lezárjuk, és egy kicsit hagyjuk párolódni. Ezt a receptet gyorsan elkészíthető és tele van tápanyagokkal!
Ha van lazackonzerv, próbálja ki ezeket lazacos sütemények tejszínes szósszal és kapribogyó . A lazacos sütemények egy kicsit elnézőbbek, mint a filék; mivel már pelyhesek, nem tudnak keménykedni. A lazackonzerv remek kiindulópont a kezdő szakácsoknak.
Próbáljon ki valami mást, és változtassa meg lazacfilé hamburgerbe ! Ez a recept enyhe intenzitású, és átengedi a lazac ízét.
A főtt lazac kiválóan kiegészíti a salátákat vagy a zöldségtálakat; sok sovány fehérje kéreg, cukor vagy extra szénhidrát hozzáadása nélkül.
Ha figyeled a lisztbevitelt, és nem akarsz zsemlemorzsával vacakolni, akkor ezeket fajita csónakok nézz ki finoman!
A Gravlax egy pácolt lazac, amelyet meglepően könnyű elkészíteni. Kövesse az ebben a videóban található utasításokat az elegáns bemutatóhoz.
A lazacot könnyű megfőzni, de könnyen túl is lehet sütni. Ne féljen felforrósítani, és ropogósra ropogósra vágja a húsát. Ha azonban megsült, készen áll a megfordításra.
Ha gyorsfagyasztott adagokat vásárol, szánjon egy kis időt a felengedésre. Hagyja felengedni egy éjszakán át a hűtőszekrényben, vagy hagyja a műanyagban, és olvassa fel egy hideg tál vízben. Addig ne adjunk hozzá hőt, amíg meg nem főzzük!
A lazacot csak úgy lehet elrontani, ha túlzásba viszi. Könnyen kezelje a fűszereket, és gyorsan melegítse fel a főzési folyamat során.
Ha egy adott étel csalódást okozott vendégeinek, nézzen meg egy másik lazacfajtát, például a királylazacot, vagy egy új főzési technikát.
A sütés és a pörkölés nagyszerű módja annak, hogy az ízt bezárja. Tartsa hidegen, amíg készen nem áll a főzésre, hogy megóvja az állagát!
Tetszett ez az útmutató? Ossza meg velünk kommentben kedvenc lazacpótlóit, receptjeit és főzési tippjeit.