Pörkölt kávéfajták

A kávé íze és aromája a világ számos részén a reggel szinonimája.

Bár minden kávé szemes kávéból származik, a szemek szedés utáni kezelése jelentősen eltérő eredményeket eredményezhet, beleértve a koffeintartalmat is.

A szemes kávé zöld, ha leszedik, csekély illata van, íze pedig kicsit olyan, mint a fű. Ezen a ponton adják a legtöbb koffeint.

A kávépörkölési folyamat minden egyes lépése csökkenti a koffein mennyiségét a végső italban.

Tartalom előadás
A pörkölt kávé közötti különbség
1) Light Roast
2) Közepes pörkölés
3) Közepes-sötét pörkölt
4) Sötét pörkölt
Koffein
Íz

A pörkölt kávé közötti különbség

Négy alapvető kávépörkölési típus létezik. Ők:

1) Light Roast

Ezzel a pörkölési eljárással a bab belső hőmérséklete 350-400 Fahrenheit/180-200 Celsius-fok.

Ez a pörkölés kiterjeszti a babot. Ebben a tartományban a legmagasabb pörkölési hőmérsékleten a bab megközelíti az első „repedést” vagy pattanást.

  • Az első feltörés előtt fahéjas sültnek nevezik.
  • Az első repedés után gyakran nevezik könnyű sültnek vagy New England-i sültnek.

A hatóságok szerint a Kávékereszteződés , egyes ivók szemcsésnek találják az ezzel a pörkölttel készített kávét.

2) Közepes pörkölés

Ez a pörkölési lépés a bab belső hőmérsékletét a második repedésig emeli, általában legfeljebb 428 Fahrenheit/220 Celsius-fokig.

Ezek a babok valamivel több koffeint veszítenek, de nem pörkölődnek meg annyira, hogy olaj váljon ki a bab felületére, ami csökkenti a rendkívül sötét sülteknél gyakran előforduló keserűséget. Ezek a sültek olyan nevekkel rendelkeznek, mint a Breakfast Roast vagy az American Roast.

3) Közepes-sötét pörkölt

A kávé pörkölési hőmérséklete ennél a pörkölésnél eléri a 446 Fahrenheit-fokot / 230 Celsius-fokot. Ezen a hőmérsékleten a bab olajat kezd kibocsátani.

Ez a sült rendkívül aromás, és némi fűszeres italt eredményezhet.

4) Sötét pörkölt

A sötét pörkölésű a leghagyományosabb kávé ízű, de a legkevesebb koffeint tartalmaz.

Van azonban kivétel a szabály alól. Nézze meg a mi A Death Wish Coffee áttekintése és Kicking Horse Coffee Review .

Melyik sültben van a legtöbb koffein? Érdekes módon a könnyű pörkölt biztosítja a legnagyobb energialöketet. A sötét pörkölés hőmérséklete a babot legfeljebb 480 Fahrenheit/250 Celsius-fokra melegíti fel. E hőmérséklet felett a keletkező kávé kátrányos vagy szén ízű lehet

Koffein

A sötét sültben több a koffein?

Amint azt korábban megjegyeztük, a pörkölési hőmérséklet növelése valójában csökkenti a babban maradt koffein mennyiségét, így a koffeinlökésekhez az alacsonyabb pörkölési hőmérséklet a legjobb. A koffein a tealevélben és a kakaóbabban is megtalálható.

Érdekes tények a koffeinről:

  • Per Laura Shocker , a világ felnőtteinek 80%-a fogyaszt napi rendszerességgel koffeint.
  • Melyik országban fogyasztják a legtöbb koffeint? Finnország.

Íz

A kávé ízének kialakítása sok kultúrában fiatalon kezdődik, és gyakran a felnőttkor jele. A kávé rajongói azonban egy életen át tanulhatnak az italról és kipróbálhatják a különböző ízeket.

A sötét és a világos sült összehasonlításakor az ivók nagy változást észlelhetnek a keserűség és az ízintenzitás szintjében.

A sötét sültek óriási aromát kínálnak, de a füstös keserűség egyesek számára kiábrándító lehet.

Minél forróbb a pörkölési folyamat, annál intenzívebb lesz a kávé aroma.

Például, ha sötét vagy közepesen sült sültből mintázik, előfordulhat, hogy nem vesz észre nagy különbséget az ízben, de sokféle aromát fog találni a sültek között. A közepesen pörkölt kávé kiadós ízt, de sokkal kevésbé intenzív aromát kínál