Teafőzés – Levéllevél és zacskó
Elkészítése a tökéletes csésze tea nem nehéz, ha három tényezőt helyesen veszünk figyelembe. A víz minősége, a víz hőmérséklete és az áztatási idő elkészítheti vagy eltörheti egy csésze teát.
Ha szeretne teaszokást kialakítani, vegyen egy jó teát az élelmiszerboltból a gyakorláshoz. A tea elkészítésének sokféle módja van, de vegyük át a szakértőktől, és tanuljuk meg, hogyan készítsünk megfelelő teát.
Tartalom előadás
A víz minősége fontos!
A tea teszt
Eredmények
A lecke?
Teavíz hőmérséklete
Fehér és zöld tea
Fekete és Oolong tea
Tea áztatási idők
Zöld és fehér teák
Fekete és Oolong teák
Hogyan készítsünk laza levelű teát
Végső gondolatok
A víz minősége fontos!
Erősen hajlamosak arra, hogy a csapvizet tisztátalannak vagy kellemetlen italnak tekintsék, és az Ön tartózkodási helyétől függően ez igaz is lehet.
Ha tiszta, iható csapvízhez jut, de magas ásványianyag-tartalma van, akkor a teája fémes vagy egyszerűen „kihagyott” ízű lehet. A vízben lévő nátrium, akár lágyítószerként, akár sivatagi régiókban, szintén befolyásolhatja a tea végső ízét.
A tea teszt
Élelmiszerhatóság Max Falkowitz ízpróbát hajtott végre egyenes csapvízzel, szűrt csapvízzel, Evi vízzel és Eternal palackozott vízzel. Teáikhoz jó minőségű, élelmiszerboltban kapható fekete teát, népszerű zöld teát és egyedi Oolong teakeveréket használtak.
Eredmények
A fekete tea ízét erősen befolyásolta a víz. Mind a koppintson, mind a szűrt csapvíz kellemetlennek találták; a palackozott vizes változatok sokkal finomabbak voltak.
Sajnos a zöld teát szinte alkalmatlannak találták inni, függetlenül attól, hogy milyen vizet használtak.
Az egyedi Oolong keverék ugyanolyan magas pontszámot ért el, ha palackozott vízzel készült, mint a csapvízzel.
A lecke?
Használja a szokásos ivóvízforrásból származó vizet, és változtassa meg az áztatási időket, hogy meghatározza, mit szív fel a víz a teájából.
Ha a te a tea keserű vagy fanyar, hagyja egy kicsit lehűlni a felforralt vizet, mielőtt elkészíti, és ismét kóstolja meg.
Ha felforrt a víz, öntse ki, és frissen forralja fel. Az újraforralt víz kellemetlen ízeket vehet fel.
LÁSD MÉG: A legjobb teáskanna
Teavíz hőmérséklete
Amikor új teát próbál ki, vagy egy korábban fogyasztott tea ízét próbálja megváltoztatni, a víz hőmérséklete kritikus. Tea hatóságok az Art of Tea ajánlatával a részletes diagram arról, hogy milyen melegnek kell lennie a víznek a főzéshez és a legjobb áztatási időre.
A fehér és a zöld teák finomabbak, mint a fekete és az oolong teák. Hagyja pihenni a forralt vizet, és hagyja egy kicsit lecsökkenteni a hőmérsékletet, mielőtt fehér vagy zöld teát áztat.
Fehér és zöld tea
A fehér és zöld tea ideális főzési hőmérséklete 175 Fahrenheit / 79 Celsius fok. Ez csökkenti annak kockázatát, hogy a túlfűtött zöld és fehér teából túl fanyar íz alakuljon ki.
Fekete és Oolong tea
A fekete tea és az oolong teák íze a legjobb, ha forró vízzel van kitéve. Ezeknek a teáknak az ideális hőmérséklete 206 Fahrenheit/97 Celsius-fok. A túlfőzött fekete és oolong teák keserűvé válhatnak, ha túl forró vízben főzik.
