Útmutató a különböző típusú teákhoz

Ebben az útmutatóban megvitatjuk a négy fő teatípus közötti különbségeket, elmagyarázzuk a teaivás előnyeit, és értékes információkkal szolgálunk, amelyek segítenek kordában tartani a teaivás koffeinfogyasztását.

Tartalom előadás
Hogyan készül a tea?
A négy fő teafajta
Fehér tea
Zöld tea
Oolong tea
Fekete tea
Laza levelű tea vs teazsákok
Jó neked a tea?
Mennyi koffeint tartalmaz a tea?
Koffein a sörfőzésből
A tea története
Végső gondolatok

Hogyan készül a tea?

Noha sokan úgy gondolják, hogy a teának különböző fajtái határozzák meg a vásárolt tea típusát, ez nem igaz. Mint már említettük, a négy népszerű tea mind a Camellia Sinensis növényből származik.

A tea elkészítésének módja határozza meg, hogy fehér, zöld, oolong vagy fekete lesz-e.

LÁSD MÉG: Hogyan készítsünk teát

Íme a tealevél feldolgozásának lépései:

1. Hervadó : Amint leszedik a tealeveleket, azonnal megszárítják. Ez egy olyan folyamat, amely természetes módon végrehajtható meleg, száraz éghajlaton, vagy felmelegített levegővel felgyorsítható hűvösebb, nyirkos éghajlaton.
2. Gördülő : Amikor a tealevelek kellően fonnyadtak, megforgatják, megcsavarják, és néha megrázzák, hogy a levelekben lévő sejteket széttörjék. Ez felszabadítja a levelekben lévő olajokat és az aromát.
3. Oxidáció : Ahogy a kezelt tealevelek oxigént vesznek fel, oxidáció lép fel. Ez a levelek színének megváltozását okozza. Ezen a ponton határozzák meg az előállítandó tea típusát (fehér, zöld, oolong vagy fekete).
4. Égetés/szárítás : Az oxidációs folyamatot leállítja ez az utolsó lépés, amely egyenletesen szárítja a leveleket anélkül, hogy megégetné őket

LÁSD MÉG: Hogyan válasszuk ki a legjobb teafőzőt

A négy fő teafajta

Az előállított tea típusa a feldolgozás mértékétől függ. A kevesebb feldolgozás világosabb színű teát eredményez, míg az intenzívebb feldolgozás sötétebb teát eredményez.

Fehér tea

A fehér teát nagyon fiatal, minimálisan feldolgozott levelek felhasználásával készítik. Az ehhez a teafajtához használt éretlen rügyek és levelek nagyon finom ezüst/fehér szőrszálakkal tűnnek ki – innen ered a név.

A fehér teát nem hengerítik vagy égetik; ezért nem oxidálódik. A feldolgozás nagyon minimális, mivel a leveleket ellenőrzött környezetben egyszerűen szétterítik, hogy maguktól elszáradjanak és megszáradjanak. Az eredmény egy könnyedebb tea, nagyon finom ízzel.

Zöld tea

A zöld tea feldolgozása nagyon rövid. A hervadás gyorsan megtörténik, ha egyáltalán történik, és a levelek kezdetben nem gördülnek, így nincs oxidáció.

A hervadás után (ha megtörténik) a leveleket kiégetik vagy serpenyőben megsütik, hogy megakadályozzák az esetleges oxidációt.

Ekkor a leveleket feltekerjük és újra szárítjuk. A folyamat során nem változtatják meg a színüket, innen ered a „zöld tea” elnevezés.

Oolong tea

Az Oolong tea egy kissé sötétebb tea, amely egy teljes feldolgozáson megy keresztül, amely fonnyadásból és tekercselésből (vagy ráztatásból) áll. Az oxidációs folyamat nem olyan hosszadalmas, mint a fekete teánál.

Amikor a levelek széle körül vörösesbarna színűvé válik, és a közepén zöld marad, a folyamatot leállítják, és a leveleket kiégetik.

Az Oolong tea előállításához használt melegítési folyamatok hőmérséklete meglehetősen magas. Ez nagyon alacsony víztartalmat és erősebb ízt eredményez, mint a fehér vagy zöld teában.

Fekete tea

A fekete tea a leginkább feldolgozott. Szedés után a leveleket néhány órán keresztül fonnyasztják, majd feltekerik, hogy az olajok a levelek felszínére kerüljenek.

A hengerlést követően több órás oxidációs folyamat következik 200 F hőmérsékleten.

Miután a nedvesség 80%-át teljesen eltávolították a levelekről, alaposan megszárítják őket fatűzön. A végeredmény egy sötétbarna vagy fekete tea

LÁSD MÉG: Hogyan készítsünk buborékteát

Laza levelű tea vs teazsákok

A feldolgozás után a tealeveleket válogatják és méret szerint osztályozzák.

• A nagyobb, egész leveleket „levélminőségnek” nevezik. Ezeket csomagolják és laza teaként értékesítik.
• A kisebb és törött leveleket „törött fokozatnak” nevezik. Ezeket teazacskókhoz használják.

Bár a ömlesztett és zacskós tea minősége megegyezik, a főzés folyamata jelentősen megváltoztatja az így kapott tea ízét. Általánosságban elmondható, hogy a laza teával való főzés teltebb és gazdagabb ízt eredményez.

