Típusú kávédaráló méretek és táblázat

Amellett, hogy hozzáadott ízeket és pörkölés intenzitása , őrlemény mérete kritikus különbséget tehet egy nagyszerű csésze között francia sajtó vagy egy olajos, nyálkás csésze forró barna keserűség .

Függetlenül attól, hogy melyik kávéfőzési módszert részesíti előnyben, az őrlési méretek megismerése elsőrangúvá teszi a kávét.



Tartalom előadás
Kávéőrlés diagram
Kávéőrlések típusai
Finom őrölt kávé
Közepesen őrölt kávé
Tanfolyam őrölt kávé
A közbenső őrlések
Milyen darálót használjak otthon?
Végső gondolatok

Kávéőrlés diagram

Kávéőrlés méreteLegjobban használható
Finom GrindKifejezve
Közepes – FinomMoka Pots
Közepes talajCsepegtető kávé és vákuumfőzők
Közepes – durvaChemex Brewers
Durva talajFrench Press & Percolators

Kávéőrlések típusai

A legtöbb esetben a kávéfőző eszköz határozza meg azt az őrlési részecskét, amelyet elérni próbál. Kávéitalok csepegtetve vagy nyomás alatt is elkészíthető, így az őrlési folyamatnak és az őrlési méretnek meg kell egyeznie a kávéfőző hardverével.

Azt a kérdést, hogy milyen finomra kell őrölni a kávét, a főzési módszer határozza meg.

Minőségi kávébab gyakran fényes lesz számukra; a kávé őrlése közben ez a fény eltűnik, mert a részecskék túl kicsik ahhoz, hogy tükrözzék.

Ezenkívül nagy kávérészecskék folynak, mint a tengeri só vagy a száraz homok; A finomra őrölt kávé kissé csomós lesz, mint a liszt.

Finom őrölt kávé

eszpresszó őrlemény mérete

A finom őrölt kávé a legjobb:

  • Kifejezve
  • Moka Pots

A finomra őrölt kávénak alig van fénye, vagy egyáltalán nem fényes, és ha megnyomja, megtartja a bemélyedéseket. Ezt az őrleményt általában eszpresszó és Moka edényekhez használják.

Finom őrölt kávé elkészítésekor ügyeljen arra, hogy rövid impulzusokkal dolgozzon. Meg akarod adni a magadét sorjadaráló a lehetőség a kávé minden felületének manuális feldolgozására. Ha bekapcsolva hagyja a darálót, hogy megrágja, az őrlési folyamat ütőműveléssé válik.

Az eszpresszó őrlemény mérete csomós zaccot eredményez. A pörkölés során visszamaradó nedvesség a kávéba keveredik, ahelyett, hogy a felületén ragyogna, mint a durva őrölt kávénál.

Közepesen őrölt kávé

közepesen őrölt kávé

A közepes őrölt kávé a legjobb:

  • Csepegtető kávéfőzők
  • Vákuumos kávéfőzők

A közepes őrlés az élelmiszerbolti előre őrölt kávé szabványa, és a legjobb őrlés a csepegtető kávéhoz. Ez a kávé kevéssé tapad, jól kikanalazható és hozzáadható a cseppszűrőhöz. Konzisztenciája és mérete száraz homok.

Bár sokunknak jól esik a közepesen őrölt csepegtető kávé, vannak különlegességek kávéfőzési beállítások amely közepes vagy közepesen finom kávéőrléssel finom csésze kávét tud készíteni.

A barista ebben a szifonos vákuum kávéfőzőben videó- bemutatja a víz felmelegítésének lépéseit egy edényből egy szűrt edénybe, merítse a közepes vagy közepesen finom őrölt kávét, és addig keverje, amíg a kávé teljesen nedves és elmerül, majd figyeli a kávé főzését és lecsepegését az eredeti víztartályba.



Ez a sörfőzési módszer olyan eszközt használ, amely egyedi megjelenésű, és nem lenne kihagyhatatlan egy kémiai laborban. Nekünk, akik szeretjük a kávé művésziségét, és imádjuk a Chemex szűrőnk betöltésének machinációit, ill. Francia présedény , ez az eszköz egy csoda.

Ha azonban valóban szüksége van erre az első csészére, akkor az a folyamat, amikor figyeli, ahogy a víz üvegedényből üvegedénybe mozog, majd kézzel belekeverjük a zaccot, majd megvárjuk, amíg az alsó edény lehűl, hogy a kávé visszacsepeghessen. magában foglal. A forró víz és az álmos emberek veszélyes kombinációk lehetnek

Tanfolyam őrölt kávé

Tanfolyam őrölt kávé

A Course Kávéőrlemények a legjobbak:

  • Francia sajtó
  • Perkolátorok

Mi az a durvára őrölt kávé? A francia préscsiszolási méret szabványa a durva. A durvára őrölt kávénak tengeri só állagúnak kell lennie, és elég fényesnek kell lennie. Ez a legjobb darálás a perkolátorokhoz is.

LÁSD MÉG: A legjobb kávéfőző

Ennek a kávénak a felülete alacsonyabb, mint a finomra őrölt kávéé, ezért áznia kell. Ugyanakkor nagyon könnyű kiszűrni.



Az extrém durvára őrölt kávé ideális hidegfőzési őrlési méretű vagy cowboy kávé , mint amilyeneket tábortűzön vagy a tűzhely fölötti fazékban készítenének, ha a kávéfőző elromlott.

Nagyszerű durva daráláshoz használhat elektromos sorjadarálót vagy kézi darálót. A francia présköszörüléshez nem szeretne pengedarálót használni; a kávétörmelék vagy liszt kellemetlen, zsíros csésze kávét eredményez

LÁSD MÉG: Burr vs Blade Grinder

A közbenső őrlések

Míg a kávéőrlemény mérete minden bizonnyal ízlés kérdése, sok kávéfőző szakértő a kétféle kávéőrlést kéri.

Például a Craft Coffee szakértői részletes utasításokat adnak a megfelelő főzésre vonatkozóan Chemex kávé . Az ajánlott Chemex őrlési méret durvább, mint a közepes őrlés, és azt javasolták, hogy naponta frissen őrölje.

Ezen túlmenően a Moka kannához való legjobb kávédarálásra vonatkozó tanácsok nagyon eltérőek. Úgy gondoljuk, hogy a legjobb Moka darálás a közepes őrlés között van, de nem olyan finom, mint az eszpresszó

Milyen darálót használjak otthon?

Míg a pengéjű köszörűk olcsók és könnyen beszerezhetők, a sorjacsiszoló ideálisabb lehet.

LÁSD MÉG: A legjobb kávédaráló & Capresso Infinity vs. Orchard

A pengéjű daráló finom törmeléket hoz létre, amely tönkreteheti a durvára őrölt Chemex kávét. Ezen túlmenően, ha finom eszpresszó őrleményt készít, nagy mennyiségű hőt és zúzódást okozhat a kávéban, ami olajossá teheti az eszpresszót.

Végső gondolatok

Számos egyedi és vonzó kávéfőző eszköz található a piacon. Ha kedveli a tapintható, gyakorlatias projekteket, a kézi darálót, Chemex edény , a skála és a speciális szűrő lehet pontosan az, amire szüksége van a napi rituálé megkezdéséhez.

Ha kora reggel sivár vagy, a csepegtető kávéfőző ami nem igényel nagy kézügyességet vagy összpontosítást, az működhet a legjobban