Tea áztatási idők
Egy jó csésze tea tönkretételének egyszerű módja, ha túl forró víznek tesszük ki. Egy másik módszer az, ha túl sokáig vagy túl rövid ideig áztatja.
Mit jelent a meredek tea? Az áztatás az a tudomány, amikor a tealeveleket vagy zacskókat forró vízben hagyjuk, hogy csodálatos ízük és aromájuk felszabaduljon a vízbe és a csésze körüli levegőbe. teáskanna .
A tea áztatásának megtanulásakor emlékezni kell arra, hogy nem minden tea ízlik mindenkinek.
Zöld és fehér teák
A zöld tea természeténél fogva enyhén savas. Ha nem törődik a savas italokkal, lehet, hogy soha nem szereti a zöld teát
Kezdésként főzzön egy gyenge csészét. A zöld tea ajánlott áztatási ideje három perc. Forraljuk fel a vizet, hagyjuk állni három percig, majd áztassuk be a zöld teát egy percig. Ha egy perc áztatás után nem szereti az ízét, lehet, hogy a zöld tea nem az Ön számára. Az oolong és a fehér teák enyhébb ízt és a zöld tea számos egészségügyi előnyét kínálják.
A tea áztatási ideje kritikus. Ha hajlamos egy csésze elfogyasztására, és csak azért sétál el, hogy elterelje a figyelmét, és fanyar vagy túl keserű csésze hideg teával néz szembe, használjon egy időzítőt, hogy emlékeztesse Önt arra, hogy figyelje a csészét vagy az edényt, amíg meg nem találja az ideális tea ízét.
Meddig kell ázni a teának? A fehér és zöld tea ne ázzon három percnél tovább. A túlzott áztatás kellemetlen fanyar ízt okozhat.
Fekete és Oolong teák
A fekete és oolong teák négy-öt percig áztathatók. Ismét vegye figyelembe a személyes ízlését. Ha a fekete tea csak sok cukorral ízlik, mert keserűnek találja, akkor lehet, hogy nem az Ön itala. Próbáld ki az oolongot, hogy enyhébb ízt kapj
Amikor megtanulod, hogyan kell jó teát főzni, fontos, hogy a lényegre koncentrálj, és ne gabalyodj bele az összes kiegészítőbe. A sütő időzítője segítségével nyomon követheti a pihentetési időt a forralt víz hőmérsékletének csökkenéséhez.
Az áztatási idők egy sütőidőzítővel is nyomon követhetők. Ha élelmiszerbolti teákkal dolgozik, ezeket az egyszerű utasításokat a teászsákok beáztatására vonatkozóan gyorsan megtanulhatja.
Hogyan készítsünk laza levelű teát
A laza levelű tea ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint a zacskós tea; ha a víz elérte a megfelelő hőmérsékletet, öntsük a levelekre, és hagyjuk ázni az ajánlott ideig.
Ha azonban ömlesztett leveles teát iszol teaeszközök, például szűrőgolyók nélkül, kihívást jelent az a kérdés, hogyan igyunk laza levelű teát anélkül, hogy tealevél darabkákat hagyna a fogában!
Nick Schaferhoff teahatóság egy egyszerű és jól bevált módszert kínál a szűrő nélkül készült tea fogyasztására.
Miközben a tealevél darabkák a csésze tetejére úsznak, fújd rá a teát, hogy a másik oldalra kerüljenek, és kis kortyokban fogyaszd el a friss, forró teát. A sikítás elfogadható.
Végső gondolatok
Egy csésze minőségi tea megnyugtató csemege. A melegség, az illat és az íz magával ragadja az érzékeit. Megtanít várni és ízleni. Összpontosítson a víz minőségére, a főzési hőmérsékletre és az áztatási időre, hogy kialakítsa a kiváló tea készítésének szokását
