Rosszul megy a vanília kivonat? Lejár?
A vanília minden, csak nem unalmas. Ezt a finom hüvelyt egy orchideáról szedik le, hővel és nedvességgel kezelik, hogy fokozzák az ízt, és hónapokig szárítják.
Az igazi vaníliakivonat meglehetősen drágának tűnhet. Ha azonban megfelelően pácolt vaníliával főzött, a vaníliautánzat többé nem lesz szívesen látott a konyhájában.
Tartalom előadásMennyi ideig tart a vanília kivonat? Az alkoholban pácolt vaníliarúdról és -hüvelyről úgy gondolják, hogy van határozatlan eltarthatósági idő , de arra biztatjuk a szakácsokat, hogy két éven belül használják fel.
Mi az a vanília kivonat?
A vanília kivonat fajtái
Vanília hüvely és bab
Vaníliabab és -hüvely vásárlása és tárolása
Miért olyan drága a vanília kivonat?
Végső gondolatok
Mi az a vanília kivonat?
Vaníliakivonat szárított vaníliarúd alkoholhoz adásával készül.
Általában ez egy fehér alkohol, mint pl vodka határozatlan ideig eltartható, de egyes vaníliagyártók a hüvelyeket a bourbonhoz adják az egyedi íz és érdekes alkalmazás érdekében.
- Milyen ízű a vanília kivonat? Az igazi vanília kivonat alkohol alapú, és erős szeszes égetéssel rendelkezik.
- A vanília kivonat rossz neked? Mint minden alkoholtartalmú termék, ezzel is vissza lehet élni. Ez egy olyan termék, amely mérgező lehet a gyermekek számára, és olyan helyen kell tárolni, ahol bárki visszaélhetne vele.
A vanília kivonat fajtái
A barna vanília kivonat a leggyakoribb. A barna színt a hüvely és a bab barna tónusa okozza; idővel az alkohollal átitatott vaníliarúd kiadja színét a folyadékba.
Lejár a vanília kivonat? Az alkohollal átitatott barna vanília kivonat határozatlan ideig eltartható.
A fehér vanília kivonat kissé téves elnevezés. Vanília kivonat készült az igazi vanília természetesen barna , tehát a fehér vanília kivonat eleve nem igazi vanília.
Azonban eltávolíthatja a magokat a vaníliarúdból, és hozzáadhatja a hüvelyt a tejhez vagy a tejszínhez, hogy 'fehér' vagy legalábbis nem barna formájú vaníliaízt hozzon létre; ez addig fog tartani, ameddig a tej.
Ezen a ponton a hüvelyt ki is öblítheti, és hozzáadhatja a fehér kristálycukorral, így hosszabb ideig eltartható fehér vaníliás termék.
Vanília hüvely és bab
Az Epicurious szakértői szerint a vaníliahüvelyeket termelő orchidea csak évente egyszer virágzik. kézzel kell beporozni . A vanília orchideák termesztésének munkaintenzitása, valamint az érlelési és pácolási követelmények hozzájárulnak ennek a kényes gyümölcsnek a költségéhez.
Vaníliabab és -hüvely vásárlása és tárolása
A szárított vaníliarúd legyen bőrszerű, nem merev. Amint törékennyé válnak, elfogy az olaj, ezért ha találsz jó vaníliarudat, használd!
Meddig áll el a vaníliarúd? Ha a vaníliarudat még a kiszáradás előtt fel tudja használni, és megfelelően tudja kezelni, akkor a vaníliarudat többször is felhasználhatja.
- Adjunk hozzá egy vaníliarudat a tejhez, és melegítsük zamatossá forró csoki vagy gőzölt tej .
- Ha a bab még mindig vanília illatú, tegyük bele egy cukortartóba, hogy vaníliás cukrot készítsünk, ami kiváló lehetőség sütéshez.
- A hüvelyeket cukortartó edénybe is adhatjuk.
Ha a hüvelyeket hűvös, sötét helyen tartják, addig öregednek, amíg meg nem száradnak és hatástalanná válnak. Ügyeljen arra, hogy ne hűtse le őket; penészesedhetnek
Miért olyan drága a vanília kivonat?
A világ legtöbb vaníliarudaja Madagaszkárról származik, ahol a vaníliabab gazdálkodók azon fáradoznak, hogy ezekkel a finom alapanyagokkal lássák el a világot.
Három oka van annak, hogy miért drága a vaníliakivonat:
- A globális kereslet hiányt idézett elő, ami felemelte az árakat.
- Ezekben az országokban a gazdáknak tolvajokkal kell megküzdeniük.
- A vaníliarúd körülbelül 3 évbe telik, míg a magtól a betakarításhoz kellően érett lesz éretlen babot gyakran szednek annak érdekében, hogy lépést tartsanak az igényekkel. Ezek az éretlen babok rosszabb minőségűek.
A jó vaníliakivonat azonban drága, és minden fillért megér. A vaníliautánzat már csak ilyen; általában kémiai leves színekből és ízekből, amelyek keveset tesznek hozzá a pékárukhoz. Ha nehezen talál egy jó forrást a valódi vanília kivonathoz, fontolja meg saját készítését.
A Barefoot Contessa Ina Garten egy rendkívül egyszerű házi vanília kivonat receptje . Szárított vaníliarúd, vodka és idő kell hozzá. Tetszés szerint testreszabhatja az ízt, ha több babot ad hozzá, és ez a termék korlátlan ideig eltartható szobahőmérsékleten.
Végső gondolatok
Megromlik a vanília kivonat? Ennek a terméknek az eltarthatósága szinte határozatlan, ha hűvös, sötétben tárolják. Úgy gondoljuk azonban, hogy a legjobb, ha 2 éven belül felhasználjuk.
Mint sokaknak fűszerek , a jó vanília kivonat nem olcsó.
A kiváló vanília arra ösztönzi, hogy recepteket találjon ennek az összetett és ízletes terméknek a használatához, ezért ne féljen beruházni egy üvegbe, és élvezze!