LÁSD MÉG: Megromlik a tea?

Jó neked a tea?

Bár a túlzott mennyiségű koffein káros lehet az Ön számára, a teának számos megváltó tulajdonsága van az egészség megőrzésében és megőrzésében. A koffein mellett a tea tartalmaz:

• Antioxidánsok amelyek segítenek leküzdeni a szabad gyököket és a gyulladásokat, amelyekről úgy gondolják, hogy szívbetegséghez, rákhoz, ízületi gyulladáshoz és korai öregedéshez vezetnek.
• Flavonoidok amelyek segítenek leküzdeni a koleszterin felhalmozódását és javítják az erek működését. Ez segít megvédeni a magas vérnyomást.
• polifenolok elősegíti a fogak, az íny és az emésztőrendszer egészségét azáltal, hogy csökkenti a lepedéket a fogakon és fokozza az emésztőnedvek termelését. Meglehetősen hatékonyak az immunrendszer erősítésében is, mivel fokozzák a fehérvérsejtek termelését.
• Fluorid segít megóvni fogait a szuvasodástól és segít fenntartani az erős csontozatot.
• Katekinek erős sterilizáló szerek, amelyek képesek felvenni a harcot a baktériumok és baktériumok ellen, és segíthetnek megelőzni a bélbetegségeket.

Mennyi koffeint tartalmaz a tea?

Egy csésze tea általában valamivel kevesebb koffeint tartalmaz, mint egy csésze kávé. Nyolc uncia kávé 80-135 mg koffeint tartalmazhat, a főzet erősségétől függően. A tea koffeinszintje általában 30 mg és 60 mg között van csészénként.

A teában lévő koffein mennyiségének meghatározása nem egzakt tudomány, mert nem végeztek átfogó vizsgálatokat. Az elvégzett tanulmányok eredményei meglehetősen vadul eltérnek egymástól

Egy dolog, amit megállapítottak, az az, hogy a sötétebb teák általában nem tartalmaznak több koffeint, mint a világosabb teák. Valójában egy, a Journal Of Food and Science folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a vizsgált teák közül a fehér tea tartalmazza a legtöbb koffeint.

Ez azzal magyarázható, hogy a növényekben található koffein valójában egy természetes rovarriasztó. Koncentráltabb a növény fiatalabb, érzékenyebb leveleiben.

Ne feledje, hogy a fehér tea a növény éretlen rügyeiből és leveleiből készül; ezért nagy valószínűséggel nagy koncentrációban tartalmaz koffeint.

A másik ok, amiért a világos teák több koffeint tartalmazhatnak, mint a sötét teák, az az, hogy a pörkölés minimálisra csökkentheti a koffeint. Emiatt az intenzívebben feldolgozott és magasabb hőmérsékleten pörkölt sötétebb teák valójában kevesebb koffeint tartalmazhatnak, mint a világosabb teák.

Azt is tudnia kell, hogy a tea egy ún L-teanin amely kölcsönhatásba lép a koffeinnel. Ez a komponens lehetővé teszi, hogy kis adag koffein erős hatást fejtsen ki az éberség és a koncentráció érzetének növelésében.

Emiatt egyes teafajták, amelyek viszonylag kis mennyiségű koffeint tartalmaznak, nagyon erős koffeinszerű hatást fejthetnek ki.

Bár minden tea a Camellia Sinensis növényből származik, ennek a növénynek számos különféle kertészeti fajtája létezik. A tea fajtájának fajtája befolyásolhatja a jelenlévő koffein mennyiségét.

Koffein a sörfőzésből

A főzési módszer és a felhasznált víz mennyisége is befolyásolhatja a teában lévő koffein mennyiségét.

Ha hosszabb ideig magasabb hőmérsékleten főzi, több koffeint von ki a levelekből.

Ha több vizet és kevesebb teát használ, a teája rövidebb ideig természetesen kevesebb koffeint tartalmaz.​

A tea története

A víz mellett a tea a világ legnépszerűbb itala. Meglepheti, hogy minden valódi tea az Afrikából és Ázsiából származó Camellia Sinensis növényből származik.

A teát Kínában élvezték először, Kr.e. tíz évszázaddal ezelőtt. Innen terjedt el Ázsiában, ahol a portugálok „fedezték fel” a 16. században.

A tea fő kereskedelmi árucikké vált, és gyorsan elterjedt az egész nyugati világban. A legenda szerint II. Károly király portugál hitvese, Braganzai Katalin vezette be az Egyesült Királyságba. Az 1800-as években a teázás nagy divat volt a brit felső osztályok körében.

Nem kellett sok idő ahhoz, hogy ez a kellemes időtöltés az angol társadalom minden szintjén elterjedjen, és a brit kultúra fontos aspektusává vált. Ma a teát Nagy-Britannia „nemzeti italának” tartják

Végső gondolatok

A tea jótékony hatásai mellett a tea fogyasztása jó módja annak, hogy több folyadékot fogyasszunk. A jó hidratálás elengedhetetlen az általános jó egészséghez, és a tea hozzáadásával a napi étrendhez élvezetes módja annak, hogy hidratált maradjon.